Укусан рецепт за краставце са куркумом и сенфом има зачињен укус и применљив је и за самосталну употребу и у комбинацији са разним јелима. Много је начина за припрему таквих киселих краставаца, о којима ће детаљно бити речи у овом чланку.
Укус јела
Поврће сачувано на овај начин има благо слаткаст укус, а сенф их чини хрскавијим и ароматичнијим.
Краставци кисели сенф и куркума веома су богати и мекани, осим тога, ови додатни састојци додају зачињен укус зеленом воћу. А све зато што куркума има укус паприке чилија и има орашасти укус са дрвеним и мошусним нотама.
Важно! Када купујете куркуму у продавници, посебну пажњу треба обратити на састав на паковању - не би требало да постоје додатни састојци.
Сенф заузврат обогаћује краставце аромом зачина и добар је додатак овом поврћу.
Како припремити састојке
Да бисте правилно припремили све састојке потребне за сољење краставаца са сенфом и куркумом, потребно је да извршите следеће кораке:
- Пре свега, морате да пажљиво изаберете краставце, тако да само најравне и најлепше уђу у кисели краставчић. Уз то, ово поврће не сме бити превелико. Ове особине ће вам омогућити да плодове чврсто положите у стакленке.
- Већ одабрани узорци морају се добро опрати и исећи на велике комаде.
- Ољуштите лук који ће се додати конзервирању и исеците га на танке колутове.
- Унапред морате припремити копар са сунцобранима и зеленилом. Све треба опрати и осушити.
- Друга фаза припреме је избор зачина. Куркума и сенф се продају и на тржницама и у трговинама. Зачине би требале бити свјеже и имати привлачну боју. Правилна куркума има јарко жуту боју.
Знате ли? У древна времена, Хиндуси су користили куркуму као боја за текстил и било је забрањено јести, јер се у Индији веровало да на коријену могу живети различита бића.
Рецепти за брање краставца за куркуму за зиму
Иако многи вјерују да су краставци укусног укуса, то није тако: ако одаберете прави рецепт за њихово сољење, тада ће палета укуса бити засићена. Следећи рецепти помоћи ће вам да изаберете укус који је најприкладнији за вашу породицу.
Једноставан рецепт зачињених краставаца
Овај класични рецепт за краставце са сенфом не подразумева велику потрошњу ресурса, али истовремено даје вашим краставцима богат укус и арому.
биљно уље
0,5 тбсп. л
црна и црвена паприка
прстохват
- Краставац учинити да изгубе еластичност, а затим их исперите и осушите пешкиром.
- Свако воће мора се дужити на 4 дела. Ако није било могуће пронаћи мале плодове, прво их морате исећи на пола.
- Чешњак мора бити огуљен и згњечен, овој каши се дода ситно сецкани копар.
- Овој мешавини морају се додати и зачини и зачини, сирће и сунцокретово уље. Све мешајте док не постане глатко.
- У већ нарезане краставце треба да сипате кашу од зачина тако да се равномерно распореди на кришке.
- Добијена смеша треба да стоји два дана испод поклопца.
- Пре ваљања лименке се перу и дезинфикују преко паре око 5 минута.
- Након тога инсистирани краставци сипају се у посуду и сипају на врх сока који се формирао за 2 дана.
- Већ пуне лименке стављају се у тепсију на чијем је дну дрвена даска прекривена пешкиром. Тенкови са краставцима треба да стоје слободно и да се не боре једни против других. Све су банке прекривене стерилизираним поклопцима.
- Сипајте воду у посуду са посудом тако да мало не досегне врх конзерве, па је кувајте на средњој топлоти око 15 минута.
- Након тога, можете намотати поклопце и киселе краставце ставити испод плеха да се охладе.
Са сувом сенфом
Ово је још један једнако укусан рецепт за краставце који се могу прекрити сувом сенфом. Има посебну арому киселих краставаца.
- Већ чисто воће исечено на кругове.
- Самљејте зачинско биље, зачине и зачине, а затим све измешајте.
- Добијена мешавина мора се додати краставцима. Доведите до хомогене масе и сачекајте док поврће не пусти сок.
- Добивену масу ставите у тегле и прекријте поклопцима.
- Ставите посуде за кисели краставчић у посуду на стерилизацију и кухајте 20 минута.
- Затим извадите посуду и ваљајте поклопце.
Са сенфима
Овај традиционални амерички начин ваљања поврћа ће учинити што хрскавијим и сочнијим.
семенке сенфа
3 кашике кашике
- вода ^ 1 л
- Краставци се морају оставити без фрижидера један дан, затим се морају опрати и напунити водом 10 сати.
- Пре него што положите у стакленке, на плодове можете исећи репке (по избору).
- Контејнере и поклопце прво треба стерилизирати.
- Све зачине и зачинско биље треба измешати, а затим ставити у тегле. Тек тада се плодови могу полагати.
- Краставце је потребно неколико пута прелити кључалом водом. Прво, вода треба да стоји у тегли 20 минута, а затим је треба напунити у шерпу и поново прокухати. Други пут се сипа 15 минута. У трећем уласку у саламуру морате додати зачине и измешати.
- Када су све манипулације водом урађене, а лименке су напуњене поврћем и физиолошком отопином, могу се затворити завртњем или обичном кашиком.
Знате ли? У наше време у свету постоји око 100 сорти сенфа, али Дијон је најпопуларнији. Овом зачином заузима половину светског тржишта.
Без сирћета
За жестоке противнике сирћета постоји алтернативна опција за ваљање краставаца са зачинима.
сенф у праху
1 кашика. л
биље и зачини
на укус
- Поврће се натапа у хладној води 3 сата.
- Након тога, треба да обрежете ивице краставца са обе стране и припремите зеље.
- Банке се морају унапред санирати преко паре.
- Након тога дно посуде се може положити биљем и зачинима. Када је све спремно, наставите са полагањем краставаца у густи слој.
- Прокухајте чисту воду и охладите је, додајте со, шећер и мешајте док се потпуно не отопе.
- Тада можете почети са пуњењем лименки водом, али не и надопуњавањем.
- Када је све спремно, на сам врх конзерве потребно је сипати сенф и посуде прекрити најлонским капама.
У овом облику краставци се могу чувати неколико месеци, али за то их треба ставити на хладно место.
Нема стерилизације
Производ дугорочног квалитета може се добити без претходне стерилизације контејнера.
краставци средње величине
1,5 кг
грашак и свежи зачин
5 ком.
- Први корак је прање поврћа.
- Затим требате узети нож за поврће и пребацити га на кору тако да плодови постају пругасти. Исеците их на кругове.
- Огулите лук и исеците на колутиће.
- Помешајте лук и краставце.
- У мешавину поврћа додајте мало соли и сачекајте да салата сипа сок.
- У међувремену, морате добро испрати посуду за очување и ставити је у микроталасну пећницу на неколико минута.
- Поклопци се такође морају дезинфицирати - за то се кухају 10 минута.
- Кад поврће има довољно сока, потребно их је сипати у засебну лонцу, сирће, преосталу со, шећер и зачине додате овде.
- Све то морате мешати и ставити на средњу топлоту. Закухајте.
- Овим краставцем излијте краставце и салату излијте у таву за даље кување.
- Током кувања, садржај таве мора се непрестано мешати док поврће не промени боју. Још топлу салату треба одложити у посуде за конзервирање.
- Када завршите, лименке можете намотати испод поклопца.
Важно! Свеже убрано поврће није погодно за ове киселе краставце. Краставци морају бити прилично избледели пре него што се могу прерадити. Због тога се плодови стављају у топлоту 24 сата.
Како чувати празнине
Да бисте осигурали да се радни комади добро складиште, чак и за време кувања, морате пажљиво придржавати се пропорција и пазити да се навлаке поклопе што је могуће јаче.
Краставце можете чувати у обичном стану, али важно је избегавати изворе топлоте, јер се у банци могу узгајати микроорганизми, што ће довести до лома капака или развоја ботулизма.
Најбоље место за конзервацију биће подрум или подрум. Ако сте конзерве затворили испод пластичног поклопца, најбоље је да их ставите у фрижидер. Ако су, међутим, направљене неке грешке у складиштењу, онда током отварања лименке нећете чути одређени звук током уклањања притиска.
У овом случају, не смете ризиковати и јести производ. Исто се односи и на надуване лименке, чији се садржај најбоље одмах одбацити.
Додатни савети
Да бисте постигли најлепше и најукусније препарате, као и повећали обим њихове примене, можете користити следеће препоруке:
- Да би поврће добило златну нијансу, прво морате одабрати свијетлу куркуму, па се побрините да зачин буде свјеж и природан.
- Ове празнине се могу сачувати без употребе термичке обраде. Да бисте то учинили, ставите поврће у стерилне тегле и прелијте их сопственим соком куркумом и сенфом. Даље, ваљајте посуде испод лименог или вијчаног поклопца.
- Краставци припремљени по горе наведеним рецептима савршено ће надопунити разне салате. То је поврће које се традиционално користи у сендвичима и пљескавицама.
- Да бисте поврће брже маринирали, можете их исећи на неколико делова, али не и много сецкати.
Краставци кисели куркума и сенф употпуниће зимску трпезу и биће добра закуска за празник. Ови краставци сигурно ће се свидети многим члановима ваше породице.
