Диња је мирисна, укусна и врло здрава посластица која ће се свидети и одраслима и деци. Међутим, може бити прилично тешко одабрати квалитетно воће, јер спољно атрактиван примерак није увек у стању да угоди великом укусом. На шта прво треба обратити пажњу када одаберете диње и где је боље да је купите, разјаснимо.
Како одабрати добру диње
Данас постоји велики број сорти културе, али најпопуларнија диња на нашим географским ширинама су Туркменка и Торпеда, који се одлично превозе, имају одличан укус и арому. Приликом одабира културе диње, стручњаци саветују да се воде по неколико критеријума: изглед, мирис, стање коже.
Знате ли? Најскупља сорта диње препозната је као Иубари Кинг, за копије којих на аукцијама дају око 20 хиљада долара. Плодови ове сорте имају највећу сочност и слаткоћу. Узгајају се у само једном региону Јапана.
Место куповине и сертификата
Пре него што одредите добру диње, препоручује се да обратите велику пажњу на место куповине и доступност сертификата о квалитету производа. Боље је куповати бобице у супермаркетима или на специјализованим пијацама воћа и поврћа, где строгу контролу производа који се продају врше службеници санитарне и епидемиолошке службе.
Воће не би требало да купујете у близини путева, а нарочито на великим ауто-путевима, јер имају способност брзог накупљања токсина и штетних материја, што значи да ће бити небезбедни за јело.
Упркос месту куповине, у сваком случају, продавац мора имати лекарско уверење, дозволу за трговину и сертификате који потврђују квалитет и безбедност производа, а које може да обезбеди купцу на захтев.
Боље је одбити куповину робе од сумњивих дистрибутера који немају одговарајућу документацију. Такође би требало да избегавате куповину бобица у штандовима са несанитарним условима или куповину диња од земље.
Период зрења
У зависности од сорте, тикве имају различит период зрења. Уз то, на стопу зрења утичу многи фактори: време, регион узгоја, број наводњавања и ђубрива, структура тла и други.
Међутим, у већини случајева његова сакупљања се врше крајем августа - почетком септембра. Потпуно зрела диња има низ одређених карактеристика, према којима се лако може препознати по незрелој: ароми, боји, укусу.
Чињеница да бобица још није сазрела указују следећи аспекти:
- присутност на површини флека неуједначене боје;
- тврдоћа коже Зрела диња има меку кожу. Притиском на њега могу остати карактеристичне удубине које се брзо опорављају. Ако траг остане, онда је бобица презрела;
- изражене, добро визуелизоване лонгитудиналне вене, које се сматрају знаком високог садржаја нитрата у плоду.
Зрелост бобица можете проверити једноставном методом: лагано гњечите кожицу ноктом - ако се не одвоји добро, бобица није зрела.
Изглед
Када бирате бобицу, требало би јасно знати како квалитетна диња треба да изгледа. Прво морате обратити пажњу на боју коре.
Зрело воће различитих сорти може имати следеће боје:
- јарко жута, жута или светло жута;
- наранџаста
- са малим зеленим пругама.
Али без обзира на сорте, пилинг треба да се разликује уједначене боје и приближно исте дебљине. Такође не би требало да постоје трагови механичких оштећења, трулих подручја, места несигурног порекла, огреботина, карактеристичних пукотина. Диња би требало да буде мекана изнутра, али да се не распада и задржи форму.
Важно! Свако механичко оштећење коре може довести до продора у пулпу и даље репродукције патогених организама, инфекција и бактерија.
Површина плода може бити глатка или храпава, зависно од сорте, али је неопходно искључити присуство паразита. Препоручује се пажљиво прегледати "реп" - у узорцима квалитета, он треба бити сув до земље. А „нос“ фетуса, то јест траг цвета, напротив, треба да буде благо мекан.
Можете разликовати зреле бобице од незрелих по ароми. Први скоро увек има свеж и слаткаст (медни) мирис, други има благу нијансу влажности или травнат мирис. Треба напоменути да одсуство било каквог укуса у зрелој дињи може бити знак да су у његовом узгоју коришћене хемикалије и штетне материје које стимулишу раст воћа. Стручњаци саветују да престанете куповати бобице без мириса.
Знате ли? Постоји мноштво диње типа микрокарпус Цуцумис, чије месо има укус јагоде. Бобице се узгајају у централној Азији и користе се за припрему конзервирања.
Звук
Попут лубенице, можете одабрати и добру дуњу по звуку који плод ствара при лаганом лупању по површини. Зрела бобица ствара громогласан, туп звук када се потапша. Водени звукови указују на то да су тиквице презреле.
Укус
Утврђивање зрелости диње помоћи ће њеном укусу. Воће треба да има карактеристичан слатки, медни укус код неких сорти и довољно мекану, сочну пулпу светлих боја. Такође бисте требали обратити пажњу на семенке - оне би требале бити велике величине и лако се одмаћи од пулпе.
Користи и штете диње
- Диња није само мирисна и укусна бобица, због свог богатог хемијског састава има низ корисних квалитета који благотворно утичу на здравље људи:
- Има седативни ефекат, смирује нервни систем, ублажава нервозу, нормализује сан;
- захваљујући високом садржају гвожђа побољшава састав крви, спречава развој анемије, обогаћује крвне ћелије кисеоником;
- чисти организам, уклања токсине и штетне материје;
- смањује ниво "лошег" холестерола;
- побољшава пробавни тракт, има благо лаксативно дејство;
- нормализује функционисање бубрега и јетре;
- због присуства силицијума може да побољша активност мозга, има позитиван утицај на мождану кору;
- захваљујући садржају аскорбинске киселине јача имунолошки систем, повећава заштитне функције тела, помаже у борби против вируса и инфекција;
- има диуретски и цхолеретиц ефекат;
- захваљујући витаминима А и Е подмлађује кожу, доприноси брзој регенерацији ћелија, побољшава стање коже и косе;
- нормализује рад кардиоваскуларног система.
Препоручено читање
Важно! Ово воће се мора конзумирати одвојено од свих производа.
- Конзумирање плода има низ контраиндикација:
- дијабетес мелитус;
- болести стомака и црева у акутној фази;
- лактација код жена;
- индивидуална нетолеранција.
Требали бисте одбити употребу производа на празан стомак. Диња као традиционална летња делиција цењена је због свог предивног укуса, слатке ароме и високог садржаја корисних састојака у свом саставу. Постоји много сорти „сунчаног воћа“, а понекад је тешко изабрати која диња је укуснија. Ипак, квалитетну бобицу можете брзо и лако наћи ако пажљиво проучите њен изглед и проучите арому.