Кувани кукуруз омиљена је љетна посластица многих људи, па особине његове припреме и складиштења никада не губе важност. Међутим, ако се много зна о рецептима за кување, тада се методама складиштења не посвећује довољно пажње, због чега се готов производ брзо пропада. Предлажемо да се упознате са најједноставнијим могућностима конзервирања куваног кукуруза.
Рок употребе кукуруза код куће
Далеко је могуће да одмах поједете сав кувани кукуруз, па у зависности од захтеваног рока трајања морате размотрити различите методе.
Најједноставнији и најповољнији су приказани у табели испод:
Начин складиштења | Време складиштења |
У фрижидеру (уши) | До 7 дана |
У фрижидеру (само житарице) | До 14 дана |
У фрижидеру (у лонцу са водом) | До 2 дана |
У тави на шпорет | 24 сата |
У замрзивачу | 9-12 месеци |
У ферментираном облику | 20-30 дана |
Као што видите, већина ових опција још увек захтева употребу производа у блиској будућности, па ако је могуће, препоручљиво је да кухате онолико кукуруза колико можете појести у једном до два дана, да се не осуши и не поквари.
Знате ли? Ухо кукуруза увек се састоји од парног броја цветова, од којих касније настаје парни број семенки. Просечно има 10-14 редова у једном уху, али може бити и више од стотину семенки.
Како правилно чувати кувани кукуруз и колико
Сваки начин чувања овог куваног поврћа одговарат ће декларисаном периоду само ако су правилно изведени сви кораци за припрему воћа, па погледајмо карактеристике сваког од њих.
Нема фрижидера
Ако кухану капу оставите на штедњаку, након што пропустите воду, они ће остати сочни само док се потпуно не охладе, након чега ће се сва зрнца почети нагурати, а глава више неће изгледати тако привлачно као прије. Међутим, то не значи да га нећете моћи касније појести, јер ће се покварити тек након дана када се налазите у собним условима. Да бисте продужили свежину ове житарице, покушајте да “загрејете” таву тако што ћете је чврсто затворити поклопцем и умотати у топли пешкир. У овом случају није потребно испуштање воде.
Важно! Не можете омотати вруће каше лепљеним филмом: он ће се стопити и залепити на њих.
Други начин складиштења у затвореном простору је фолија. Да бисте то учинили, вруће капуле је потребно прво осушити, па замотати у фолију и поново вратити у таву. То ће помоћи у одржавању температуре кукуруза неко време које следи.
У фрижидеру
Хладноћа је једна од првих помагача у спремању хране, и свеже и куване. У зависности од потребног рока трајања и времена доступног за припрему обележивача, свака домаћица сама одлучује да ли ће купус послати на полице у целини или да тамо постави само житарице.
Важно! Кукуруз има свој специфичан мирис, стога, када се складишти заједно са другим производима, употреба затворених посуда ће бити предуслов за очување природног мириса осталих производа.
На коцки
Ова опција је погодна за оне који поврће морају журно ставити у складиште и немају времена да се баве његовом дуготрајном припремом. Након што се течност у којој се кувао кухар охлади, тава се заједно са ушима једноставно премешта на једну од полица фрижидера. У овом облику главе се неће покварити у року од два дана. Ако је време припреме мало дуже, можете узети свако ухо из таве и, након што га лагано обришете убрусом, омотајте га лепљивим филмом. Филм ће их заштитити од исушивања и продужити рок трајања на 3 дана.
У зрну
Кувани кукуруз можете да чувате у одељку за поврће у фрижидеру отприлике две недеље, али то је само ако грах претходно одвојите од главе и ставите у непропусну врећицу.
Упутства за припрему производа у овом случају су следећа:
- Одвојена зрна куваног кукуруза треба да се оставе 15-20 минута у тави са водом, ледом, лимуновим соком и 1 кашиком соли (на 1 литар воде).
- Затим уситните кукуруз у другарицу док не испуштате воду.
- Грах осушите и чврсто га спакујте у пластичне кесице.
- У том облику их ставите у фрижидер.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5885/image_kGuhVnVPVQ3F47RkMeaY.jpg)
У замрзивачу
У замрзивачу се рок употребе производа повећава десетоструко: ако се поштује одређени температурни режим, кувани кукуруз може се чувати више месеци (ово је одлична жетва за зиму).
Знате ли? Кукуруз — искључиво култивирана биљка која се узгаја на готово свим континентима осим Антарктика. У дивљини се не може пронаћи, јер ако главице купуса падну са биљке, онда ће највероватније једноставно да труну.
Приликом припреме воћа за обележивач важно је извршити следеће кораке:
- Куване главе нагните према ван у фил за пуњење и оставите да вода прокључа.
- Огулите зрно зрна.
- Зрно згњечите папирним пешкиром и спакујте у пластичне кесице (најбоље „змију“).
- Пазите да пошаљете запаковано поврће у комору за брзо замрзавање и тек након што се пресели у уобичајени одељак замрзивача. Оштар утицај ниских температура помоћи ће у одржавању меке текстуре зрна и неће дозволити да постану "гума".
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5885/image_6Bk3Lswhi1LGiv29Q.jpg)
Да ли се може чувати у води?
Куване кукурузне каше могу се чувати у води само неколико сати без фрижидера и око 2 дана када су изложене хладноћи (на полици фрижидера или на другом хладном месту). Сходно томе, ако није могуће одмах појести кувани производ, само затворите посуду поклопцем, замотајте је дебелим пешкиром и можете оставити кашу у кухињи без изласка из воде до сутра. Алтернативно, лонац можете држати у хладној води, али на крају дана је ипак пожељно исушити кукурузни кисели крастав и набавити коприве.
Карактеристике складиштења ферментираног кукуруза
Ферментирани, то јест већ кисели, кукуруз је боље не јести. Обично се такве уши хране рибама или се, у екстремним случајевима, дају перади, тако да их можете једноставно чувати у фрижидеру, након што их ставите у херметичке посуде. Рок трајања до коначног кварења кукуруза - три недеље.
За оне који јако воле кукуруз и желе га задржати у прихватљивом облику што дуже, боље је размотрити опцију конзервирања. У куваном облику можете уживати само ограничено време, бирајући једну од горе наведених метода за чување.