Кисели краставци са вотком за зиму: најукуснији рецепти, кување по корак * Поврће

Send

Берећи поврће за зиму конзервирањем, свака домаћица покушава да учини све што је могуће да банке не експлодирају. Обично се конзерванси, попут сирћета, додају у такве празнине, али не воле сви ове течности. Због тога многи у потрази за алтернативним конзервансом покушавају да експериментишу. Тако је дошла идеја да се вотка користи као конзерванс. Експеримент је био толико успешан да га многе домаћице користе само у својим радним деловима.

Селекција и припрема краставаца

Нису сви краставци погодни за киселост краставаца. Да би радни комад изгледао лепо и дуго трајао, Зелентси би требало да буде средње величине, чврст, без недостатака, са дебелим љускама једнолике боје и у приштићима. Пре него што их напуните конзервама, поврће морате неколико сати прелити хладном водом, а потом га темељито опрати.

Како кисели краставци вотком за зиму

Употреба вотке током конзервирања омогућава да поврће задржи засићену боју, учини га хрскавим, ароматичним и сачува да сам препарат не експлодира ако се у рецепту или током кувања направи грешка.

Једноставан рецепт

30 минута

краставци
колико ће се уклопити у банку

Храњива вредност по 100 г:

Зачини се стављају у стерилну теглу, поврће краставаца, чији је сваки слој посут сецканим белим луком.
Посуда се прелије кипућом водом, покрије поклопцем и остави 10 минута.
Течност се оциједи у шерпици, додају се шећер и со. Све се меша док се потпуно не растопи.
Смеша се до кључа, сипа у теглу.
Додају се вотка и сирће, радни комад је разваљан. Преврне се са поклопцем, замота и остави да се охлади. Након слања на хладно место.

Знате ли? У доба старих Грка на Балканском полуострву постојало је насеље (регион) Сикиониа ("земља краставаца") Име му долази од грчке "σικυος", што значи "краставац", јер су локални становници масовно гајили ову културу.

Нема стерилизације

30 минута

краставци
напунити литру лименке
листови рибизле
неколико комада
љута паприка
0,5 под.

Храњива вредност по 100 г:

Зелентси се опере и напуни хладном водом. Након што се положи на пешкир да се осуши.
На поврћу су одрезани крајеви одрезани.
Лук се очисти и нареже на колутиће.
Зелење и лишће се оперу.
Банке су на пола напуњене краставцима.
Прекривен је слој лука.
Зелентси се поново слагао.
Последњи слој су листови.
Вода кључа и сипа се у теглу. Очекује се 10 минута, спајање. Радња се понавља.
Исцеђена вода се поново прокуха. Со, шећер, вотка, сирће додају се поврћу.
Поврће се сипа водом. Радни комад се зачепљује, преокреће, умота и остави да се охлади.

Важно! Уместо листова рибизле и трешње, можете користити планински пепео. Такође имају дезинфекциона својства.

Без сирћета

30 минута

краставци
пре пуњења тегли
бели лук
неколико клинчића
листови рибизле и трешње
копар
2 цвасти на канту

Храњива вредност по 100 г:

Калорије: 23 кцал;

Протеини: 1 г;

Масти: 0 г;

Угљени хидрати: 5 г;

Копар, лишће ставите у теглу. Краставци су положени на врх.
Поврће се прелије хладном водом да се одреди потребан волумен течности.
У дренирану воду додаје се сол, киселина, шећер. Боилс.
Зелентси се прелије са сланом водом и остави 10 минута. Течност се сипа у шерпу.
Опет сланик кључа и враћа се у стаклену посуду.
Водка се додаје, очување је намотано.

Знате ли? У КСВИ веку у Русији је јело „црно ухо“ било популарно: чорба добијена након кувања меса у саламури од краставца са зачинима и зачинима.

Са лимунском киселином и медом

30 минута

краставци
пре пуњења тегли
корен хрена
лишће трешње
неколико комада.

Храњива вредност по 100 г:

Краставци се неко време сипају са водом, затим се перу и суше на пешкиру.
Зелење и лишће се оперу. Корен ролнице се дроби.
Листови, копар и хрен сложени су у стакленке. На врху краставца.
Последњи слој су листови трешње.
Вода се куха и флашира у стакленим посудама. Оставља пола сата, стапа се у тепсију. Радња се понавља.
Сол и киселина се помешају са поново дренираном водом. Смеша кључа 3-4 минута.
Водка се излива у конзерве. Мед се раствара у маринади и радни део се улива са течношћу.
Конзервација је зачепљена, преврнута, умотана и остављена да се охлади.