Неке сорте паприке имају тенденцију да мењају боју. У овом случају постоје различите нијансе: од бледо зелене и жуте до наранџасте и богато црвене, од дубоко зелене до браон и љубичасте. Паприке љубичасте боје изгледају посебно изненађујуће и необично: разговараћемо о разлогу зашто плодови добивају ову боју, како избећи ову појаву и да ли је могуће јести слично поврће.

Зашто је воће паприке постало љубичасто?

Одговор на питање зашто паприке постају љубичасте могу бити два разлога: или су сметње у пољопривредној технологији начињене током процеса гајења, или је то одлика одређене сорте.

Кршење паприке

Када је узрок појаве љубичасте боје грешка у нези, следећи фактори могу деловати као катализатори процеса:

• нагле оштре температурне разлике ноћу - лишће и плодови постају прекривени љубичастим мрљама због промрзлина;
• недостатак фосфора доприноси потамњивању биљке. Први сигнали таквог оштећења биће видљиви на доњим листовима, који ће се пре свега претворити у љубичасту боју. Ако то благовремено откријете, моћи ћете благовремено реаговати применом ђубрива које садржи фосфор;
• кршење температуре и влажности.

Важно! У пролеће се препоручује гнојење које садржи азот, али љети поред њих, — калијева и фосфатна ђубрива.

Карактеристике степена

Овај разлог се објашњава чињеницом да је последњих година много биљака прошло процес узгоја нових сорти, због чега је развијена љубичаста подврста описане културе. Због присуства већег садржаја антоцијанина у пулпи таквих плодова под утицајем сунчевог зрачења, приликом бојења они постају љубичасти.Ова појава није нешто страно, погрешно, није ефекат радијације, како понекад неинформисани баштовани мисле. Љубичасто поврће је потпуно нормално и не носи ништа негативно или штетно.

Знате ли? Неки канаринци се хране кајенским бибером како би перјима добили интензивнију црвену боју.

Шта учинити да бибер не промени боју

Главна правила за бригу о усеву, која ће помоћи у очувању боје стабљике, лишћа и плодова својствених биљци, укључују: поштовање режима температуре, влажности, корења и благовремена примена гнојива. Ако паприка расте у пластеници, онда ноћу обавезно затворите улазне и вентилационе отворе да би одржали дневну топлину у стакленику и заштитили саднице од ноћних промена температуре. Ако се процес раста одвија у отвореном тлу, онда са фактором температуре не можете ништа учинити.За правилно и правовремено наводњавање препоручује се надгледање садржаја влаге у унутрашњем слоју тла. Ако је земља влажна испод горњег сувог слоја, онда наводњавање није потребно. Такође се препоручује да се након поступка изврши рахљање тла како би се избегла појава сунчеве коре и траума на коријеновом систему биљке. Важно је коришћење гнојива азотом да би се одржао и убрзао раст и развој биљака, а фосфорна и калијумска гнојива треба давати по потреби, пратећи упутства и дозирање.

Важно! Саднице паприке не садите раније од почетка маја како би се смањила могућност штетних утицаја ноћних падова температуре на њих.

Могу ли користити такву паприку?

Употреба такве паприке није само могућа, већ је и корисна, с обзиром на чињеницу да садржи све корисне макро- и микронутријенте, хранљиве минерале и витаминске комплексе карактеристичне за обичну паприку, али постоји и повећана количина антоцијанина повољних за људско тело.Ове супстанце дају биљци способност да апсорбује и прерађује соларну енергију у топлоту и на тај начин повећава здравље и виталност биљке. Такође, због овог својства, воће са љубичастом нијансом се може узгајати на отвореном терену при прилично ниским температурама карактеристичним за северне регионе.

Знате ли? Стручњаци за колориметрију, заједно са лекарима, успели су да докажу кроз бројне студије и тестове да све нијансе љубичасте тонично делују на мозак и очи, доприносе производњи хормона радости (ендорфин), мелатонина.

Антоцијанин такође користи људима због чињенице да су у стању да имају благотворан утицај, наиме:

• бити антибактеријски и антивирусни;
• повећати имунитет;
• штити и регенерише крвне ћелије;
• обновити равнотежу крви;
• ојачати зидове васкуларног система;
• побољшати стање мрежнице;
• снизите притисак унутар очне јабучице.

Због учестале употребе производа који садрже велики део антоцијана, човек добија јак имуни систем, снажно срце и крвне судове, оштар вид. Сходно томе, љубичасте сорте предметне биљке су веома вредне за наше тело. Паприке могу да добију љубичасту боју као резултат бројних природних или технолошких фактора, као и да буду својствене одређеној сорти.

Правилан приступ, правовремена примена гнојива, редовно залијевање и корење могу умањити могуће негативне манифестације у модификацији паприке. И љубичасте сорте не само да задржавају потпуну корисност обичног бибера, већ га и надмашују због високог процента антоцијана.