Већина људи који су први пут видели огромне луковице, које се често састоје од неколико делова, узимају поврће за хибрид лука и белог лука. У ствари, то је лук-анзур, о коме ће бити речи у чланку.
Опис биљке
Лук-ансур, лук Суворов, џиновски, холандски, стабљика, највиши - сва ова имена припадају једној вишегодишњој биљци - дивљи лук, који има огроман број сорти. Природно окружење за раст културе је територија Алтаја и западног региона централне Азије - клисуре, планинске падине, слане мочваре.
Међутим, узгаја се у готово свим деловима света. И то не чуди, јер зачинска култура „није каприцијска“ ни према саставу тла, ни према климатским условима. Пошто постоји много врста и подврста, као и хибриди добијени узгојем, њихови спољни параметри такође варирају.
Али овај лук има заједничке карактеристике:
- На почетку процеса узгоја, зелени део је по изгледу сличан тулипанима, а како расте, све више личи на бели лук, само много веће величине.
- Стабљике су високе, од 1 до 1,5 м, а код неких подврста могу нарасти и до 2 м висине.
- Плоча лишћа је широка (до 10 цм), по облику подсећа на ђурђице, само већих димензија. Листови су најраније „поврћа“ зеленила, али након кратког времена (14–20 дана) постају груба, крута и влакнаста, пожуте и постају неприкладна за храну.
- Изразита карактеристика анзуре је декоративни изглед сферних цватова малих светлих лила или белих цветова који се јављају у горњем делу стрелице лука.
- Подземни део биљака формиран је у облику огромних луковица (могу достићи 15 цм у пречнику), које се појављују 2-3 године након садње на гребену.
- Квалитет укуса комбинује нијансе лука и белог лука, али у зрелијој доби окус белог лука преовлађује све више и више. У том смислу, култура се користи као зачињена конзервација.
Важно! У сировом облику не могу се користити луковице анзур-а, јер су отровне! Поврће треба претходно прерадити (намакање, кисело месо).
Сорте лук анзур
Планински лук је подељен у две велике групе, које се формирају на основу степена ребрасти стабљике. У прву групу спадају лук који има изражено ребрасте стабљике.
Они укључују:
- Огроман лук. Овална луковица нарасте у пречнику до 6 цм, а лишће и стабљике нарасту и до 2 м. Период цватње почиње почетком лета и траје до краја јуна, одушевљавајући аматерске вртларе атрактивним цветовима љубичастог или снежнобелог цвећа који се користе у декоративне сврхе у пејзажном дизајну, као и исечене.
- Холандски. Ова врста анзура је нешто мања од претходне - нарасте у висину од око 1 м, међутим, луковица је импресивне величине (око 5 цм) и прекривена је папирним љускама. Доњи део стабљике има изражено ребро. Биљка цвета у последњем пролећном месецу и већ неколико недеља је пријатна с атрактивним сферним цватовима свих нијанси ружичасте.
- Ездиан. Нешто мањи холандски (пречник подземног дела биљке је око 35 мм, а ширина лисне плоче око 4 цм). Цватња се јавља у јуну. Цветови - бледо љубичасте боје са карактеристичним белим праменовима.
- Мацклин-ов лук (Високо). Разликује се у израженим ребрима на стабљици. Има исте димензије као и претходни изглед, али цветови су меког љубичастог сјаја који одушевљава цео први летњи месец.
- Роси. Распрострањена у доњој и горњој равни, гомоља ове врсте може се класификовати као минијатурна (пречника 30 мм). Карактеристична карактеристика лука су цвасти са бледо ружичастим цветовима, који имају ружичасто стаменке које се јасно виде.
- Лук Суворова. Веома је сличан Роси, али је лук „Суворов“ изразито округао, а плоче лишћа имају грубу ивицу. Цватње могу бити симетрично округле и асиметричне.
У другу групу спадају биљке које имају глатку стабљику површину.
Важно! Нијанса коју треба узети у обзир у случају гајења анзуре као културе домаћина је нетолеранција на прекомерну влагу тла.
Они укључују:
- Афлатун Бов. Зелени део достиже 180 цм висине, а пречник лука (овални) је 60 мм. Период цватње траје 4 недеље и јавља се почетком лета, одушевљавајући се сунцобранима јарко љубичасте боје.
- Највиши. По изгледу је сличан Афлатунском, али се разликује по тачности и минијатурности.
- Росенбацх-ов лук. Главна карактеристика ове подврсте је присуство само 4 плоче са листом (неки извори називају број „6“) и сребрне нијансе засићених ружичастих цвасти. У продаји можда има назив "Поздрав, Марија!"
- Заревсхански. Веома је сличан Росенбацху, једина разлика је у томе што ширина лима досеже 0,1 м, а плоче су прекривене плавкастим премазом.
- Сталкед. Анзур, који карактерише рано цветање (на самом почетку месеца маја) и снежно бели цветови (ређе - црвена нијанса). Висина биљака се креће од 60 до 150 цм.
Поред две групе типичних врста, постоје и хибриди и сорте које се такође активно користе као украсне биљке.
Највише „трчање“ од њих:
- Луци Балл;
- Слава Памира;
- Голиатх;
- Глобус
- Гладијатор
- Албум.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5108/image_YSVa64JciFoqYhvT.jpg)
Корисна својства биљке
Анзур лук узгаја се као поврће за припрему салата, окрошка и супа користећи младе зелене изданке. Због брзог грубљења плоче се не чувају дуже време, али су савршено погодне као сировине за замрзавање, које после одмрзавања задржавају укусна и витаминска својства.
Луковице треба подвргнути дуготрајном поступку претходне обраде (намочен око 4 недеље, често ме заливају водом) како би се уклонио мирис сумпора и токсичних једињења присутних у поврћу. Користи се као сировина за кисело печење, печење. Кухан са медом.
Знате ли? Садржај шећера у луку је већи него у крушкама и јабукама, тако да при пржењу, када су есенцијалне материје уништене, поврће поприми сладак укус.
Једите такву храну треба у малим порцијама и ретко. Биљка има низ корисних својстава која настају услед присуства велике количине аскорбинске киселине, витамина Е и Б, као и соли минералног порекла.
Наиме:
- бактерицидно;
- витамин
- љековито (побољшава функције пробаве);
- фитонцидни;
- зачињено.
Вањско слетање
Зауставимо се на главним тачкама везаним за слетање анзуре на отворени терен.
Оптималан тајминг
За садњу холандског лука који користи семе као садни материјал, препоручени датум сетве је крај октобра, након што се зрело семе сакупи од „матичне“ биљке. Наравно, време би требало да буде повезано са временским карактеристикама одређеног региона.
Важно! Ако се планира пролећно слетање, стручњаци препоручују претходно раслојавање. Да бисте то учинили, мешавина семенки лука и влажног песка чува се 6 месеци у фрижидеру, након чега су потпуно спремни за сетву.
Избор локације и припрема тла
Планински лук није захтеван на месту слетања, па одабире довољно осветљену површину и полусенкирану област. Култура такође „не поставља посебне захтеве за тла“, као што је главна ствар, као што је већ поменуто у чланку, избегавање прекомерног влажења тла.
Стручњаци саветују:
- да би се минимизирао ризик од гљивичних лезија, конзистенција тла треба да буде лабава, а састав треба да буде пешчан;
- тресет и добро презрео хумус користе се као горњи прелив (у малим количинама);
- претходне културе - купус, краставци, кромпир, на чије место можете садити лук;
- дајте предност високим, лабавим креветима (5-10 цм), са добро попуштеним, без остатака корова биљака, површине тла.
Сјетва сјемена
Плитки бразде (1,5 цм) се праве на површини припремљеног гребена и у њих се постављају семенке. Поспите слојем тресета или компоста (2 цм). Избојци се појављују у марту-априлу.Шема за сјетву лука.
Њега лука
Залијевање стабљика лука треба дозирати, избјегавајући превише влажење слоја тла, чак и накратко. Након сваког наводњавања врши се лабављење и коров се уклања.
Гнојити биљку, придржавајући се следећег распореда:
- гнојиво азотом (уреа) - кад се појаве саднице;
- прскање „Феровит“ - 14 дана након првог ђубрива. Појачаће процес фотосинтезе у лишћу;
- дрвени пепео + калијум сулфат - правити смешу три пута током целог периода вегетације биљака. Комбинујте са лабављењем тла.
Знате ли? Либија у свету по потрошњи лука по глави становника. Према статистичким подацима, сваки грађанин земље поједе 33 кг поврћа годишње, док у Француској тај број износи само 5,6 кг.
Како размножавати анзур лук?
Поред семенске методе, вежба се и вегетативно размножавање (деца, кришке, луковице). Ова метода се сматра једноставнијом. За то се горе наведени садни материјал ставља у припремљено тло, продубљујући за 13-15 цм и посматрајући удаљеност од четврт метра.Луковице за размножавање. Садњу је важно извршити пре почетка мраза, тако да материјал има времена да се добро укорени.
Могући растући проблеми
Анзури имају повећан имунитет на болести и штеточине, тако да се не бојте појаве заразних, бактеријских и других болести. Као што је већ поменуто, највећу опасност у култури представљају трулежи који настају услед кршења размене воде. При првим манифестацијама погођене биљке се копају, а за здраве се мења режим наводњавања.
Берба и складиштење
Ако се дивни лук узгаја за храну, уклања се из земље непосредно након цветања пре него што се лишће осуши. Ако се узгојем ради да би се добило украсно цвеће, подземни делови биљке могу се оставити у башти. Посушите поврће након сушења у папирним кесама, на сувом и тамном месту.Дуг и напоран процес припреме сировина лука за накнадну употребу у храни, као и специфичан укус, чине анзуру прилично специфичним поврћем у кувању. Међутим, захваљујући декоративном ефекту, дивовски лук све више привлачи пажњу баштована и баштована.