Шећерна болест омогућава болесним људима да пажљиво прате своју исхрану. Било који производ се испитује на који начин повећава ниво шећера у крви и постоји ли могућност смањења шећера кроз исхрану. Овако приступачан производ, попут лука, није дозвољен само због ове болести, већ може и помоћи. Научимо како конзумирати печени лук за различите облике дијабетеса, која својства има и која могу бити корисна, како га чувати.

Карактеристике и хемијски састав печеног лука

Лук, чак и после термичке обраде, задржава скоро све храњиве састојке. Калорични садржај таквог производа је само 35–36 кцал.

Састав БЈУ у 100 г је следећи:

• протеини - 0,89 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 7,24 г.

Остатак су претежно вода и дијетална влакна. Готово сви витамини (група витамина Б, Ц, ПП) и минерали у печеном производу су сачувани.

У 100 г сланог печеног лука налазе се следећи минерали:

• калијум - 119 мг;
• калцијум - 23 мг;
• магнезијум - 8,25 мг;
• гвожђе - 0,31 мг;
• цинк - 0,12 мг;
• натријум - 126 мг.

У малим количинама присутни су јод, селен, бакар, манган и хром. Постоје флавоноиди, кверцетин, испарљиве материје, сумпорне супстанце, пектини, заменљиве и есенцијалне аминокиселине.

Знате ли? Мала количина КСЕ постоји и у осталом поврћу - броколи (0,5 КСЕ), шаргарепа (0,5 КСЕ), краставци (0,17 КСЕ), парадајз (0,33 КСЕ), патлиџан (0,33 КСЕ), купус Пекинг (0,17 КСЕ), ротквица (0,25 КСЕ).

Да ли је могуће јести печени лук за дијабетес типа 1 и 2

Дијабетес типа И карактерише смањена производња инсулина панкреаса.. Они морају да надгледају цео свој живот и израчунају тачну дозу инсулина на основу једених јединица хлеба. То су конвенционалне јединице једнаке 10-12 г угљених хидрата и захтевају унос 1,4 јединице инсулина. У луку је толико низак (0,67 КСЕ на 100 г производа) да приликом конзумирања мање од 200 г ово поврће може бити занемарено приликом припреме јеловника.

Код дијабетеса мелитуса типа ИИ пацијенти су често вишак килограма, па је важно да се придржавају дијета са мало угљених хидрата и калорија. Печени лук је нискокалорична храна коју сваки дан можете конзумирати код дијабетеса. Индициран је дијабетичарима са било којом врстом ове болести.

• Штавише, овај производ са повећаним шећером биће користан на следећи начин:
• Јод. Учествује у метаболизму и доприноси нормалној производњи хормона.
• Цхроме. Промовише бољу апсорпцију шећера.
• Глицонин. Помаже за снижавање шећера у крви.
• Корисни витамини и минерали потребни за нормално функционисање организма.
• Једињења која садрже сумпор помажу у одржавању нивоа инсулина у крви.

Својства печеног лука

Печени лук чува корисност свежег производа, али је кориснији јер не надражује слузницу. Његов утицај на организам је блажи, а листа његових контраиндикација краћа.

Знате ли? Лук од лука укључује највише свих сулфидних једињења, па је код дијабетеса корисно пити његову декоцију. За то се шака љуске прелије кипућом водом и инсистира на 20 минута. Пије се током дана, кад жели да пије, додаје се у чај.

Предности и лековита својства

• Печени лук не само да помаже у снижавању шећера у крви, већ има и следеће позитивне ефекте на организам:
• фитонциди и алицин садржани у саставу убијају микробе, гљивице и бактерије;
• доприноси нормализацији притиска;
• корисно за кардиоваскуларне болести;
• јача имуни систем;
• побољшава вид;
• помаже код кашља и прехладе;
• индицирано за лечење хемороида;
• смањује количину лошег холестерола у крви;
• поспешује зарастање рана, ублажава упалне процесе на кожи.

Каша из овог производа користи се за гнојне ране, опекотине, грознице и чиреве, а додаје се у козметичке маске за масну кожу.

Штета и могуће контраиндикације

Упркос корисности лук, чак и када се пече, може бити контраиндициран код неких хроничних обољења гастроинтестиналног тракта и јетре, посебно у акутној фази. Алергија или појединачна нетолеранција на овај производ су ретко могући, па када се одлучите за употребу овог поврћа, требало би да се обратите лекару.

Како га правилно користити и колико често

Печено поврће има добар укус, није тако каустично као сирово. Ово поврће се пече у целости или се исече на велике комаде (обично на две половине). Сам процес кухања се изводи помоћу рерне или микроталасне пећнице.

Важно! За печење је боље одабрати лук средње величине, јер се верује да садржи највећи број корисних елемената.

Поврће се препоручује испећи на следећи начин:

1. У рерни без љуске. Узмите 5 средњих глава лука и ножем поделите на 4 дела. Затим их мало поспите биљним уљем (по могућности маслиновим уљем) и додајте мало соли. Све ставите у тигањ или у посебан плех за печење, а одозго покријте фолијом. Након 30 минута, јело је спремно.
2. У рерни са љуском. Узмите 1 велику главицу лука, добро оперите под текућом водом, али не уклањајте љуску. Поврће се пече 30 минута. Печење у љусци биће најкорисније, јер ефикасно смањује шећер у крви.
3. У микроталасној. У овом случају, љуска се уклања с глава лука. Затим ставите у микроталасну пећницу и пеците 4-8 минута, у зависности од величине поврћа.

Они препоручују конзумирање 1 средње печеног лука током дана. Може се јести на празан стомак сваког јутра као третман за смањење шећера, или га можете једноставно користити као прилог за различита јела. За третман је најбоље одабрати рерну за печење са љуском.

Препоруке за чување печеног лука

Овај производ треба ставити у херметички затворену посуду и ставити на полицу фрижидера. Чувајте не више од 5 дана.

Важно! Овај производ се користи за побољшање стања дијабетичара само као додатак и не замењује главни третман. Не може се неконтролисано конзумирати.

Печени лук користиће свим врстама дијабетеса. Дијабетичари могу овај производ укључивати сваког дана у мени, али морате запамтити осећај пропорције.