Ђумбир коријен је традиционални оријентални зачин који добија све већу популарност у цијелом свијету. Није изненађујуће да летњи становници постављају питање могућности узгоја такве биљке у сопственом крају. У свету није много немогуће, а овај преглед ће говорити о томе како узгајати ђумбир у средњем појасу европског дела Русије или другим регионима са сличним климатским условима.
Да ли је могуће узгајати ђумбир у средњој траци
У дивљини је данас прилично тешко упознати ђумбир, међутим, највероватније, историјска домовина ове биљке је Јужна Азија. Идеални услови за узгој овог зачина присутни су у источној Азији, као и на југу Црног континента.
Знате ли? Ђумбир је освојио Европу почевши од Шпаније, где су је муслимани донели у 9.-11. веку. Штавише, како то и приличи становницима Истока, који то желе «за пуњење» цену њихове робе лукави трговци нису открили тајну порекла ароматичног зачина, говорећи Европљанима невероватне приче да чудесни корен расте на крају света и да будно чувају крволочни троглодити.
Кинези у индустријском обиму гаје Кинезе, Јапанце, Индијце, Индонежанке, Тајланђане и Аустралце. Уз то, значајне плантаже се налазе у неким државама западне Африке, у Бразилу, на Барбадосу и на Јамајци.
Да би биљка имала времена да формира ризоме потребне величине, у просеку је потребно да буде у земљи најмање 8–10 месеци, што је у условима централне Русије прилично тешко обезбедити, с обзиром да је ово веома термофилна култура којој је потребно високо влага, заштита од директне сунчеве светлости, ветра и пропуха.
Из тог разлога, на отвореном терену зачин се може узгајати само у јужним регионима Руске Федерације, а за становнике хладнијих региона узгој ђумбира могућ је само ако се у те сврхе користи стакленик. У нашој земљи култура се, по правилу, узгаја током једне сезоне, односно као годишња.
Погодне сорте
Род ђумбир (латинско име - Зингибер) комбинира готово хиљаду и пол врста, али као зачин се узгаја биљка Зингибер оффицинал, такође познат као фармацеутски, лековити, прави или обични ђумбир. У источним земљама се узгајају многе његове сорте (само у Индији их има 26) али следећи представници врсте сматрају се најпознатијим:
- Керала
- Индијски
- Западна Африка
- Јамајка
Треба напоменути да је бели (бенгалски) и црни (Барбадос) ђумбир - то нису различите сорте, али нарочито је берба корена исте биљке.
У првом случају, ризом се очисти и избијели у сумпорној киселини (2%) пре сушења. Црни корен није подвргнут таквој обради, али има више засићен мирис и изражено сагоревање.
Знате ли? Керала је држава на југозападу Индије, испрана водама Арапског мора. Његова територија је позната не само по величанственим плажама, већ и по највећим плантажама ђумбира у земљи (овде се производи око 70% зачина укупне количине).
Узгој ђумбира на отвореном терену: корак по корак упутства
Становник средњег појаса на отвореном терену неће моћи узгајати моћне ризоме егзотичног изгледа који красе полице оријенталног базара или модерног европског супермаркета, али сасвим је могуће добити усјев малих корена са потпуно аутентичним укусом и мирисом.
Истина, за то је потребно уложити много труда, јер умерена континентална клима још увек није баш оно што је потребно за нормалан развој драгоценог оријенталног зачина. За становнике средње зоне европског дела Руске Федерације, оптимално време за почетак узгајања садница је крај фебруара.
Важно! С обзиром да је за формирање ризома потребно много више времена него што топла сезона траје у средњем појасу, зачин се може узгајати искључиво путем садница, чиме се природни период вегетацијске сезоне продужава за бар два месеца.
Припрема тла
Ђумбир воли лагано плодно тло са пХ реакцијом блиском неутралном или благо киселом. Да би се створиле повољни услови за биљку, садница треба припремити на јесен. Прво морате ископати земљу до дубине бајонета лопате (25-30 цм), док пажљиво уклањате коров заједно са кореном, крхотинама и остацима претходно узгајаних култура.
Након копања, гомиле земље треба раставити ручно, тако да тло постане мекано и растресито. Затим, користећи бројне додатке, побољшавају структуру тла (повећавају његову лакоћу), као и обогаћују његов органски и минерални састав.
У ту сврху, на кревету, на основу сваког квадратног метра површине, направите:
- пијесак - 10 л (ако је тло глинасто, количину песка треба повећати);
- хумус - 10–20 л;
- вермикомпост - 500-600 г;
- нитрофоско (комплексно азотно-калијум-фосфорно ђубриво) - 50–80 г.
Можете повећати киселост тла четинарским супстратом или тресетом.
Већ на такав слој дренаже можете поставити припремљену плодну мешавину тла.
За узгој садница земља се припрема другачије. Вртно тло, вермикомпост, песак и хумус мешају се у једнаким пропорцијама, након чега се обавезно дезинфицирају.
У ту сврху, супстрат се може чувати неколико сати у рерни загрејаној на + 70 ° Ц, оставити преко ноћи на хладном (потребна вам је температура не виша од -15 ° Ц) или прелити са доста засићеног раствора калијум перманганата.
Готов супстрат треба сипати у кутије или саксије висине стијенке најмање 25 цм, на чије је дно претходно положен слој експандиране глине или другог материјала за дренажу, затим их обилно прелити са одложеном водом на собној температури и одмах наставити са садњом.
Припрема ризома
Саднице ђумбира не узгајају се из семенки, већ из ризома, то јест вегетативном методом. Материјал за садњу може се купити у било којем супермаркету или на пијаци, наравно, важно је да је корен свеж.
Важно! За садњу треба бирати само младе коренике. Лако их је разликовати по својој лаганој, благо златној боји и присуству очију (исто као и оне на гомољима кромпира).
Приликом одабира производа треба обратити пажњу на одсуство оштећења на корену (оне су "врата" многих инфекција), као и на стање коже - пожељно је да буде што глаткија, без набораних подручја и знакова летаргије или исушивања.
Стечено ризоме мора бити натопљено у топлој води 12-24 сата. У воду можете додати било који стимуланс за укорјењивање ("Корневин", "Епин", "хетероаукин" итд.), Разрјеђујући лијек у складу с упутама произвођача.
У процесу натапања на коренику указују се тачке раста - пупољци. Након тога, корен се може лако поделити оштрим ножем на делове за садњу тако да на сваком фрагменту постоје најмање два жива бубрега.
Како су линије пресека боље је одабрати крај процеса (скакачи). Да бисте спречили да гљивичне инфекције уђу у ткиво, важно је дезинфиковати места посекотине, на пример, посипати активним или угљеним прахом, третирати било којим биофунгицидом (Фитоспорин, Трицходермин, Хаупсин, итд.).
Фрагменти корена припремљени на овај начин требало би да се поставе у већ припремљене кутије са хранљивим супстратом, пазећи да бубрези „погледају“ према горе. За садњу садног материјала у тло потребно вам је око 3-4 цм.
Након садње, воду поново можете сипати благо угријаном водом да бисте подстакли процес клијања, а затим је инсталирати на топло и добро осветљено место. Пре појаве првих изданака, површину земље у саксији је потребно повремено навлажити помоћу боце са распршивачем да не би оштетили младе изданке.
Садња садница
Ако је корен одабран, припремљен и засађен правилно, први изданци изнад површине земље требали би се појавити за 2-3 недеље. Код неге садница главна ствар је осигурати високу влажност ваздуха без прекомјерног влажења тла.
Садња садница у отворени терен врши се најраније почетком маја (у јужним областима Руске Федерације, под повољним временским условима, то се може учинити у последњој деценији априла, али није потребно превише журити да пролећни повратни мразови не униште биљку која воли топлину).Знате ли? Назив биљке долази од древне индијске „срингавера“, што у преводу са санскрита дословно значи „рог“. Тако су Индијци истакли необичан облик коријена овог популарног зачина.
Ђумбир се обично сади у редовима. Размак између појединих садница треба бити најмање 30 цм, најмањи размак редова - 20 цм. Саднице се постављају у отворено тло претоваром у припремљене бушотине, обилно залијевају водом. После урањања биљака у њих, заједно са земљаним квржицама, саднице требате чврсто притиснути са свих страна земљом, поново водом, а када вода апсорбује, поспите свежи слој храњивог супстрата по врху.
Одмах након садње, младе биљке потребно је прекрити филмом, стаклом, поликарбонатом или другим материјалом за пренос светлости који поуздано може заштитити млади ђумбир од ноћних ниских температура, налета вјетра и других природних катастрофа. Филм се може уклонити тек након успостављања стабилне топлоте.
Одијевање и њега
У повољним условима ђумбир врло брзо добија зелену масу, али за то је биљци потребно обилно, али не претерано залијевање и, што је нарочито тешко обезбедити, повећана влажност ваздуха. Стога, приликом залијевања садница, морате обратити посебну пажњу на прскање, покушавајући осигурати да лишће биљке не прими мање воде од коријена.
Важно! Саднице на лишћу не можете залијевати на јаком сунцу, иначе су озбиљне опекотине неизбежне. Да бисте навлажили кревете, боље је одабрати вечерње време или рано јутро.
Учесталост залијевања зависи од временских услова, међутим, чак и у не тако сувом периоду, врт морате навлажити не рјеђе него сваки други дан. Да би се избегло стварање густе коре земље, која спречава продирање кисеоника до корена, површину тла треба пажљиво олабавити, истовремено уклањајући коров који расте на кориту.
Истовремено са залијевањем, отприлике 2-3 пута месечно, саднице ђумбира треба ухранити органским и минералним ђубривом. У ове сврхе добро је погодно труло стајско гнојиво (кравље или коњско), које се може изменити са птичјим изметом. Гнојива се разблажују водом да би се добио раствор (10-15%), који се наноси на сваку биљку - увек након обилног залијевања, како не би изгорели корење.
До краја лета, поред стајњака који обогаћује тло азотом, корисно је хранити ђумбир калијумом. Овај елемент утиче на развој ризома. Као калијев гнојиво можете користити дрвени пепео (1/4 шалице за сваки грм) или калијум сулфат (на основу 50-60 г по квадратном метру лежаја).
Правила за брање и складиштење
Као и све биљке у којима се користи корен, за ђумбир је веома важно да зауставите залијевање пре бербе. Пошто источни егзотер не подноси исушивање из земље, такав принудни прекид не сме бити дужи од 7-10 дана.
Важно! Главни сигнал за заустављање залијевања је почетак природног жутила и исушивања лишћа, чиме ђумбир реагује на смањење дневног светла и постепено смањење просечне дневне температуре ваздуха.
Коренике морате ископати по сувом времену, покушавајући да делујете лопатом врло пажљиво да не бисте оштетили коре. Остатке земље и коријенских процеса сакупљених из земље потребно је пажљиво уклонити рукама (не можете побиједити коријење по земљи или их очистити оштрим предметима), а затим оставити ризоме да се осуше директно на сунцу или, ако је вријеме облачно, с великом вјероватноћом киша, у сувој соби у добра вентилација.
Питање способности испирања прљавштине из коријена дискутабилно је, али већина искусних вртлара препоручује да усјев не влажите прије него што га одложите на дуготрајно складиштење.
Погледајте
Властити "кућни" ђумбир постигнуће је којим се не може похвалити свака домаћица. Средњи део европског дела Русије, нажалост, у почетку је слабо погодан за узгој ове културе, међутим покушаји обмањивања природе и даље могу бити успешни ако том питању приступите са озбиљношћу и покушате да створите најповољније услове за биљку.
Ако желите да добијете корен који је по величини и изгледу упоредив са увозним производима, наравно, потребан вам је пластеник, али они који су спремни на компромисе добијају одређену жетву мирисне егзотичне културе из отвореног тла.