Брусница дуго задржава корисне супстанце, преносећи сваки витамин у тинктуре и ликере. Крајњи резултат је укусан витамински производ. Како припремити срделе од брусница, како одабрати и припремити састојке, као и како чувати готов производ, биће речи касније.
Избор и припрема састојака
Да бисте направили пиће, можете узимати и свеже и смрзнуте бобице - инфузија бруснице неће трпети због тога. Ако се узме последња опција, бобице се претходно одмрзавају. Неке домаћице радије користе презимљене бобице на грму. Кажу да је њихово "лепљење" ароматично и укусно. У сваком случају, бруснице се сортирају пре бербе, избацујући покварене и слабо сочне примере.
Рецепти тинктуре од бруснице за алкохол
Припрема тинктуре од бруснице уопште није тешка. На крају се испостави да они препоручују пити како би побољшали апетит. Код куће се месечно користи уместо вотке или алкохола. Истовремено, винари тврде да кисела бобица у потпуности уклања непријатни мирис месечине. Неки занатлије додају тинктуре разним зачинима.
Један од њих је рецепт бруснице са ђумбиром. Такође постоји начин да брзо направите тинктуру бруснице за оне који нису навикли да чекају дуго. Уосталом, ако започнете поступак ујутро, онда увече већ можете уживати у сјајном укусу и нежној ароми "штапића". За прехладе је корисна алкохолна тинктура са медом. Ако су вам уобичајени рецепти досадни, можете пробати да припремите оригинални напитак од брусница са зачинима.Класичан рецепт
2 боце од пола литра на 15–20 минута
смрзнуте бруснице
1 шоља
алкохол (45%) или вотка
0,5 л
Храњива и енергетска вредност по 100 г:
Нарибајте бобице, доводећи их до хомогене масе.
Ставите у стаклену посуду и сипајте вотку, чврсто затворите поклопац.
Ставите 2 недеље на тамно место. У процесу инсистирања, смешу је потребно мешати свакодневно.
Након 14 дана, инфузију је потребно филтрирати. Али прво морате да направите тест са киселином. Ако укус остане током уста током дегустације, тада требате да узмете мало више шећера.
Ако је потребно, додајте шећер тинктури у облику припремљеног сирупа од једне кашике шећера и воде. Поново филтрирајте пиће.
Оставите да инсистирају још два дана.
Сипајте напитак у боце.
Нарибајте бобице, доводећи их до хомогене масе.
Ставите у стаклену посуду и сипајте вотку, чврсто затворите поклопац.
Ставите 2 недеље на тамно место. У процесу инсистирања, смешу је потребно мешати свакодневно.
Након 14 дана, инфузију је потребно филтрирати. Али прво морате да направите тест са киселином. Ако укус остане током уста током дегустације, тада требате да узмете мало више шећера.
Ако је потребно, додајте шећер тинктури у облику припремљеног сирупа од једне кашике шећера и воде. Поново филтрирајте пиће.
Оставите да инсистирају још два дана.
Сипајте напитак у боце.Видео рецепт
Важно! Стручњаци саветују давање брусница даје 30 дана.
Тинктура од бруснице без шећера
2 боце од пола литра на 20-30 минута
Храњива и енергетска вредност по 100 г:
- Бруснице се изливају у посуду и млеве се мљевењем. Искусним винарима саветује се да бобице прободе иглом. Овај препарат неће филтрирати готов производ.
- Додајте алкохол, добро измешајте.
- Контејнер је чврсто затворен и остављен на две недеље на затамњеном месту на собној температури. Ово стање ће омогућити да напитак буде добро засићен витаминима и корисним елементима.
- Инфузија се одфилтрира, флашира и однесе на тамно место са хладном температуром.
Знате ли? Индијанци су помешали пире од брусница са месом. Тако су продужили рок трајања производа, а ова мешавина је названа "пеммицан".
Клиуковка са ђумбиром
4 боце од пола литра у трајању од 20-30 минута
алкохол (алкохол, месечина, водка)
200 мл
Храњива и енергетска вредност по 100 г:
- Уситните бруснице или пробушите сваку бобицу.
- Ставите производ у стаклену посуду, додајте ђумбир и сипајте алкохол. Цовер.
- Припремите раствор воде и шећера. Загревајте га на лаганој ватри 5 минута.
- Након што се шећерни сируп охлади, излије се у посуду са брусницама. Посуђе се затвара и чува месец дана на тамном месту.
- Након инфузије, домаћи напитак се филтрира и флашира.
Клиуковка
2 боце од пола литра у трајању од 30 минута
Храњива и енергетска вредност по 100 г:
- Поредане и опране бобице преливају се кипућом водом. Задржите 3-5 минута и проциједите воду.
- Самљети бруснице и сипати алкохол.
- Након 14 сати, инфузија се филтрира, дода се шећер, добро измеша и стави на тихој ватри 5-10 минута.
- Пиће се хлади, након чега је спремно за пиће.
Важно! Што дуже пиће пијете, то је богатија његова нијанса и арома. Стога се снага пуњења готово не осећа.
Тинктура са медом
1 боца од пола литра на 15–20 минута
Храњива и енергетска вредност по 100 г:
Јагоде су опране, сортиране, благо осушене и млевене до пулпе. Истисните сок.
Течност се разблажи медом, дода вотка. Све добро измешати.
Смеша се сипа у стаклену посуду и хлади 3-4 дана. Свакодневно протресите тинктуру.
Јагоде су опране, сортиране, благо осушене и млевене до пулпе. Истисните сок.
Течност се разблажи медом, дода вотка. Све добро измешати.
Смеша се сипа у стаклену посуду и хлади 3-4 дана. Свакодневно протресите тинктуру.Знате ли? Грмови бруснице могу расти и родити више од стотину година.
Зачињена тинктура од бруснице
2 боце од пола литра на 20-30 минута
свежи зачин
8-10 грашка
Храњива и енергетска вредност по 100 г:
- Прерађене бруснице ставите у стаклену посуду, промијешајте, додајте галангал, ђумбир и зачине.
- Излијте кашу са алкохолом, измешајте и чврсто затворите посуду. Оставите у засенченом месту 14 дана.
- Након 2 недеље прокухајте сируп од шећера и воде. Охладите и додајте напитку од брусница. Уклоните поново на тамном месту 7 дана.
- Филтрирати инфузију, сипати у боце и послати на дуготрајно чување у хладној просторији.
Функције складиштења
Главни услов за чување тинктуре су стаклене, добро затворене посуде. Чувајте производ на температури од + 5 ... + 20 ° Ц (подрум, подрум, фрижидер). У том случају сунчеве зраке не би требале да падају на тинктуру. Тинктура из конзерве може се чувати 3-5 година, на отвореном - не више од шест месеци
Тинктура од бруснице ће задивити свакога својим одличним укусом. А доступност састојака и једноставност кулинарског поступка ово пиће чини једним од најбољих алкохолних производа који се праве код куће.Важно! Прекомјерна конзумација тинктуре бруснице може резултирати тровањем (дијареја, жгаравица, колике итд.).
