Сјеменке аниса већ су дуго познате као зачин. Користе се у печењу још од времена древних цивилизација на Блиском Истоку. Примећена су и лековита својства овог зачина: побољшана пробава, излечене прехладе. О другим корисним својствима ове биљке и како да је узмете прочитајте у овом прегледу.
Шта је анис и његово семе?
Анис је једногодишња зељаста биљка која припада породици кишобрана. Верује се да су га почели узгајати на Блиском Истоку због зачињене ароме. Висина биљке - 50–70 цм.
Знате ли? Произвођачи парних локомотива у Великој Британији укључили су капсуле анисиног уља у обичне лежајеве како би посебан мирис могао упозорити возача у случају прегријавања.
Структура биљке је иста као и код осталих представника кишобрана:
- корен: штап, дугачак до 20 цм;
- стабљике: дуге равне;
- 3 врсте лишћа: базални, дугачки доњи са заобљеном лисном плочом са урезима и средњи двоглави лист.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5262/image_l64tpmnxbizsaxSY.jpg)
Семе има карактеристичан облик: у облику зареза, благо издужено и закривљено. Дужина семена је 3-4 мм. Боја је светло браон. На спољној површини се налазе танке пруге. Имају сладак и ароматичан мирис који подсећа на слатки слаткиш. Биљка се узгаја ради ових мирисних семенки. Из њих се добија уље.
Коријен и лишће биљке се много рјеђе користе. Али су такође применљиви у производњи лекова који надопуњују традиционално лечење таблетама.
Хемијски састав семена аниса
Биљка садржи низ важних хемијских једињења са антиоксидацијским и антисептичким својствима. Они доприносе бољем здрављу.
Прехрамбени састав семенки:
У 100 г производа | Количина | % дневне стопе |
Калорије | 337 | 17 |
Масти | 15.9 г | 79 |
Веверице | 17.6 г | 51 |
Влакна | 14.6 г | 38 |
Угљикохидрати | 50 г | 38 |
Холестерол | - | - |
У хемијском саставу семена пронађен је велики број витамина групе Б, укључујући рибофлавин (Б2), пиридоксин (Б6), тиамин (Б1), ниацин (Б3). Такође имају витамине са антиоксидацијским својствима - то су витамини Ц и А.
Витамински састав семенки:
У 100 г производа | Количина | % дневне стопе |
А (бета каротен) | 311 мг | 10,5 |
Б1 (тиамин) | 0,34 мг | 28 |
Б2 (рибофлавин) | 0,29 мг | 22 |
Б3 (ниацин) | 3,6 мг | 19 |
Б5 (пантотенска киселина) | 0,8 мг | 16 |
Б6 (пиридоксин) | 0,65 мг | 50 |
Б9 (фолат) | 10 г | 2,5 |
Ц (аскорбинска киселина) | 21 мг | 35 |
Биљка такође има велики комплекс минерала потребних организму:
- Манган - минерал неопходан за унутарћелијски и међућелијски метаболизам, подржавајући репродуктивне функције. У анису - 100% дневне норме.
- Бакар - елемент укључен у хематопоезу током стварања црвених крвних зрнаца, подржавајући дисање ткива. Њена је у саставу семенки - 101%.
- Али највише у анису гвожђа - 462%. Гвожђе - Активни учесник у процесима хематопоезе, имунобиолошких реакција и редокс процеса.
Доста тога има у семенкама калцијума, фосфора, цинка
Минерални састав:
У 100 г производа | Тежина (у мг) | % дневне стопе |
Гвожђе | 36,96 | 462 |
Бакар | 0,9 | 101 |
Манган | 2,3 | 100 |
Калцијум | 646 | 65 |
Фосфор | 440 | 63 |
Цинк | 5,3 | 48 |
Магнезијум | 170 | 42,5 |
Калијум | 1441 | 31 |
Селен | 5 | 9 |
Натријум | 16 | 1 |
Важно! Хемикалије садржане у анису могу деловати као инсектициди.
Предности и штете аниса
У анису ћете пронаћи линалоол - једињење антиоксиданата који на више начина побољшавају здравље. Њено семе је богато анетолом, што им даје блиставу зачињену арому. Грци су приметили њихов терапеутски ефекат.Употребљени фармаколошки облици: екстракти, декокције, уља, тинктуре, декоције, чајеви.
- Биљка има следећа корисна својства:
- антикоагулант;
- лијекови против болова;
- противупално;
- антидиуретик;
- тренерке;
- лаксативи;
- антифунгална;
- противупално;
- антипиретик;
- антисептик.
Анис је потпуно сигуран за јело. Штетно је само ако постоји алергија на биље.
Знате ли? Есенцијално уље екстраисано из семенки аниса има противупална својства. Може ублажити бол, а ово је слично деловању 100 мг аспирина или 10 мг морфија. А то је сјајна вест за људе који пате од болести мишићно-коштаног система.
За децу
Зачин има низ предности које га чине корисним за дете. Чај од аниса може се дати беби већ од 7 месеци, с обзиром на његову нешкодљивост и многе корисне особине.
- Главне предности дечије исхране:
- Чај од анисиса сматра се вредним лечењем поремећаја спавања. Можете пити након оброка и пре спавања. Али семенке аниса не кувајте дуже од 2 минута како не бисте испаравали есенцијално уље, јер ће у супротном бити изгубљен терапеутски ефекат.
- Користи се за појачавање дојења код дојиља, што утиче на дуготрајно храњење бебе.
- Биљка побољшава пробавне функције и сматра се одличним леком за решавање пробавних проблема. Дјелује као стимуланс апетита.
- Семе се сматра идеалним експекторантом. Доприноси губитку испљувака у плућима и грлу. Они су ефикасно лечење астме.
- Анис је такође ефикасан у лечењу кашља и користан је у лечењу других респираторних болести попут бронхитиса, грипа, синуситиса и упале плућа.
- Уље аниса користи се у лечењу различитих кожних болести.
- Поред тога, ово је уље углавном отровно за инсекте и зато се користи за сузбијање ушију.
- Етерично уље има истовремено наркотичко и седативно дејство. А то може помоћи у смањењу напада епилепсије и хистерије код деце.
- Помаже у одржавању оралног здравља. Сматра се антибактеријским, антимикробним средством.
- Омогућава тренутно уклањање флека, акни и лезија на кожи. Помаже јој да буде мека, глатка и блистава.
- Пружа олакшање од зубобоље.
Знате ли? 1860-их, током грађанског рата, америчка медицинска сестра Мауреен Хеллстром први пут је користила семенке аниса за дезинфекцију. Касније је откривено да анис, упркос антисептичким својствима, повећава токсичност у крви рањеника, па је употреба ове методе прекинута.
За одрасле
Анис је добар и за одрасле.
- Његова посебна здравствена својства за мушкарце и жене су следећа:
- Помаже у управљању менструалним циклусом код жена, а такође доприноси здравом репродуктивном здрављу. Чај од анисиса користи се у том својству.
- Сјеменке могу спријечити или смањити тромбозу захваљујући есенцијалним уљима.
- Сматра се одличним алатом за лечење болести дигестивног тракта и побољшање метаболизма.
- Помаже у обнови оштећене косе, поспешује раст нових. Лечи перут и љуспице, које се обично налазе код људи са сувим власиштем.
- Анис ублажава хормонске проблеме код жена, укључујући смањење менструалних грчева и болова.
- Помаже у отклањању стомачних тегоба.
- Метаболизам у телу се може регулисати коришћењем анисиног уља.
- Смањује притисак на срце, помажући му да добро функционише.
- То је природни аналгетик.
- Уље се екстрахује из звезданог аниса који има јака антиреуматска својства. Помаже у потицању циркулације крви и има умирујући учинак на захваћена подручја, смањујући бол и упале.
- Помаже у излечењу стања која настају услијед грчева, грчева, болова, нервних поремећаја и пролива. Има смирујући ефекат који помаже у ублажавању грчева.
Знате ли? Сјеме аниса има и афродизијачка својства и може појачати либидо. Сваке вечери пијте једну чашу бујона како бисте појачали сексуалну жељу.
Медицинска употреба
Сјеменке сјеменки и уља добивена од њих користе се у традиционалним лијековима за промоцију здравља и превенцију болести. Сврха лекова је лечење астме, бронхитиса.
Препарати са екстрактом семена аниса користе се и за лечење пробавних поремећаја, укључујући: колике, надувеност, надимање, мучнину и пробаву. Декорација добијена из семенки преписује се дојиљама како би подстакла производњу мајчиног млека.
Анисисана вода је веома корисна за ублажавање прехладе код деце. Да бисте освежили дах и дезинфиковали усну шупљину, препоручује се жвакање семенки аниса.
Остала лековита својства биљке:
- лечи прехладе, ефикасно је експекторанс за побољшање продуктивног кашља;
- користи се као диуретик;
- помаже у стимулисању апетита;
- уклања нелагоду током менструације и бол;
- олакшава порођај и појачава сексуалну жељу;
- помаже у лечењу зависности од никотина;
- користи се за решавање проблема са спавањем;
- лечи кожне патологије: манган, псоријаза.
Користи се као средство за ароматизацију у прехрамбеним производима, дувану и козметици.
Важно! Цело семе и свеже млевени прах морају се додати јелима или препаратима на крају припреме. Ово смањује испаравање есенцијалних уља из њих.
Чај од аниса
Ако имате тенденцију да се разболите чим почне јесења хладноћа или у прољеће ван сезоне, направите чај од звездастог аниса. Ова биљка се традиционално користи за ублажавање прехладе и дисања. Садржи схикимовојну киселину, која је неопходна у лечењу грипа.Чај се бори против бактерија и вируса који су извор прехладе и грипе. Такође је ефикасан у лечењу респираторних обољења: астме, кашља, упале плућа и бронхитиса.
Захваљујући антифунгалној и антибактеријској природи, анис се претвара у сирупе против кашља, пастиле и чај, који делује експекторанс, борећи се против свих врста кашља. Чај од звездиног аниса такође помаже варењу ублажавајући болове у стомаку.
Декоција воћа од аниса
Вода са звездастим анисом доводи до кључања и улива се 10 минута, формирајући загрејајући, ароматични и дезодорирајући бујот. Препоручује се пити га након сваког оброка.Декоција се користи за испирање усне шупљине. Ублажава упалу, лечи слузницу. У дерматологији се користи за стављање компреса на захваћена подручја коже као противупална компонента. Нанесите такав облог на 15-20 минута. Његов задатак је дезинфицирати место и смањити упални процес.
Важно! Декоцију припремите само у емајлираним јелима која не реагују са активним састојцима биља.
Тинктура воћног аниса
Тинктура се припрема употребом свежих или осушених сировина. Мора се згњечити, а затим сипати вотком и ставити на суво тамно место на период од 7 до 20 дана за инфузију. Тинктуре узимајте кап по кап са водом.Тинктура од плодова аниса антисептик је снажних протуупалних својстава, па се може користити против прехладе и за јачање имунитета.
Тинктуре су идеалне за прављење зачињених коктела попут Крвавог Цезара, Црвеног снајпера или Крваве Марије.
Могуће контраиндикације
Анис је сигуран за унос у количинама које садрже храна. Али лекове на основу њега треба узимати строго онако како је прописао лекар.
- Могуће контраиндикације и мере предострожности:
- Безбедан за труднице и дојиље, ако се користе само у производима у нормалним количинама.
- Безбедан за децу само у храни и када се наноси на власиште у комбинацији са другим биљем.
- Може изазвати алергију код особа које су алергичне на сличне биљке: копар, семе кумине, коријандер, коморач, шпароге, целер.
- Не препоручује се особама са болестима женског репродуктивног система, јер због естрогених својстава може погоршати здравствено стање.
Користећи анис, запамтите да било која биљка помаже процесу излечења, али није средство интензивне неге. Биљне сировине су помоћна средства која побољшавају пацијентово стање и доприносе брзом опоравку.