Радисх спада у поврће у којем су надземни и подземни делови готово једнаки у погледу употребе у храни. О драгоценим својствима врхова ротквице и начинима његове употребе биће речи касније.

Да ли је могуће јести врхове

Ако узмемо у обзир да ротквица припада породици купуса, чак и теоретски можемо да потврдимо јестивост горњег дела биљке. У пракси врхови ротквице, због присуства сенфа и есенцијалних уља, имају пријатан укус, као и изражена лековита и козметичка својства.

Знате ли? Навикли смо на црвену спољашњу и белу унутрашњост ротквице, али већ дуже време постоје сорте ове биљке, чији су плодови споља зелени, а изнутра оскудни, као и беле, браон, жуте, љубичасте и малине.

Присуство различитих хранљивих састојака у зеленој ротквици чини врхове не само могућим, већ и пожељним прехрамбеним производом на човековом столу. Чак и деца која су обично одушевљена зачињеним зеленилом једу листове ротквице. Зеленост овог поврћа може се хранити дегу и другим сличним кућним љубимцима.

Хемијски састав врхова ротквице

По скупу корисних материја и њиховој концентрацији, ротквица (лист и стабљика) надмашује популарнији подземни део биљке.

У врховима има витамина:

• А;
• скоро сва група Б;
• Ц;
• Е;
• К;
• ПП

Представљени су елементи у траговима на описаном производу:

• гвожђе;
• јод;
• флуор;
• никал;
• манган;
• литијум;
• бор;
• цинк
• бакар;
• кобалт;
• ванадијум;
• хром.

• натријум;
• магнезијум
• калијум;
• хлор;
• калцијум
• фосфор.

Поред тога, зелене ротквице су засићене:

• шећери;
• биљни протеин;
• скроб;
• есенцијална уља;
• органске киселине;
• каротен.

Својства врхова ротквице

Засићење храњивим састојцима одређује својства зеленог дела ротквице која су повољна за људско тело. Сходно томе, одговор на питање да ли је користан недвосмислено је позитиван. Штавише, производ има много мање контраиндикација од подземног дела биљке.

Бенефит

• Посебно приметни врхови ротквице доприносе:
• уништавање штетних бактерија и вируса у организму као природни антибиотик;
• јачање имунолошког система;
• повећавају еластичност крвних судова;
• снижавање шећера у крви, што је изузетно важно за дијабетес;
• ублажавање тока мокраћног система и хемороида;
• стимулација мождане активности;
• оптимизацију функционисања кардиоваскуларног система;
• успешна борба против рахитиса код деце;
• побољшање пробавне активности због присуства влакана;
• спречавање развоја атеросклерозе;
• подизање;
• регенерација ткива на ћелијском нивоу.

Знате ли? Сок из усјева коријена попут ротквице може учинковито уклонити модрице и болне ефекте модрица ако навлаже марамицу и причвршћују се на захваћено подручје.

Штета и контраиндикације

• Поред људи који пате од индивидуалне нетолеранције на предметни производ, ротквице такође нису индиковане за пацијенте који их користе када:
• чир на желуцу;
• гастритис;
• погоршање жучне каменац;
• дванаестопалачни чир;
• повећана киселост желуца.

Правилно прикупљање и чување врхова ротквица

Ради једног листа врха, ротквице се практично не узгајају. Из тог разлога, сакупљање и складиштење ротквица мора бити комбиновано са сакупљањем коренолошких усјева, прилагођавајући се њему.

Ротквица се извлачи из земље, држећи врхове, тако да ако је накнадно намењена за употребу, током ове операције не смете дробити зеље у руци. Постоји још једна значајна нијанса: убрана ротквица испрва боље одржава своје стање ако се врхови не уклоне са ње .

Али с друге стране, и сам зелени део, чак и ако је велик врховима и прска се водом, брзо губи свежину, након чега се сигурност коренинских култура оштро смањује. Због тога се најчешће врхови одрежу са кореновских култура одмах након бербе.

У свом свежем облику најприкладнији је за кулинарску употребу, а за дуготрајно складиштење овај део биљке треба сушити, затворити у рендану и мешати са соли соли у стакленим теглама или смрзнути.

Последња метода, у којој се чува максимум корисних материја, врши се мљевењем листова ротквице и стављањем у херметички затворену пластичну кесицу у замрзивач. У овом облику, производ може да траје до следеће жетве.

Када се осуше, листови ротквице задржавају много мање витамина, али ипак садрже довољну количину драгоцених минерала и есенцијалних уља. Размислите о начину сушења листова ротквице.Треба имати на уму да садрже много влаге, па их је најбоље сушити у рерни на минималној температури током 8 сати.

Важно! Тако да приликом одвајања зеленог дела од усева, како не би наштетили оба дела биљке, врхове не треба одрезати, већ разрезати, остављајући мали део зеленила на кореновој култури.

Како применити листове ротквице

Зелење од ротквица, поред употребе у гастрономске сврхе, широко се користи у народној медицини и козметологији.

У народној медицини

Званична медицина није склона кориштењу лековитих својстава ротквице, док традиционални исцелитељи су стекли довољно искуства у употреби овог зеленила у борби против:

• недостатак витамина;
• проблеми у раду гастроинтестиналног тракта;
• недостатак апетита;
• затвор
• дијабетес мелитус;
• хемороиди;
• проблеми у билијарном тракту;
• едем;
• астма
• екцем
• гојазни.

Производ се такође користи за јачање имунолошког система.Најчешће, традиционални исцелитељи посежу за инфузијама ротквица, које имају учвршћујућа, противупална и бактерицидна својства. Да бисте направили такав алат, треба вам 1 кашика кашике. л исецканог зеленила од ротквица, прелијте чашом кључале воде и инсистирајте 60 минута.

Настала инфузија узима се 4 дана три пута дневно по трећину чаше након јела.

Козметичка својства

Обиље витамина и минерала у листићу ротквице омогућава прављење врло ефикасне козметике од њих код куће. Њихова ефикасност је такође последица способности врхова ротквице да регенеришу ткиво на ћелијском нивоу, што вам омогућава да помладите кожу.

Да бисте направили храњиву маску за кожу из горњег дела биљке, требате:

1. Оперите добро опране и осушене врхове.
2. У 1 кашика. сецканог зачинског биља додати 7 капи маслиновог уља и 12 г шкроба.
3. Снажно мешајте.
4. Нанесите га на 10 минута на лице.
5. Затим исперите топлом водом и намажите лице уобичајеном кремом.

Важно! Чак и у фрижидеру врхови ротквица не могу да се чувају дуже од 3 дана.

Да бисте направили маску за избјељивање, морате:

1. Сјецкано биље у количини од 1 кашике. додајте у 1 кашику. кефир, у који је претходно мешана 1 кашика беле глине.
2. Након снажног мешања, нанесите смешу на лице на 10 минута.
3. Процедура се препоручује понављати сваке недеље.

У кувању

Говорећи о томе шта се може припремити од зеленила описане биљке, треба нагласити да је кулинарска примена врхова ротквице разнолика, о чему сведоче бројни рецепти. Најчешће се користи као саставни део разних салата.

Поред тога, из њега:

• кувана повртна супа у којој врхови замењују купус;
• направите надјев за пите;
• припремите јело које подсећа на кавкашка пецива.

Такође, врхови се ферментирају, суше за зачин и сољу сувим и топлим методама.

Данас све више и више људи компетентно користи зеленка од ротквица - и за побољшање здравља и као задовољство задовољства због гастрономских својстава производа.