Да бисте гајили паприку, морате добро познавати технологију и карактеристике овог процеса. Али ништа мање одговоран посао није сакупљање воћа. Да бисте добили добру жетву и сачували је за будућу употребу, веома је важно придржавати се свих правила уклањања плодова из грмља. Која су та правила - размотрићемо даље у чланку.

Када је најбоље време за узимање паприка?

Бели папар се узгаја и у пластеницима и на отвореном терену. Да би се плодови ове културе могли боље и дуже складиштити, морају се благовремено и најважније правилно уклонити из грма. Време уклањања зависи од врсте поврћа. Први усјев се по правилу може берати средином јула, али његов главни део коначно сазрева крајем августа - почетком септембра.

Знате ли? Азтеци и Маје користили су љуту паприку као замена за сол која им није била добро позната, а слаткиши су коришћени као обично поврће.

На отвореном терену

Три главна фактора утичу на време бербе поврћа које расте на отвореном:

• време сазревања, различито за сваку поједину сорту: за рану - 70–80 дана, за каснију - од 130 дана или више;
• разна култура - горка или слатка;
• сезонски временски услови.

Берба главног дела усева почиње половином августа, плодови се уклањају са фреквенцијом од 6-8 дана. До почетка првих мразева ни на грмљу не би требало да остане ниједно поврће.

Након сакупљања плодова морају се сортирати по зрелости. Они који немају времена да сазрију у потпуности, морају се савити одвојено за зрење.

Уз правилне услове чувања, ова усева може дуго трајати, чак и дуже него што се могу чувати парадајз или патлиџан.

Правила складиштења паприке су следећа:

1. Главни услов је да поврће не би требало да има недостатака (огреботине, трагове болести, пукотине, удубљења).
2. Воће са танким стјенкама најбоље је чувати у фрижидеру, али прво морате да исечете њихове стабљике тако да остане мали врх.
3. Зрело поврће мора се чувати на температури +1 ... + 2 ° Ц, а оно које још сазрева на +10 ... + 12 ° Ц.

Важно! Пластичне врећице и кутије су одличне за чување паприке, у које је воће потребно пресавијати и посипати пиљевином.

У стакленику

Сазревање ове културе у стакленичким условима јавља се за 90-110 дана, плодови се могу сакупљати дуже време. Период плодовања, као и код узгоја на отвореним креветима, зависи од сорте.

Коначно зрело воће које се налази на нивоу трећег нивоа из земље треба одабрати за прикупљање семена. Убрано поврће треба одложити док се потпуно не осуши, а тек након тога из њега се ваде семенке. Сјеменке се умотају у папир или ставе у папирне врећице и чувају до потпуног сушења. Рок трајања је 3 године.

Како разумети да су паприке зреле

Знакови зрења ове повртларске културе:

• по боји - поврће треба да буде црвено, жуто, бледо лимун, љубичасто;
• по величини и облику, воће мора одговарати својој сорти;
• еластична паприка, сипана, има свеж мирис.

Поред ових знакова, вриједно је размотрити техничку и биолошку зрелост плода.

Знате ли? Индијанци Маја гурнули су вруће десни папром како би се решили зубобоље.

Техничка зрелост

Ова зрелост се јавља 20–45. Дана после периода цветања. Култура још није достигла своју пуну зрелост, али они већ одговарају параметрима зрелог поврћа. Берба слатке паприке у овом је тренутку неопходна како би се успешно транспортовали, складиштили и продавали. Боја плода може бити тамно зелена, бела, жућкаста. Током техничке зрелости, поврће се бере селективно, сваких 5-10 дана, до почетка првог хладног времена.

Са техничком зрелошћу, у складу са правилима складиштења, бибер се одлично осећа и до два месеца и постепено сазрева. При премештају убраног усева на сунчано или добро осветљено место, пуна зрелост ће наступити брже него код складиштења поврћа на тамном месту, а боја ће одговарати потпуно зрелом плоду његове сорте.

Биолошка зрелост

Ова зрелост се такође назива и физиолошка. Ово је права зрелост паприке, којом она досеже потребну величину на грму и добије одговарајућу боју. Биолошки зрели плодови имају јарке боје - црвену, жуту, наранџасту, браон, љубичасту.

Берено током физиолошке зрелости не подлеже складиштењу - поврће се мора одмах продати или прерадити. Прикупљајте их сваких 4–5 дана. Морате имати на уму да ако сакупите зрело поврће у погрешно време, гранање грма може престати, што може негативно утицати на волумен наредне бербе.

Важно! Карактеристика горког црвеног бибера је да се мора сакупљати тек након почетка биолошке зрелости.

За одређивање степена зрелости горке паприке користе се следећи главни знакови:

• боја шарене подлоге - црвена, наранџаста, жута;
• суво лишће на дну грма и жуто жутило горњи;
• зрели плодови овог поврћа засићени су горким тварима горења и ако мало трљате о кожу махуном, требало би да осећате пецкање.

Ако се усек горке паприке уклони пре биолошке зрелости, не садржи довољну количину горућих материја. Такво поврће се обично користи за конзервирање.

Како сакупљати паприке

Током жетве, нема потребе журити да се све сабере одједном. Погрешно уклоњено воће неће бити подложно складиштењу, брзо ће пропасти, а ако друго поврће лежи поред њега, тада ће почети да трули. Обавезно користите оштрени нож или баштенске маказе за жетву. Ни у којем случају није могуће брати плодове из грма - врло су крхки и осјетљиви, могу се појавити пукотине, пукотине, удубљења и огреботине које ће довести до кварења.

Дакле, познавање исправне технологије уклањања плодова паприке је неопходно ако желите да добијете најбогатију бербу. Ова технологија није компликована, али захтева поштовање правила за сакупљање овог поврћа. На овај начин можете дуго задржати усјев.