Зими се заиста желим почастити свежим поврћем, али у градском стану нема где да их чувам, а куповина у продавницама је скупа и понекад опасна по здравље, тако да је најбољи начин да уштедите много поврћа, укључујући и шаргарепу, да их направите свеже смрзнутим.
Да ли се шаргарепа може замрзнути у замрзивачу
Зими је поврће знатно скупље, а немогуће је кухати супу или борсцх без шаргарепе. Овде ће замрзивач доћи у помоћ, јер се у њему савршено складишти мрква. Ако се комора дубоко замрзава, тада се може чувати читаву годину и истовремено не изгубити свој изглед, укус и корисна својства.
Знате ли? Зрачни део ове биљке је такође прилично јестив. Додаје се у супе, салате, конзерве и чај.
Слабости и предности смрзнуте шаргарепе
- Недвојбене предности замрзавања:
- штеди време приликом кувања јела;
- Тачно знате која је мрква стављена у замрзивач;
- уштеда новца;
- расположивост током целе године.
Селекција и припрема шаргарепе
За замрзавање морате одабрати крупне, свеже плодове сочних сорти. Стара, трома и тврда шаргарепа не одговара. Корјене усјева добро оперите и огулите.
Како замрзнути шаргарепу
Готов производ можете спаковати у вакуумске вреће са затварачима, које су посебно дизајниране за замрзавање. Али су прилично скупе. Можете користити редовне пакете за мајице. Пола су напуњени и везани. Такође, ако има довољно простора, прикладно је чувати у контејнерима отпорним на мраз. Дефинитивно је немогуће смрзнути се у стакленој посуди, јер пукне при ниским температурама.
Одсеците нос и врх. Сада је поврће спремно за даљу прераду.Важно! Обавезно одрежите све зелене делове - они не смеју да уђу у фотоапарат, јер накупљају штетне материје и дају горчину.
Начини замрзавања шаргарепе за зиму код куће
Постоји неколико начина да се мрква узме смрзавањем. Може се положити у камеру сировог, куваног или у облику пире кромпира.
Сирово
Најлакши начин за стављање сирове шаргарепе за зиму. Ово штеди вријеме и касније га можете користити у било којем јелу.
Резано на комаде
Коријено поврће можете исјећи колико желите - коцкицама, кришке, сламке, коцкицама.
Након сечења замрзавање се врши у две фазе:
- Суве кришке се сложе у једном слоју у комори и држе два сата.
- Смрзнуто поврће ставља се у одабрану посуду. Из кеса се ослобађа ваздух. Након тога се стављају у кутију.
Цело замрзавање
Најмањи плодови немају смисла. Они се могу опрати, очистити, осушити и послати у камеру у потпуности. Зими су корисне за супе, гулаше, чорбе. Цела шаргарепа се затим може исецкати или скувати.
Важно! Иако након термичке обраде, шаргарепа губи део витамина, тело га апсорбује боље него сирово.
Бланширано
Као што знате, бланширано поврће добро задржава боју током наредне термичке обраде. Ако је мрква бланширана пре замрзавања, онда ће вам требати мање времена за припрему. Припремљено корено поврће сече на коцкице, кругове или дуге траке.
Воду прокухајте у лонцу и тамо смањите рез на 2 минуте. Након тог времена извадите је и одмах спустите у ледену воду три минута. Затим се осушите и ставите у један слој у замрзивач - како би испало ломљиво. Након што се рез замрзне, пакује се у вреће и ставља у кутије.
Речено
Најукуснији, али тада лакши начин замрзавања домаћица је нарибати шаргарепу. У овом облику се поврће најчешће користи. Од ње је погодно кухати супе, борсцх, гулаше, па чак и свеже салате. Боље је одмах нарибати праву количину, а затим је очистити у кухињи.
Опрани кореновци уситњавају се на крупној решетки, стављају на носаче и остављају да се мало осуше.
Затим упаковани:Знате ли? Британски пољопривредник Јое Атхертон из Нотингхамсхира узгајао је коријен од 5,84 м. То је више од дужине аутомобила средње класе.
- у порцијама, у малим паковањима;
- у уску пластичну кесу, савијајући се у сламку. Затим га морате сећи ножем;
- у вакум кесама.
У облику пире кромпира
Ако у кући има мала деца, онда мркву скувајте као пире кромпир пре замрзавања. Кувани повртни пире са миксером. Затим се добијена каша положи у мале шољице или у калупе за лед. Погодно је користити такав препарат за комплементарну храну као додатак у јухама или житарицама.
Колико се може чувати смрзнута шаргарепа
Сви препарати из овог поврћа могу се чувати до 10 месеци на температури од -18 ° Ц. Ако је паковање вакуум и није се отворило, тада се овај период продужава на 1 годину.
Како правилно одмрзнути
Овисно о начину на који користите шаргарепу, одаберите метод одмрзавања. Ако ће се кухати топла јела - супа или гулаш, онда је можете избацити директно из замрзивача у посуду и даље је скувати. За салату вам треба претходно одмрзавање. Ставите потребну количину у тањир и ставите у фрижидер, где ће се мрква постепено одмрзавати и неће изгубити изглед.
Саветујемо вам да прочитате о врстама шаргарепе погодним за замрзавање: Каротел и Схантан.