Пекин купус (такође салата или петсаи) је повртна култура отпорна на мраз која даје две усеве током целе топле сезоне. Култура се код баштована и домаћица цени не само због брзог раста, већ и због њежног укуса и способности дугорочног складиштења. Прочитајте о томе како узгајати овај купус, као ио детаљима бриге о њему у овом чланку.
Порекло и опис културе
Родно место културе је Кина, а први записи о њој датирају се од 5-6 века. н е. Петсаи купус брзо је стекао популарност у Кореји, Јапану, као и у земљама полуострва Индокина (Вијетнам, Лаос, Камбоџа, Тајланд и друге).
Средином 20. века Јапанци су на основу постојећих сорти створили нове сорте и хибриде са високим потрошачким карактеристикама. На европском континенту и у Северној Америци до 1970-их. култура није била успешна међу пољопривредницима. Међутим, с појавом брзорастућих упорних јапанских хибридних облика, узгој азијске лепоте у западним земљама почео је доживљавати прави процват.
Кинески купус двогодишња је зељаста биљка (међутим, гајење се чешће практицира као годишњи усев). Зауставимо се на томе како сама биљка изгледа. Главе купуса су полуотворене, издужене, дужине од 30 до 60 цм.
Листне плоче су наборане, од светло жуте до јарко зелене, а петељке су равне и широке, беле су боје. Розета и главице купуса сакупљени од лишћа користе се у прехрамбене сврхе. На непцу су ови делови сочни, али нежни, без карактеристичног мириса купуса, па посластице из овог поврћа излазе са рафиниранијим укусом и аромом.
Знате ли? Познати корејски кимчи се прави од пекиншког купуса. За Корејце, ово предјело је главни гост на столу.
Главна одлика пекиншког купуса је рана зрелост. Постоје сорте ране, средње и релативно касне вегетацијске сезоне. 40–80 дана - то је колико овај усев расте у зависности од сорте. То вам омогућава да узгајате 2-3 усева у једној сезони.
Типични облици раног сазревања су: Рицхие Ф1, Цха-Цха Ф1, Мисс Кине, Мало чудо. Сорте средње сезоне укључују Наранчасто срце Ф1, Прехлад Ф1, Морило Сторидо Ф1, а врсте касног сазријевања укључују Ницк Ф1 и Тиркизни Ф1. Принос усева је висок - у зависности од климе, неге и сорте може достићи 90 тона по хектару или просечно 350 кг по стоти.
Да ли је могуће посадити пекиншки купус код куће
Листнасто поврће можете добити код куће. Ако живите у Сибиру, где је клима веома оштра, у вашем случају је разумније узгајати купус у затвореним условима. Наравно, код куће на прозору принос неће бити тако шик као под отвореним небом, међутим, поврће је савршено за додавање у свеже салате.
Пре свега, одлучите се за сорту - за заштићено тло је најприкладнији лиснати тип раног зрења. Да се не бисте затакли за семе лошег квалитета, купите семе само од поузданог произвођача. У том случају, обратите пажњу на датум истека материјала.
Саксије би требале бити велике тако да има довољно простора за развој ризома. Њега биљака укључује залијевање како се површина тла исушује и горњи слој тла.
Важно! Ако биљка има нормалан изглед и не изгледа слабо, боље је да не прибегавате гнојидби. Пекингка је склона накупљању штетних материја, које често улазе у тло заједно са горњим одевањем.
Својства пекиншког купуса
Затим ћемо схватити у чему је корисност азијске лепотице и сазнаћемо да ли постоје контраиндикације за њену употребу.
Бенефит
Представљена биљка извор је витамина А1, тиамина, рибофлавина, пиридоксина, аскорбинске киселине, токоферола, филокининона, никотинске киселине. Посебну корист имају листови, у свом саставу више десетина врста аминокиселина, протеина, органских киселина, шећера и минералних соли. Купус је нискокалоричан - 100 г свежег производа садржи свега 16 кцал.
- Међу масом корисних својстава поврћа из Кине, ваља истаћи следеће:
- стабилизација срца и крвних судова;
- ублажавање стреса - позитивно делује на нервни систем, јача сан, нормализује крвни притисак, помаже да се ослободите напада главобоље;
- нормализација гастроинтестиналног тракта, регулација метаболизма;
- активирање стварања црвених крвних зрнаца (конзумација Пекинга може послужити као добра превенција анемије);
- снижавање холестерола у крви;
- помоћ у борби против акни и одржавање здравог изгледа;
- повећање способности тела да апсорбује калцијум, што је неопходно за формирање снажног коштаног система;
- повећање одбрамбених организама, пружајући општи терапеутски ефекат;
- олакшање од жутице, хипертензије, артритиса, реуматизма и онкологије;
- Сок од свежег лишћа користан је код болести десни и усне шупљине.
Штета
Листово поврће је контраиндицирано код патње с панкреатитисом, жгаравицом, гастритисом с високом киселошћу, чирима и ентеритисом. Дојеће мајке такође треба да се придржавају ове мере. Све остало мора бити опрезно, конзумирајући поврће у разумним количинама. Превелик унос поврћа (било да је свеже лишће или топлотно третирано поврће) може проузроковати дијареју. Мучнина и вртоглавица су такође могући.
Упркос чињеници да пекиншки купус ретко изазива алергијску реакцију, не искључујте ову тачку. Пре конзумирања поврћа, проверите да нема алергијских реакција на вашем телу.
Оптимална времена слетања
Постоје неки негативни аспекти на узгој представљене културе, један од њих је пуцање (појава цветних стабљика). Да би пекиншки купус могао да формира потпуну главу ван и да не оде са стрелице, важно је знати када га оптималније посадити.
Ово је могуће само при дугом дневном светлу, па је најповољније време за слетање:
- рани пролећни период - 15–20. априла;
- летње-јесењи период - од почетка до краја лета (најбоље од 20. јула до 10. августа).
Летњи становници често такође разматрају опцију зимске сјетве. Слетање под зиму обећава рану и издашну жетву (10-12 дана раније). Семени се зими добро очвршћавају и из њега се добијају прилично издржљиви грмови.
Методе узгоја
Пекин купус добија се у садницама и без садница (семенки). Провјерите праву технологију узгоја како би ваши напори били вриједни.
Метода садње
Предност ове методе је што убрзава раст и скраћује време за зрење. Одмах ћемо разјаснити хитно питање да ли је могуће ронити културу. Пошто Пекинг негативно реагује на роњење и прилагођава се сталном месту дуже време, пожељно је да га узгајате у засебним саксијама или таблетама од тресета.
Тло треба бити лагано, не кисело и обогаћено храњивим састојцима. Користите хумус помешан са супстром кокоса (1: 2); Погодна је и мешавина травњака и тресета у једнаким количинама.
Размотрите поступак слетања у фазама:
- Семе посејте у посуду са мешавином земље на дубину од 0,5–1 цм. Лонце оставите у тамној и топлој соби.
- Након 2-3 дана, када се појаве младице, саксије ће сигурно изнијети на светлост.
- Саднице наводњавајте само када се површина тла осуши. 3-4 дана пре садње на земљишту залијевање се мора зауставити.
- Када саднице формирају 4-5 правих листова (отприлике месец дана касније), морају га пресадити на стално место у башти.
Непромишљен метод
Затим размислите како посадити азијску лепотицу без садница. Ова технологија се може применити само у добро осветљеним просторима где су раније расли кромпир, шаргарепа, краставци, лук или бели лук. Што се тиче температуре на којој се семе може сијати, имајте на уму да семе клија већ на 4 степена изнад нуле.
Слетање се врши по следећој шеми:
- Удубите удубљења на удаљености од 25–30 цм једна од друге (слична удаљеност је такође потребна између редова на кревету).
- Додајте 0,5 л компоста или хумуса у сваки утор, 2 кашике. Ја пепела, затим темељно навлажите јажице.
- Садите семе на дубину од 1-2 цм.
- Поспите пепео и посадите биљке прекривајућим материјалом или филмом. Први клице се појављују након 4-6 дана.
Важно! Пекин купус такође се може узгајати из стабљике која је проклијала. Али то није најлакши метод. Поред тога, када се користи ова метода, хибридне сорте могу дати добру жетву само у првој години.
Особине неге пекиншког купуса
Придржавање суптилности његе значајно ће повећати шансе да добијете привлачно и густо поврће.
Заливање и храњење
Вртно поврће треба обилно повремено наводњавање - једном недељно топлом водом. Сипајте воду испод корена да не би пала на лишће. Да бисте спречили да влага пребрзо испари из земље, кревете редовно малчирајте.
Први пут је потребно да храните купус већ 15 дана након пресађивања младих биљака у отворени терен. Храњива мешавина треба да се састоји од органске материје (мулу или пилећи измет). Потрошња - 1 литар органског ђубрива разблаженог у води по грму. Током вегетације, засадите биљке два до три пута.
Фолијарни прелив има добар ефекат на формирање главе: Отопите 2 г борове киселине у 1 литру вруће воде, а затим додајте још 9 литара хладне воде. Овим раствором прерадите купус на лишћу. Поступци залијевања и превијања најбоље су извести рано ујутро или увече.
Знате ли? Према Цхарлесу Дарвину, све сорте купуса потицале су из једног дивљег узгоја. Ово указује на невероватна својства купуса на формирање нових сорти.
Често се баштовани питају да ли пекиншки купус треба везати. Пошто грмови често „пуцају“ без везивања и из њих израсту цветне стабљике, овај поступак треба започети у раним фазама зрења. Када се појаве пресавијени листови, одмах их покупите и вежите врпцом. Како грм расте, обновите појасеве. Учините то не чврсто, већ чврсто тако да формација тече правилно.
Лабављење и корење тла
Брига о земљишту под грмљем укључује рахљање и уклањање корова. Редовно отпуштајте пролазе, посебно након кише и залијевања. Поступак ће створити повољан ваздушни режим у ризоме.
Користите шапе за сузбијање корова. Пре затварања редова, провести 2-3 обраде медјусобом помоћу ланцетских шапа, прво до дубине од 4-6, а затим 6-8 цм.
Сузбијање штеточина и болести
Ако се пекиншки купус не веже на глави, а на лишћу се појаве рупе, тада је на биљку погођена болест или је инсекти поједу. Најчешће се на културу погађа црна нога, сува трулеж, бела трулеж, мозаик, фусаријумска вештина, кобилица, црна прстенаста пјегавост, васкуларна бактериоза, пероноспороза (каша) и алтернарија.
У борби против гљивичних болести помоћи ће фунгициди попут "Топаз", "Куадрис", "Цхорус", "Ридомил", "Скор", "Фундазол". Немогуће је излечити грмље од вирусних тегоба. Уклоните узорке са локације и спали их.
Посебну пажњу треба посветити васкуларној бактериози, јер је ово веома опасна болест која погађа купус у свим фазама развоја. У зависности од стадија болести, листови купуса постепено пожуте; у глави се купус трули и постаје црн. Неопходно је борити се против васкуларне бактериозе уклањањем погођених глава купуса из кревета и даље третирати подручје таквим препаратима као што су Фитолавин-100, Трицходермин, Планриз.
Међу опасне инсекте за Пекинг који могу покварити велики број усева: пролећне купусове муве, таласасте бухе, гусјенице, штетне цвјетовице, медвједи, мухе, живахне глисте, петељке, клизме, зимске и вртне лопатице, гама лопатар, репица и буба цвијета , као и мољци купуса, ватрени пламен, посуда за прашину, бубе и лисне уши.
Од штетних инсеката можете да се спасите прскањем врта инсектицидима, а у случајевима са штеточинама паучине - инсектокарицидима. Последњи третман треба обавити најкасније 30–35 дана пре жетве.
Начини брања и складиштења
Ако су прошла два месеца од слетања, можете сигурно уклонити главе купуса. Али не уклањајте целокупну биљку из баште, јер исечени лист поново добро расте. Нарежите јајник на шест листова - овај Пекинг се користи као салата.
Одрасле биљке су отпорне на хладноћу, па је пожељно да не журе са чишћењем незрелих ситних узорака. Дозвољено је држати купусове главе на кревету до смрзавања на земљи. У јесен, пре него што температура ваздуха падне оштро испод нуле, све главе купуса морају се сакупљати из баште.
Глава купуса спремна је за бербу са коријењем (за дугорочно складиштење) у тренутку када су листови затворени на врху, а поврће постало густо и достигло је тежину од 1 кг. Однесите здраве, цео, еластичне примерке за складиштење.
Што се тиче правилног складиштења жетве, сваку главицу купуса треба умотати у обложен филмом или новинама, затим у врећицу целофана и држати на температури од +5 ... + 7 ° С. Ако користите новине, повремено га мењајте да бисте спречили труљење поврћа.
С обзиром да се купус чува не дуже од три месеца, немојте се складиштити на поврћу целе зиме. Једите купус док не буде сочан, свјеж и не изгуби своја вриједна својства.
Сада знате колико је добар пекиншки купус и како га правилно посадити. Придржавајући се неколико основних правила и мало покуцајте, у властитој викендици можете узгајати бледо зелене густе главице купуса. Поврће се може конзумирати свјеже, ферментирано у стакленкама или додати у различита јела.Важно! Пекинг се не може чувати на истом месту са јабукама. Потоњи излучују супстанцу етилен од које се листови купуса осуше.