Узгој гљива јединствена је врста баштованства, још увек се мало узгаја у летњим викендицама, а шампињони су најлакша и најповољнија опција за овај поступак. Иако гајење гљива можда није уобичајено као узгој осталих врста баштенских култура, али то је лако учинити - о томе ће бити речи у чланку.

Припрема садног материјала

Пре него што започнете процес гајења, вреди се упознати са основним концептима физиологије гљивица и начинима њихове репродукције.Гљиве имају мицелијум - ово је део гљивичног организма који се не види на површини. Као и коријење дрвета, мицелијум обезбјеђује исхрану и неопходан је за раст структуре гљива. То су дуге, танке, влакнасте формације које се шире испод површине земље.

Гљиве се размножавају спорама (у преводу с грчког - „семе“), које сазријевају под шеширом и падају у тло клијају у монокариотском мицелијуму. Монокариотски значи да мицелијски хромозоми нису упарени. Да би развили плодна тела и створили пуноправни организам, две монокариотске мицелије се комбинирају, претварајући се у дикариотски мицелијум, који ствара гљиве на површини земље. Распрострањена је на великим површинама, па се гљиве сматрају највећим организмима на планети.

Шумске гљиве често расту у уској вези са дрвећем и формирају микорузу, али шампињони су изузетак и зато се могу узгајати у башти.

Главни захтеви за узгој шампињона на баштенским парцелама су:

• стварање правих услова, блиских природним;
• набавка или стварање садног материјала за гљиве који се користи за размножавање гљива.

Сторе избор

Шампињони су чест облик узгоја гљива. Саднице се могу купити у облику готових комплета путем интернетских продавница или у локалним расадницима. Комплети обично садрже сав материјал потребан за садњу и узгој шампињона, еколошки су прихватљиви, спремни за употребу и одлични за почетнике.

Важно! Сетови за узгој по правилу имају одређене смернице (врсте гљива, захтеви за услове, састав комплета), који се могу разликовати од традиционалних метода агротехнике гљива. Обавезно пажљиво прочитајте опис паковања и следите упутства.

Ово укључује:

• кесица компоста засађена мицелијем шампињона;
• пакет са мешавином облога;
• ладице;
• упутства.

Одрастајте

Теже је узгајати мицелијум самостално код куће. За ово ће бити потребно знање микробиологије. Могуће је осигурати да се све правилно изврши и мицелијум шампињона, а не друге микробиолошке културе, узгаја се тек након појаве плодних тела. Процес се треба одвијати у стерилним условима, у присуству хранљивог медијума, посебне опреме, у одређеним температурним условима, које је лакше створити у лабораторији него у кухињи.

Знате ли? Гљиве су некоћ припадале биљкама и проучавале су их ботаничке науке. Сада постоји засебан одељак биологије - микологија: ово је наука о гљивицама и организмима сличним гљивама.

Постоји још један начин узгајања мицелија директно у башти:

1. Да бисте то учинили, морате да одбаците отпад од чишћења и прераде или свеже зреле шампињоне са отвореним шеширима и тамним плочицама подкапсуле у изабрано подручје међу травом.
2. Затим место прекријте старим даскама, опалим лишћем или гранама, покушавајући да избегнете претерану влагу.
3. Зреле споре ће пасти у земљу и створити раст мицелија, који ће се ширити под земљом и поставити продуктивни мицелијум.

Овом методом у случају успешне репродукције добијате мицелијум шампињона.Само-узгој мицелија дугачак је и мукотрпан процес који је повезан са неуспјехом, тако да то можете учинити у смислу истраживања и искуства, а за узгој на вртној парцели боље је набавити готов садни материјал.

Припрема места за слетање

Традиционална метода је гајење гљива на компостираном стајњачу, па се место мора припремити пре садње мицелија у отворено тло.

На отвореном терену

Шампињонима је потребна стална влага (али не и мочвара) и индиректна сунчева светлост. На основу тога можете пронаћи места за њихов узгој у врту - напуштене травњаке, компостне хрпе, сјеновите, хладне и прозрачене (али без пропуха) парцеле које нису погодне за обраду врта и узгој поврћа. Можда је чак и место испод трема куће, северна страна дворишних зграда.

Шампињони расту боље на алкалним тлима богатим органским материјама (посебно азотом). Редовито тло не даје праве храњиве састојке за узгој гљива. Уместо тога, материјали попут попут легла од сецкане сламе, пиљевине, струготине, компостакоји се називају супстрат.

Мешавина једнаких делова компоста и коњског стајског гноја, која гљивама пружа окружење богато азотом, погодна је као нутритивна композиција за гљиве.

Слетање

Мицелијум можете посадити од почетка пролећа до краја лета, покушавајући да засените гредице на високим летњим температурама.

Важно! Не користите хемијска ђубрива, јер гљиве неће расти у таквим условима.

Слијед акција током слијетања може се представити на сљедећи начин:

1. Кревети са гљивама не изгледају као уобичајена подручја за поврће - ово није брдо, већ удубљења (30 цм), положена слојем дренаже, на чијем је врху подлога постављена и затрпана.
2. Равномјерно посадите мицелијум, распоређујући га по целој површини компоста, а затим их пошкропите водом. Покушајте да направите равномерни слој на подлози тако да гљиве расту у свим деловима тла.
3. Поврх постеље поспите мешавином премаза из сета или тресета помешаног кредом у односу 4: 1, слојем 2-3 цм. Уместо тресета можете да користите баштенско тло или исечен отпадни папир, али обавезно додајте креду или доломитне чипс да осигурате алкалне карактеристике састава.
4. Период активног раста траје око 2-3 недеље. За то време, супстрат ће бити колонизован белим нитима мицелија до дубине од 1 цм.

Да бисте активирали раст и плодност, брже сазревање плодних тела и побољшали њихов квалитет, препоручује се третирање супстрата Епин мицелијем (0,005 мл / м²) пре садње и на почетку сваког плодног таласа. То омогућава раније формирање плодова (за 4-6 дана) и повећава принос за 20%.

Њега раста

Након садње материјала гљива, под условом за клијање, прве мале главе гљива се појављују у 3-4 недеље. Ово је почетак будуће жетве. Након 7-10 дана раста, гљиве су спремне за жетву.

Леш са гљивама захтева стабилне услове околине, што није лако одржавати на отвореним површинама. Да бисте успоставили стабилан температурни режим и потребну влажност, заштитите мицелијум од пресушивања једноставним заклоном од фолије.

Свакодневно је потребно наводњавање тла лаганим прскањем и прекривање подручја влажном крпом. Уместо тканине, можете користити редовне новине које свакодневно влаже. Да би гљиве расле, подлога мора бити стално влажна. Новине се могу уклонити када гљиве почну да се формирају.У првој седмици пре наводњавања, дрвено дрво са ретким зубима врши се лабављење до дубине од 1 цм како би се уклонио вишак угљен-диоксида и повећала производња плодова.

Гљиве и даље расту све док у тлу има довољно органске материје за исхрану. Дугорочни раст шампињона на истом месту исцрпљује тло, па мицелијуму треба дорада. Најбоља храна за гљиве је коњски стајски гној, који се 1: 5 разблажи водом, остави један дан, филтрира, а затим се додаје амонијум нитрат (100 г на 10 л). Гнојидба се врши након завршетка плодовања зими и пролеће на почетку вегетацијске сезоне, а када узгајате гљиве у отвореном тлу, плодност ће у потпуности зависити од временских услова.

Јесење хлађење може умањити продуктивност, али неће оштетити мицелијум који и даље расте у тлу. Зими је потребно да кревети буду посути опалим лишћем, који ће заштитити мицелијум од екстремних температура, а у пролеће ће послужити као додатна храна и добро место за дистрибуцију нових хифа гљива (нитасте структуре које апсорбују воду и храњиве материје).

Време жетве

Време брања гљива зависи од сврхе гајења гљиве:

• за комерцијално тржиште сакупљају се млади, са шеширима који још нису отворени;
• за кућну употребу - када се капа отвори и спљошти, а доња пера почне да силази са ногу, пошто су у овој фази више мирисна.

Приликом сакупљања боље их је ископати из корена него сећи, што осигурава нови раст сваких 10 дана. То се може постићи држањем гљиве, лаганим притиском и окретањем. Не извлачите гљиву како не бисте оштетили мицелијум. Изгубљене гљиве дуже задржавају свежину. А ако се гљиве узгајају ради продаје, онда ноге додају тежину и на тај начин повећавају приход. У кошаре за сакупљање гљива постављају се по ногама како не би дошло до контаминације плоча испод дасака.

Одсецање гљивице може довести до труљења преосталог корена и инфекције нових формација плодних тела и мицелија у близини. Из тог разлога, важно је очистити преостале делове ногу где су морали да сече гљиве, а затим празне просторе попуните подлогом.

Можете сакупљати око 5-10 кг гљива са 1 м² компоста, у зависности од тога у којој се фази сакупљају. Што се чешће врши жетва, то више расте гљива. Гљива која се гаји у врту је по ароми, укусу и храњивим својствима идентична гљивама које расту у природном окружењу.

Узгој

Након што се убире гљива, место се може подмладити додавањем новог садног материјала или пребацити у башту са камионима и посадити поврће.

Знате ли? У преводу са француског језика шампињони значи „печурка“. Али у неким се регијама тако зове пецхилника, која се тумачи као бела (у боји) гљива, поља поља шампињона.

Мицелијум можете размножавати по влажном разрезаном картону у посуди са рупама на дну. Да бисте то учинили, ставите влажну картонску мешавину око сваког корена гљиве. Контејнер треба да стоји на влажном и тамном месту 1-2 месеца, све док се на површини не појави бела паукова мрежа новог мицелија. Убудуће се резултирајући садни материјал мора садити на ново одабрано место у земљи.

Много је лакше узгајати гљиве данас него раније, када су се џиновске фарме бавиле производњом лабораторијским методама гајења, скупоцјеном опремом и високим нивоом тачности. Сада захваљујући приступачнијим и ефикаснијим методама, процес узгоја шампињона може се решити на месту викендице и обезбедити себи укусан и храњив производ без дугих путовања у шуму и могућег ризика приликом жетве.