Свиње су гљиве које су данас познате као нејестиве и чак отровне. Име су добили по томе што подсећају на прасад, а народ још увек има имена "фетукха", "солокха", "дунк". Треба узети у обзир све сорте и карактеристике гљива, да случајно не ставите отровне у корпу.
Опис
Свиње су по изгледу врло сличне дојкама. Мале су величине: шешир је меснат, пречника до 20, а нога дугачка не више од 10 цм. Код младих гљива је благо конвексна, има облик лијевка, са неравним ивицама.
Боја може варирати од смеђе до маслине. Бојање може варирати током процеса раста плодоносног тијела. У зависности од времена, пилинг на шеширу се мења. У сувом времену изгледа грубо, а у влажној сезони изгледа мокро. Целулоза је густа и еластична.
Где и када расте
Ову гљиву најлакши ћете пронаћи у четинарским и мешовитим састојинама. Појављују се испод грана дрвећа и на ливади, ређе се налазе у мочварама. Свиња се шири због спора и, попут других гљива, често се појављује у породицама. Они дуго плодују, од средине лета до октобра. Дружите се у групама и појединачно.
Знате ли? Састав дебеле свиње укључује телефорну киселину. Из њега се синтетише плави пигмент који се користи за бојење ткива.
Јестивост
Ни у којем случају се свиње не могу јести, осим једне врсте - дебеле. Употреба других може негативно утицати на здравље.
Поред дебелих, постоји и танка свиња. Забрањено је јести у било ком облику, чак и кувано. Студије су утврдиле да гљива садржи посебан токсин - лектин. Није убијен никаквим третманом. Такође се у танкој свињи налази отровна супстанца - мускарин, која је по својим последицама слична отрову муварског агарика.
Научници су открили да се антиген налази у пулпи. Веже се за мембране ћелија јетре, као резултат, тело је приморано да се бори са сопственим ћелијама. Симптоми тровања се не појављују одмах, али након времена које је потребно да антиген почне дјеловати на јетру.
Важно! Свиње сакупљају у себи тешке метале и радиоактивне изотопе. Затајење бубрега и нефропатија могу бити негативне последице.
Симптоми тровања се брже појављују код деце и старијих особа. Зависи од отпорности тела на токсине.
Тровање гљивама може се препознати на основу следећих симптома:
- болови у трбуху, пролив, повраћање;
- мокрење се јавља рјеђе и у малим количинама;
- кожа поприма жућкаст тон;
- повећани ниво хемоглобина;
- у посебно тешким случајевима - олигоанурија.
Ако неко има горе наведене симптоме након јела крмаче, одмах позовите хитну помоћ. Дозвољено је давати антиалергијске лекове сами како би смањили реакцију тела, али жртву никада не смете лечити сами.
Јестиве врсте
Међутим, нису све свиње отровне. Једине се сматрају јестивим. Постоје разлике између дебеле и танке свиње.
Дебљина се може препознати по великом шеширу са окренутим ивицама. Може имати несразмеран облик. Боја суве коре баршуна је смеђе-маслина. Месо је жућкасто, растресито, воденасто. Нога је кратка, шупља, тамно смеђа или црна. Споре прах је пун.
Печурка је условно јестива, али није цењена због непријатног укуса и недостатка мириса гљиве. Често се користи са другим гљивама за припрему киселих краставаца и маринада.
Важно! Масна свиња је дијетални производ, њен садржај калорија у 100 грама је — 30 кцал.
Отровне врсте
Танка свиња - најчешће се налази у европским земљама и Русији у умереним климама. Младе примерке одликује смеђа тамна боја, али током старења они добијају бакарни тон. Шешир с радијусом до 10 цм. Целулоза је снажна, али с временом се почиње отпуштати. Нога је мала, цилиндрична, до корена се смањује запремина. Спорови су у облику повезани са елипсом. Ову врсту можете да нађете током лета и у јесен.
Разликују прилично пуно сорти породице крмача, али у Русији их има само неколико.
Знате ли? Први забележени случај смртног тровања свиња била је смрт немачког миколога Јулиуса Сцхаеффера.
Они укључују:
- Алдер - отровно, живи у листопадним засадима и другим местима у Русији, Белорусији, Француској и другим земљама. Мицелиј се веже за аспен и јелшу. Шешир је жуто-браон, браон-црвени. Прекривен је пукотинама облика које подсећају на лагани левак. Целулоза гљивице са годинама постаје лабава. Нога је ниска и танка, пречника до 1,5 цм, сужава се ближе капу. Период бербе јохе је крај јуна и почетак јесени.
- Пан-облика, такође познат као ухо у облику крутог шешира у облику вентилатора и малу ногу која се увија са шеширом. Месо може бити крем жуте до светло браон боје са постојаним мирисом боје. Представници ове врсте могу се наћи у Казахстану и Русији међу четинари.
Свиње, не укључују масне, су отровне гљиве. Да бисте заштитили себе и своје најмилије од тровања гљивама, важно је прикупити само пријатеље. Знајући опис врсте, неће бити тешко разликовати јестиве гљиве.