Биљке као што су першун, копар, килантро и босиљак нашироко се користе у кувању и воле нас због свог изражајног пикантног укуса који може нагласити и допунити свако јело. Посебно се разликује од опште листе зачина килантро, јер има тако богат укус и мирис да засјени све остале састојке. У нашем ћемо чланку размотрити да ли је могуће јести цилантро трудницама, које су његове користи и штете, као и правила узимања зачина и стопе његове конзумације.
Храњива вриједност и садржај калорија
Цилантро (или коријандер) је једногодишња зељаста биљка. Свеприсутна је, али најбоље зеленило је килантро, које расте у веома сунчаним регионима - то су Азија, Кавказ итд. Активна употреба у разним областима људске активности налази се и у свежем зеленом зачину, који обично називамо килантро, и семенкама ове биљке, звани коријандер.
Знате ли? Цилантро је био основа већине дијета дизајнираних за спречавање болести попут Алзхеимерове, Паркинсонове болести, као и малигних тумора мозга.
Занимљиво је да се почетна употреба зачина код старих људи смањила искључиво на медицинске сврхе, а тек с временом цилантро је постао популаран у кувању. Састав биљке карактерише присуство 11 есенцијалних уља и неколико врста органских киселина, укључујући аскорбинску киселину која помаже јачању имунитета. Уз то, килантро је право складиште витамина и минерала, чија највећа концентрација пада на лишћу биљке. Садржај калорије зеленила у 100 грама производа износи само 24 кцал.
Детаљније размотрите састав килантроа испод:
- протеини - 2,15 г;
- масти - 0,55 г;
- угљени хидрати - 0,90 г;
- вода - 93,20 г;
- дијетална влакна - 3,1 г.
Витамини:
- холин - 13,9 мг;
- ПП - 1,116 мг;
- К - 312 мцг;
- Е - 2,7 мг;
- А - 341 мцг;
- Ц (аскорбинска киселина) - 28 мг;
- Б9 (фолна киселина) - 65 мцг;
- Б6 (пиридоксин) - 0,151 мг;
- Б5 (пантотенска киселина) - 0,60 мг;
- Б2 (рибофлавин) - 0,163 мг;
- Б1 (тиамин) - 0,071 мг;
- бета каротен - 3,96 мг.
Важно! Када се осуши, калорични садржај зачина значајно се повећава — до 217 кцал.
Микро и макро елементи:
- цинк - 0,7 мг;
- фосфор - 50 мг;
- гвожђе - 1,81 мг;
- калијум - 523 мг;
- Манган - 427 мг;
- натријум - 48 мг;
- калцијум - 68 мг;
- магнезијум - 27 мг;
- бакар - 227 мг;
- селен - 0,10 мцг.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_eD6Nytx36KpCJmeqc.jpg)
Корисна својства килантро током трудноће
Људи су знали за лековита својства овог зачина у давним временима. Огроман број корисних и корисних материја које утичу на људско тело омогућило је употребу килантроа као профилактичку болест против многих опасних тегоба. Цилантро има аналгетска, диуретичка и антиоксидативна својства. Есенцијална уља која се налазе у лишћу биљке нормализују рад нервног система, а такође играју улогу природног антидепресива, пружајући умирујући и опуштајући ефекат.
- Међу многим позитивним особинама килантро, могу се издвојити и следеће:
- нормализација пробавног тракта, побољшање варења и цревне покретљивости;
- јачање имунитета;
- елиминација холестерола и токсичних супстанци из организма;
- елиминација крварења десни и превенција каријеса;
- побољшање апетита;
- стабилизација кардиоваскуларног система, снижавање крвног притиска;
- нормализација метаболизма у телу.
Способност уклањања токсичних супстанци из организма чини килантро незаменљивим производом за труднице. Зачин ће бити посебно користан женама које живе у близини прометних аутопута или у великом граду. Захваљујући једном од основних корисних својстава зеленила - нормализацији пробавног система, килантро може значајно ублажити токсикозу.У раним фазама препоручује се узимање децокција и инфузија из семенки биљке, који ефикасно доприносе елиминацији едема. Ти исти лекови који благотворно делују на нервни систем помоћи ће да се реше нападаја. Штавише, килантро савршено помаже у ослобађању од бубрега, који се током трудноће посебно повећава.
Свјеже зеље богате витаминима може се у малим количинама додати у различита јела, посебно у пролеће, када је стрес вероватно. У касној трудноћи килантро ће послужити као одлична алтернатива зачинима и соли, чија конзумација током овог периода треба бити што је могуће ограниченија.
Знате ли? Сјеменке зачињеног биља могу ублажити мамурлук — само их жвакати неколико минута. За то време, они ће такође у потпуности уклонити карактеристични непријатни мирис.
Аналгетски, смирујући и вазодилатативни ефекти цилантра омогућавају да се конзумира чак неколико недеља пре порођаја - већина лекара за сада препоручује узимање 2-3 гране зеленила.
Правила пријема
Због јединственог састава и свестраности у употреби, килантро се може сигурно укључити у вашу исхрану, комбинујући је са разним компонентама. У ситно сјецканом облику зачин савршено надопуњава прво и друго јело, а зелено сјеме које се користи као зачин може се користити у цијелом или у мљевеном облику. Цилантро одлично иде уз остатак зеленила - копар, першун и босиљак, тако да их можете ароматизирати у једнаким количинама, без страха од превише специфичног укуса и мириса.Свјеже биље може додати јединствен укус поврћу, риби и месу. Декоција из лековите биљке која има цхолеретиц и антисептичка својства изузетно је корисна у трудноћи, показала се врло добро. Припрема се према следећем рецепту: 30 г зеље сипа се у 600 мл кључале воде, након чега се бујони оставе да се инфузирају око сат времена, а затим филтрирају. Затим се смеша узима током дана у малим гутљајима.
Велике потражње су и семенке киландра (коријандер) - овај производ се активно користи у производњи јела од рибе и меса. Међутим, ово није сасвим прави начин употребе коријандера, јер га не треба кухати због ризика да изгуби сав укус. Приликом одабира мирисног биља треба обратити пажњу на зрелост семенки што значајно утиче на квалитет ароме.
Важно! У посебно тешким случајевима злоупотребе килантро, може доћи до алергијске реакције која се манифестује у облику отеклина назофаринкса и црвенила слузнице носа и усне шупљине.
Незрели коријандер има оштар неугодан мирис који не допушта његову даљу употребу у кулинарске сврхе. За разлику од свјежег биља, које је погодно за употребу само љети, сјеме клинанта се много чешће користи у кувању због могућности пред бербе.
Стопа потрошње за жене
Када користите било који производ, укључујући килантро, требало би да знате меру за избегавање тровања и већине других проблема. Труднице би требало да буду посебно опрезне да укључују зачин у своју исхрану, након консултација са лекаром о његовој дози и количини употребе.Обично се већину времена цилантро препоручује конзумирати у врло ограниченој количини - не већој од 35 г и то не сваки дан. То је због способности зеленила да изазива појаву крвних угрушака. Што се тиче жена које доје, многи стручњаци чак инсистирају на искључењу цилантро из менија због велике вероватноће да се код детета појаве алергије и поремећаји исхране.
Контраиндикације и могућа штета
Поред лековитости зачињеног биља, постоје и контраиндикације, о којима морате да се упознате пре употребе. Цилантро може учинити највише штете само ако се конзумира прекомерно, тако да никада не треба заборавити на препоручени дневни унос производа - 35 грама.
Опасност која се крије иза превелике количине у конзумирању зеленила може се изразити у поремећеном сну, можданој активности и месечном циклусу код жена. За особе које пате од алергије који додају описани зачин великом броју јела, килантро може изазвати осип на кожи, а за особе које пате од пробавне пробаве и благу и јаку интоксикацију.
Такође се препоручује суздржати од употребе килантро за такве болести:
- акутни гастритис;
- хипертензија
- дијабетес мелитус;
- срчана исхемија;
- тромбоза
- инфаркт миокарда;
- тромбофлебитис;
- нетолеранција на производ.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_So6e72evgjn.jpg)