Сви знају да се копар користи за киселе краставце. А коприва је добра за бебе. Али не знају сви да се биљка може много шире користити. Можда ћете, прочитавши чланак, наћи кишобране за проблеме са спавањем, варењем и друге ситуације.

Шта су кишобрани

Копар припада породици кишобрана. Представнике ове породице лако је препознати по цватовима у облику кишобрана. Имају мале цветове на дугим ногама, готово невидљиви петељки и дугачку стабљику. Сунцобрани се цијене углавном због високог садржаја есенцијалних уља.

Пречник кишобрана је око 7 цм, али неки достижу и 15-20 цм. Цветање биљке почиње у јуну и траје до краја лета. Кишобрани се у народној медицини сматрају диуретиком и антиспазмодиком. На територији наше земље често се користи зеленило, а сунцобрани - само приликом конзервирања. Али у скандинавским земљама се велика пажња посвећује коришћењу кишобрана и семенки.

Знате ли? Енглеско име зачина „копар“ долази од старе норвешке речи „дилла“, што значи „колијевка“, дакле главна употреба копра у традиционалној медицини скандинавских земаља — умирујуће.

Корисна својства

Да би разумели колико су ове или друге биљке корисне, институти прехрамбене индустрије из различитих земаља и фармацеути проучавају њихова својства. Резултати истраживања формирају тачну слику корисних својстава биљке. Копар дугује своју јединственост двема врстама лековитих компоненти које има: монотерпени и флавоноиди.

• Главне корисне особине:
• Монотерпенске компоненте штите организам од слободних радикала. А ово нам омогућава да биљку посматрамо као природну "хемијско-заштитну" храну која неутралише канцерогене ћелије.
• Испарљива уља (флавоноиди) могу спречити развој бактерија, што обезбеђује антибактеријска својства зачина.
• Биљка је добар извор дијеталних влакана и минерала - мангана, гвожђа и магнезијума, што значи да је укључена у метаболичке процесе у телу.
• Копар садржи више од 150% дневне дозе витамина А, корисне за очи, и више од 100% дневне дозе витамина Ц, неопходне за подршку имунолошком систему.

Копар се такође може похвалити значајном количином фолата, рибофлавина, калцијума, витамина Б6, калијума и антиоксиданата који уклањају слободне радикале. Све ове компоненте су свакако корисне и неопходне за функционисање тела.

Важно! Нису сви кишобрани корисни и сигурни. Шмрка Сосновски, отровна је и конопља врло је отровна за људе и животиње.

Како сакупљати

Важан састојак киселих краставаца, умака, салата и рибљих јела, свежи копар доступан је на тржиштима током лета и почетком јесени. А ако се осуши или затвори сољу, онда током целе године. У прехрамбеној индустрији користи се као зачин. Козметичка индустрија користи уље на бази њега, а фармакопеја користи његова лековита својства.

Берба зачина у индустријском обиму је пожељна када сазрева око 60% плодова (у јулу). Биљка се отрезује или сече и веже ради сушења. Осушите под надстрешницама са природном вентилацијом. Када се сировина осуши, семе се сакупља и чува у папирним кесама. Свеже убране семенке су жутозелене боје, а како се осуше, потамне и поприме смеђу нијансу.

Како сачувати семе:

1. Да бисте сакупили семе, требате сачекати док биљка не избледе.
2. Једном када се већина семенки формира у кишобрану, обрежите је и ставите је наопако у папирну кесу.
3. Семе ће се постепено распадати на дну кесе.
4. Затим их скупите у запечаћену стаклену посуду.

Знате ли? Древни грчки спортисти користили су тоник од копра за побољшање мишићног тонуса.

Начини употребе кишобрана

Постоји пуно начина за коришћење различитих делова биљке. Листови, семенке, цветови користе се у припреми свежих јела, у припреми за зиму, као и у друге сврхе.

Пре свега, вреди напоменути његове храњиве карактеристике. Зачин садржи само 43 калорије и може се користити у дијетној храни.

• Шта помаже копар и како користити биљку:
• Умирује црева и смањује надимање и надимање. Његова уља стимулишу излучивање жучи и пробавних сокова што вам омогућава да разградите храну коју једете на здраве, лако пробављиве компоненте.
• Такође има својства антибиотика, што вам омогућава да уништите ванземаљске организме и поспешите лечење.
• Слаби чај направљен од семенки и воде помаже бебама да ослободе колике и поспешује миран сан деце.
• Копар такође подстиче дојење код дојиља.
• Кашика семенки садржи толико калцијума колико трећина чаше млека. Ово помаже у заштити тела од губитка коштане масе, а такође је одличан извор калцијума за вегане и људе који су алергични на млечне производе.
• Његова есенцијална уља су прилично необична, јер истовремено стимулишу и умирују.

Шалица чаја са кором и камилицом помоћи ће вам да се опустите након напорног дана.

У лечењу

Користи од густина записани су у египатским медицинским трактатима 3000. године пре нове ере. е. Приметили су њену корист у борби против пробавних сметњи. У исте сврхе кориштен је и чај од коприве на светковинама римских цезара. Осушено семе стари су војници користили за зарастање рана. Психија је лечена мешавином копра, уља и меда. Такође је сматран леком за импотенцију.

У савременој медицини биљка се користи за лечење пробавне сметње и штуцање. У Етиопији се листови коприве жваћу комором за лечење главобоље. Коприва вода ће изгубити своја својства након 24 сата, а њена даља употреба више није препоручљива - у њој почињу ферментацијски процеси.

Како користити копар, шта направити од њега и препоручене дозе:

1. Просијте воду Је кувана мешавина семенки копра и коморача. Пола чајне кашике ове смеше собне температуре помаже беби код нелагодних стомака и колика, олакшавајући надимање.
2. Чај од семенки корисно за особе са пробавом, проливом, менструалним грчевима, лошим задахом. Да бисте га припремили, требате да натопите 2 кашике сецканог копра у шољи кључале воде 10 минута. Чај од 1 кашике семенки користан је дојиљама да побољшају дојење.
3. Сјеменке копра може се жвакати да освежите дах.
4. Листови садрже малу количину естрогена и може бити корисно за жене у постменопаузи. Сок од свјеже биљке користан је за мокраћни систем. Такође има антигљивична и антибактеријска својства. Нанесите 30-50 г дневно.
5. Уља од копра добијене из семена под индустријским условима. Може се додати у храну за побољшање корисности. Креме и масти на бази ње могу помоћи у зарастању рана.

Важно! Копар се не односи на алергене. Али код неких преосјетљивих људи може се јавити осип када користе креме на бази њега. У том случају, престаните са коришћењем креме.

У кувању

Копар се користи у већини супа и рибљих јела у многим земљама света, укључујући Русију, Шведску, Тајланд, Лаос, Мађарску и Вијетнам. Ово је главни производ за киселе краставце, као и укусни биљни хлеб.

Додаје се у варива, умаке и салате како би се повећале корисне особине јела. Куварске књиге било које земље садрже много рецепата са копром. Али међу њима можемо разликовати заједничке за све методе примјене.

Шта се може учинити од копра:

• комбинујте зеље са јогуртом или павлаком са мало масноће и додајте свеже краставце. Биће одличан додатак вашој вечери;
• користите га за кување рибе, посебно лососа и пастрмке. Арома рибе и зачина савршено се надопуњују;
• украсите их сендвичима;
• семенке ставите на трпезаријски сто са другим зачинима како би их чланови породице могли додати у јело;
• када припремате пире кромпир додајте његово семе са зеленилом.

Основни начини складиштења

Осушено зеље и сјеменке продају се у супермаркетима или продавницама здраве хране. Чувају се у добро затвореној стакленој амбалажи на хладном, сувом и тамном месту. Не чувајте зачине дуже од 6 месеци - за то време губе се укус и нека корисна својства.

Свеже гранчице увек треба чувати у фрижидеру. Могу се омотати папирним пешкиром или полиетиленом. Такође се широко користи складиштење биљних гранчица у тегли са водом, где се стабљике постављају као букет. Копар је веома крхки, а ако се правилно чува, то не смете радити више од једне недеље. Смрзнуто зеље може се чувати око 6 месеци у херметички затвореној посуди.

Као и било који други зачин, копар се може користити свакодневно. Али не треба се превише занети. Уосталом, било који производ у великим количинама може наштетити организму, зато га користите у разумним дозама.