Многи берачи гљива воле да одаберу грицкалицу, али не знају је сви како то разликовати од отровног двоструког. У чланку ћете прочитати о жучној гљиви и њеној разлици од болетуса, упознати се са њиховим укусом и местима ширења, као и знаковима тровања и поступцима у овом случају.
Жучна гљива: опис и разлика од жгаравице
Жучна гљива је врло слична бакшишу. Пре него што кренете да берете гљиве, пажљиво проучите њихове фотографије и описе. Први корак је утврдити како изгледа јестива верзија ове гљиве.
Кора брезе или обобек припада породици Болетов, које одликују такве особине:
- туп шешир, често има браон боју;
- танка витка нога;
- месо се ломило у рукама.
Знате ли? Свјежи се болет препоручује у исхрани за људе са вишком килограма, јер су нискокалорични.
Обабка има око 40 подврста, од којих су најчешће:
- Уобичајено. Има црвено-браон шешир, глатку и благо слузаву површину. На сунцу се слуз суши и постиже сјај. Облик младе гљиве сличан је конвексној сфери, има поре кремасте нијансе одоздо. Код старог представника шешир постаје глађи и спљоштен, а одоздо поприма ружичасту боју.
- Греи. На шеширу су видљиви шешир маслинасто-смеђе или сиво смеђе боје, набора су мала. Нога је задебљана, клупско обликована у подножју.
- Тешко. Шешир је сивкасто смеђе или сиво смеђе боје, пречника 6-15 цм. Нога има густу или цилиндричну форму, прекривену браон пахуљицама.
Главне разлике које омогућавају препознавање жучне гљивице међу јестивим аналогима укључују:
- јарко смеђа или црвено-зелена капа, баршунаста на додир. У јестивим дивокозама шешир блиста и има глатку структуру;
- велика величина, масивност, гомољаста нога;
- узорак на нози у облику смеђе мреже. У правој квржици на нози су видљиве беле или црне љускице, што је подсећа на дебло брезе;
- дно шешира је у младој доби ружичасто, које временом црни. У одраслом јестивом аналогу овај део има бело-крем боју;
- на пресеку гљива потамни, нарочито у близини дна стабљике, што није типично за подстрешницу.
Јестивост и укус
Болести - јестиве гљиве, које су по квалитету хране сличне и имају уједначен укус гљиве и пријатну арому.
Жучна гљива је нејестива због врло горког пецкања. Због тога су ретко погођени црвима и инсектима. При кувању горчина се само појачава.
Важно! Целулоза жучне гљивице садржи отровне материје које се брзо апсорбују у крв, па је боље да је не додирнете рукама.
Многи страни научници препознају ову гљиву као опасну, јер може имати штетан утицај на ћелије јетре.
Места дистрибуције
Праве буцмасте биљке расту на сунчаним местима са влажним тлом из кога узимају храњиве састојке. Територије које радије бирају брезе за своје станиште зависе од подврсте. Уобичајене брезе расту на травњацима, рубовима и дуж бреза у близини младих стабала. Више воле мешовите шуме и садњу јелки испреплетених брезама. Сакупљајте их од почетка лета до касне јесени. Сиви жбун често се може видети на Кавказу.
Уобичајене брезе расту на травњацима, рубовима и дуж бреза у близини младих стабала.
Најчешће расте под грабом, али може бити у близини лешника, топола или брезе.. Плодовање почиње у јуну, а завршава у октобру. Чврста камилица избегава сузе бреза и расте у близини топола и аспена. Живи појединачно или у малој групи. Преферира иловаста, пешчана и вапненаста тла. Плодови се јављају од почетка јула до средине октобра. Лажне брезе најчешће расту на тамним мјестима у близини мочвара, у близини шумских потока и трулих пањева.
Важно! Након сакупљања гљива, потребно их је прерадити истог дана, јер је то врло брзо покварљив производ.
Симптоми тровања, могућа повреда и прва помоћ
Лажни болетус није фаталан, али може бити врло штетан за здравље.
Велика количина ове гљивице у организму може изазвати такве непријатне симптоме:
- Вртоглавица
- болови мучнине и повраћања;
- слабост
- бол у цревима и стомаку;
- дисбиоза;
- пробавне сметње.
Жуч гљива може изазвати озбиљну интоксикацију. Под условом да се узима дуго и непрекидно, храна може оштетити ћелије јетре, што ће изазвати појаву цирозе. Није лако отровати се нејестивим жбуном, јер има горак укус који је лако препознати. Међутим, једете га у киселом облику може завести укуса и нећете осетити горчину.
Знате ли? Редовном употребом појачивач болетуса нормализује шећер у крви и помаже у уклањању токсина из организма.
Ако се појаве симптоми тровања, морају се одмах предузети следећи кораци:
- Урадите испирање желуца. Да бисте то учинили, попијте 3 шоље слане воде, а затим подстакните повраћање притиском на језички корен.
- Након повраћања, пијте активни угаљ или било који други лек из групе сорбената.
- У случају да након предузетих мера не дође до олакшања и када се примети пораст симптома (висока телесна температура, несвестица, знаци дехидратације), морате одмах контактирати медицинску установу за квалификовану помоћ.
Сличности између гљива и жучи су врло велике, тако да берачи гљива морају бити посебно опрезни приликом сакупљања. Знајући у чему су њихове разлике, можете јести само јестиве гљиве, штитећи ово тело од штетних утицаја.
