Пекинг, односно кинески купус, поријеклом из Азије, данас је стекао популарност у европским земљама. Како је корисно за мушкарце и жене, како чувати и одабрати поврће, као и како га користити у различите сврхе - научићете из чланка.
Предности пекиншког купуса
Овај купус на свету има и друга имена:
- напа;
- Петсаи;
- салата;
- Кинеска салата.
За тело жена
Кинеска салата садржи гвожђе које је неопходно женама, посебно трудницама, јер елемент:
- смањује вероватноћу анемије;
- има благотворан утицај на систем крвних судова;
- смањује осећај поспаности и спречава прекомерни рад.
Важно! Ради сигурности, пре употребе поврћа током трудноће, вредно га је добро опрати и опрати кипућом водом.
Уз недостатак гвожђа у женском телу, постоји ризик од развоја хроничног умора, редовне главобоље и пада крвног притиска. Непријатни ефекти недостатка гвожђа такође укључују ломљиву косу и нокте и осећај сувих уста. Фолна киселина присутна у поврћу поспјешује синтезу црвених крвних зрнаца.
При планирању и ношењу деце то је посебно неопходно јер спречава појаву урођених мана код нерођеног детета. Потребна доза пекиншког купуса за трудницу је 200 грама два пута недељно. Користећи поврће током исхране, жена неће добити на тежини, јер овај производ савршено задовољава глад и енергизира, без утицаја на килограме.
За тело људи
Предности кинеске салате за мушкарце је да је то нискокалорични производ који комбинује витамине и минерале одговорне за метаболизам и апсорпцију аминокиселина, као и висок садржај биљног протеина, који учествује у изградњи мишићног ткива. Производ доноси значајне користи због присуства витамина К, који доприноси коагулацији крви, као и расту костију.
Знате ли? У Јапану се пекиншки купус користи не само за кување, већ и за декоративне сврхе.
Недостатак ове супстанце може довести до ненормалне фузије костију и појаве наслага на зидовима крвних судова. Такође, употреба петсаја смањује упалне процесе, укључујући и подручје простате, што заузврат утиче на потенцију човека.
Састав пекиншког купуса
Састав свежег пекиншког купуса је значајан, јер поврће укључује:
- микро и макро елементи: гвожђе, јод, цинк, калијум;
- витамини група Ц, К, Б, ПП, Е, А;
- минералне соли;
- аминокиселине;
- аскорбинске, никотинске и фолне киселине;
- лутеин и зеаксатин, који позитивно утичу на оштрину вида;
- влакно које уклања токсине и токсине из организма.
Калорични садржај
Производ спада у нискокалоричне. У 100 грама има 13 кцал, док је у осталим сортама купуса калорија 30 кцал на 100 грама.
Важно! Особе са шећерном болешћу морају да се придржавају строге исхране, тако да морате да размислите колико угљених хидрата има у пекиншком купусу како бисте израчунали стопу потрошње овог поврћа.
Прехрамбена и енергетска вредност
Кинеска салата садржи:
- вода - 94 г;
- протеин - 1 г;
- масти - 0,3 г;
- угљени хидрати - 1,2 г;
- влакно - 1,7 г.
Могуће штете и контраиндикације за болести
Упркос својим корисним својствима, прекомерно укључивање петсаја у исхрану може бити штетно јер страст према таквој храни може проузроковати пробавне сметње, мучнину и вртоглавицу.
- Поред тога, поврће не би требало да једу пацијенти:
- панкреатитис
- гастритис са високом киселошћу;
- чир на желуцу;
- ентеритис.
Такође штети онима који пате од жгаравице и рефлукса. Прекомерна конзумација поврћа не препоручује се особама повећане густине крви, склоним тромбофлебитису. Неопходно је ограничити употребу поврћа женама током дојења. Појава купуса било које врсте у бебином телу може изазвати надимање и колике. Да ли је могуће јести петсаи са хроничном болешћу пробавног тракта, потребно је разговарати са лекаром.
Знате ли? Цхарлес Дарвин је био мишљења да су све сорте купуса узгајане од једне дивље растуће врсте. На основу ове претпоставке поврће има својство стварања нових врста.
Савети за избор и чување
Да бисте имали користи од употребе производа, морате га правилно одабрати и складиштити.
Приликом избора следите ова правила:
- боја мора бити светло зелена;
- лишће - без оштећења, исте боје и равномерно се уклапају;
- између лишћа не би требало бити слузи;
- пожутјели листови указују на постојаност производа;
- приликом прегледа глава, морате мало да их стиснете - свежа се не деформише.
Важно! Без пакирања, купус се чува одвојено од јабука, јер емитује етилен, што негативно утиче на сигурност поврћа.
Препоруке за употребу
Петсаи се може користити не само за кување, већ и у медицинске и козметичке сврхе. С обзиром да топлотна обрада уништава одређену количину корисних својстава поврћа, боље је користити га свеже.
У кувању
Салате и предјела припремају се од пекиншког купуса, којем даје свежину и сочност. Такође, поврће се може пирјати, кухати, кухати на пари и пећи у рерни.
Комбинује се са таквим састојцима:
- краставци
- Парадајз
- бела паприка;
- махунарке;
- кукуруз
- кувана јаја;
- различите врсте меса.
Бира се свако пуњење: месо, печурке, риба или поврће. Укус ових пецива од купуса је њежан и мекан. Традиционално за азијску кухињу је кисели купус из Пекинга. Поступак кухања се практично не разликује од класичне ферментације поврћа. Такође се кисело, сушено и слано припрема производ за зиму.
За лековите сврхе и у козметологији
- Кинеска салата се користи у лечењу:
- васкуларна болест;
- астма
- несаница
- хипертензија
- Алзхеимерова болест;
- онколошке болести;
- грлобоља;
- упала коже.
Пошто је производ нискокалоричан, али садржи велику количину влакана, користи се за терапијску дијету и за мршављење. У козметологији, сок од купуса из Пекинга служи као састојак маски за лице које помлађују и враћају еластичност коже.
Поврће помешано са лимуновим соком користи се као лосион за сужавање пора и регулисање лојних жлезда, ако је потребно за уклањање упале епидерме. Купусни сок такође ублажава свраб и иритацију коже.Кинеска салата је вредан и здрав производ за људско тело. Ако нисте у групи оних којима је ово поврће контраиндицирано, обавезно га укључите у исхрану да бисте напунили потребну залиху витамина и енергије.