Поштовање свих фаза биолошког циклуса развоја савојског купуса утиче на будући усев, па је потребно разјаснити шта је то, а такође се придржавати технологије гајења, узимајући у обзир факторе који утичу на овај процес. Да бисте то учинили, морате се упознати са пољопривредном технологијом њеног узгоја и нијансама даљње неге.
Како изгледа и како се разликује од беле
Ботанички назив биљке је савојски купус, припада породици крсташа. Размотримо детаљније како се разликује од обичног купуса. Биљка се такође односи на двогодишње биљке са унакрсним опрашивањем. Споља подсјећа на бијели купус, али по укусу који је супериорнији од њега, јер садржи малу количину горчичних уља.
Знате ли? Сцотт Робб успео је да узгаја највећи купус у 2012. Тежина поврћа износила је 62,7 кг.
Листови биљке су велики, валовити, без чврстих вена, зависно од сорте, имају различиту боју од светло зелене до плаве. Стабљика је, за разлику од бијелог купуса, много мања, јер се састоји од осјетљивих и танких листова без чврстих вена.
Тежина се креће од 0,5 до 3 кг. Овај купус је мање подложан болестима, подноси летње суше и мразеве, за разлику од других врста.
Садржај калорија и хемијски састав
Калорични садржај 100 г купуса у сировом облику износи само 28 кцал, а у куваном - 24 кцал. Поврће се сматра нискокалоричним производом, па се препоручује користити у исхрани.
Енергетска вредност производа на 100 г је:
- протеини - 1,2 г (4,8 кцал);
- масти - 0,1 г (0,9 кцал);
- угљени хидрати - 6 г (24 кцал);
- влакно - 2,1 г;
- пепео - 0,8 г.
Веома је тешко преценити корисна својства савојског купуса, па ћемо разматрати хемијски састав детаљније, за то ћемо користити следећу табелу.
Витамини | Макронутријенти | Елементи у траговима |
Бета каротен - 0,6 мг | Калијум - 230 мг | Гвожђе - 0,4 мг |
Тиамин (Б1) - 0,07 мг | Калцијум - 35 мг | Манган - 180 мцг |
Рибофлавин (Б2) - 0,03 мг | Магнезијум - 28 мг | Бакар - 62 мцг |
Б3 или ПП - 0,3 мг | Натријум - 28 мг | Селен - 0,9 мцг |
Пиридоксин (Б6) - 0,19 мг | Фосфор - 42 мг | Цинк - 0,27 мг |
Фолна киселина (Б9) - 80 мцг | ||
Е (токоферол) - 0,17 мг | ||
К (филокинон) - 68,8 мцг |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_grn42YWE7msJ.jpg)
Корисна својства
Треба да се упознате са оним што је корисно савојски купус.
- Корисне особине биљке зависе од њеног хемијског састава и следеће су:
- Због садржаја аскорбинске киселине јача имуни систем.
- Благотворно делује на људски нервни систем.
- Нормализује крвни притисак и има позитиван утицај на стање крви.
- Побољшава се процес варења, чиме се убрзава елиминација токсина, канцерогених организама из тела.
- Нормализује шећер у крви.
- Због садржаја ретинола, повољно делује на кожу.
- Нормализује ниво женских и мушких полних хормона.
- Спречава појаву канцерозних тумора, не мења структуру ДНК и такође инхибира раст постојећих.
Контраиндикације и штетност
Упркос свим предностима, савојски купус такође може донети штету. Размотримо детаљније ко га не би требао користити.
- Ова група укључује људе који:
- Недавно је подвргнута операцији на стернуму или трбушној шупљини.
- Пате од пептичних улкуса желуца или дванаестопалачног црева, као и од акутног гастритиса и ентероколитиса.
- Имају ендокрине проблеме (болест штитне жлезде).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_REst0tuh4y5.jpg)
Како могу да користим
Савојски купус обично се користи не само у процесу припреме различитих јела, већ и у народној медицини. Размотримо детаљније сваку од ових области.
У кувању
Размислите о томе како јести купус. Ово поврће можете јести не само у његовом сировом облику, већ и након термичке обраде. Листови купуса савршени су за прављење пецива од купуса, разних салата, а у куваном облику може дјеловати као прилог и као прво јело.
Знате ли? Становник Санкт Петербурга Ефим Грачев успео је да узгаја купус пречника 71 цм, а поврће је демонстрирано 1873. на изложби у Бечу.
Често се користи као надјев за прављење пите и посуда. Због тврдог лишћа, не може се користити за стартер културу.
У народној медицини
Поврће се користи у традиционалној медицини и козметологији.
Размотримо детаљније лековита својства савојског купуса и неке од најједноставнијих и најефикаснијих рецепата за употребу:
- Двострука дневна употреба 150 г свеже цеђеног сока помоћи ће да се реши недостатка витамина.
- Код опекотина, рану треба мало исцедити на купање.
Како расте у башти
Пољопривредна технологија савојског купуса слична је блиском роду - белом купусу. Затим ћемо детаљно проучити питање узгоја у летњој викендици, као и дати практичне препоруке пољопривредника.
Избор степена
Сорта купуса зависи од периода зрења. Разликују се ране зреле сорте - од 105-120 дана, средње зреле - 120-135 дана, а касне зреле - више од 140 дана.
Међу раним сортама разликују се следеће:
- Златна рана. Сорту су створили чешки узгајивачи, сезона вегетације је 105–110 дана. Маса плода је - 7-8 кг. Сорта је отпорна на пуцање, одлично преживљава сушу и мраз. Валовити листови плавкасто-зелене боје.
- Московска чипка. Сезона раста је 90–95 дана. Маса плода је 1–1,2 кг. Поврће је имуно на инфекције попут бактериозе и фусариозе. Листови су средњи, светло зелене боје, мехурићи широког овалног облика.
- Годишњица. Једна од раних сорти зрења, сезона вегетације је до 102 дана. Зелено лишће са сивкастим нијансама и ситним мехурићима. Ова сорта је склона пуцању.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_TojYxm5bnw.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_42bkXcwGIwe.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_bGNef82y7DfBW.jpg)
Од средњих сезонских сорти и хибрида препоручује се узгој, као што је Мелисса Ф1. Стабилни хибрид усјева са периодом зрења до 120 дана. Биљка је мало подложна пуцању. Маса плода је 2-3 кг.
Знате ли? У Великој Новгороду припремили су рекордну количину киселог купуса. Тежа производа била је 2 тоне, а догађај је уписан у Гуиннессову књигу рекорда.
Главе купуса су заобљене са лишћем плавкасто-зелене нијансе са израженим бубањем. Хибрид је имун на Фусариум, подноси сува лета и хлађење. Сорта је погодна за дугорочно складиштење.
Међу касно зрелим сортама дистрибуирано је следеће:
- Верту 1340. Сезона вегетације је 130–155 дана. Тежина главе купуса је 1,5–2,5 кг, благо подложна пуцању. Листови су плавкастозелене боје, валовити, на површини бубуљица. Пруга је снажно спљоштена до висине од 25 цм.
- Надиа Ф1. Сезона раста је 135–140 дана. Листна плоча је високо мехуричаста, са таласним ивицама. Зелено лишће са сивим премазом. Тежина плода је до 1,1 кг. Сорта се савршено чува без губитка својих комерцијалних карактеристика. Поврће је отпорно на пуцање и фусаријум.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_08RJv5cgpB9qcv.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_Zkpdl0hw1tGmm1u8wuiD.jpg)
Избор садница
Ово поврће може се узгајати и семенским методама и семенкама. Саднице ће бити проблематично купити на тржишту, тако да можете сами узгајати.
Да би се добиле саднице, дезинфицирано сјеме треба сијати у претходно припремљену земљу на дубину од 0,5–1 цм. Зависно од врсте купуса, сјеме се мора сијати прије 15. до 20. марта.
Важно! Како биљка нема стрес, треба је одмах ставити у појединачну посуду. За то су идеалне тресетне шоље, које ће у будућности земљу обогатити свим потребним храњивим материјама.
Потребно је посадити здраве саднице, јер пацијенткиња неће добро укоријенити, што ће у будућности зауставити њен раст. Пре садње, посебну пажњу треба посветити кореновом систему, јер на њега може утицати гљивица која на њему формира израслине.
Препоручује се садња раних сорти крајем априла или почетком маја, док се средња сезона и касно зрење препоручују почетком маја.
Потребно је придржавати се таквих препорука за садњу садница у земљу.
- Младе клице купуса треба посадити у земљу када је дневна температура постављена на + 15 ° Ц.
- Висина младих садница треба да буде 18–20 цм, а састоји се од 5-6 листова.
- Боја садница треба да буде јарко зелена.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_x7Vtj0Po4xmqjhjVCAfee1.jpg)
Слетање
Процес зрења утиче на процес узгоја поврћа. Саднице је пожељно сместити на осунчано подручје са светлим земљиштем, које се у јесен може нахранити кречом да би се смањила киселост. Током садње треба обратити посебну пажњу на киселост тла.
Важно! Оптимални ниво киселости тла је 6,5–7 пХ. У пролеће се земља може хранити органским ђубривом, за то је потребно 1 м² додај 3–4 кг
Поврће расте добро након усјева као што су репа, парадајз, лук, кромпир, пасуљ и вишегодишње биље. Будућа жетва ће бити лоша ако посадите купус након репа, ротквица, ротквица и воденог крешета. Поврће треба вратити на пријашње мјесто садње тек након 4–5 година.
Купус формира малу розету, па се узгаја између редова ширине 60 цм на удаљености од 30 цм, а за касне сорте образац садње је 50 × 50 цм, а за рано зрење 50 × 35–40 цм.
У прва два дана младе саднице морају бити засјењене и прекривене пољопривредним влакнима ноћу. Након недељу дана, потребно је уклонити саднице које нису доспеле и на његово место посадити свеже.
Њега
Овој култури је потребна посебна нега. Мора се отпустити, хранити ђубривом, гнојем и такође спречити болести. Савојски купус воли влагу, али не подноси замрзавање.Да не би дошло до пуцања на глави, вода се мора наносити директно испод корена. Наводњавање се мора обавити ујутро или увече како би се избегле опекотине лишћа.
Важно! Прво лабављење тла препоручује се одмах након садње на дубину од 5–7 цм, посебно ако је биљка посађена у тешком тлу. Накнадно лабављење треба извести до дубине од 12–15 цм
Око саме биљке, лабављење је потребно не дубоко, да не би оштетили коријенски систем. Током читаве сезоне раста потребно је извршити два ђубрива за ђубриво. Прво се врши након што нарасту врхови биљке.
Да бисте то учинили, припремите избор:
- раствор крављег хумуса у пропорцији 1/10;
- минерална смеша. За овај поступак се препоручује растварање следећих састојака у 10 л чисте воде: 15 г урее (урее), 40 г суперфосфата и 15 г ђубрива на бази калијума (калијум нитрат или калијум хлорид).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_KZ744uxavwxxyADc.jpg)
Сваки агроном жели да добије одличну жетву савојског купуса. Проучивши основна правила узгоја, као и услове узгоја, можете постићи жељени резултат.