У другој половини лета се свугде, буквално на сваком цоску, продају лубенице или диње, а мало је људи који је равнодушан према овим мирисним плодовима. Лубенице су познате као добар диуретик, а диња често изазива пролив. Овај чланак ће испитати да ли је то тако, диња слаби црева или не, и како јести ово воће.
Ботанички опис
Диње (Цуцумис мело) припадају породици бундеве (Цуцурбитацеае). То су биљке за ткање дугачких стабљика које се могу, приањајући за антене на носачу, уздићи до знатне висине. Стабљике су у облику пресјека округле, грубе текстуре и ситних ситних длака. Дужина стабљика достиже 4 м. Биљка се узгаја само у топлим климама.
Листови су смештени на стабљикама насупрот другима, ребарне, заобљене. Цветови су потпуно мушки или женски (једнобојне биљке), са жутим латицама. Облик плода зависи од сорте, а може бити округао или издужен (елипсоидан), маса плода је од 500 г до 10 кг. Споља плодови могу бити глатки, валовити или сегментирани, са пулпом беле, жуте, наранџасте или тамно зелене боје. Унутар плода су семенке. Ово укусно слатко и ароматично воће има лековита својства.
Знате ли? Веома је важно берба диња након што достигне пуну зрелост. Након што се фетус извади из мајчине душице, престат ће да пева. Ово воће не сазрева током складиштења.
Хемијски састав
Диња је 80% воде, а неколико калорија које садржи резултат је умереног садржаја шећера. Потрошачи обично не знају да ли количина хранљивих материја зависи од интензитета боје пулпе диње. Али постоји зависност, што је светлија пигментација, већа је количина бета-каротена у ткивима. Корисне супстанце у овом воћу су витамин Ц, калијум, магнезијум и калцијум. Витамин Ц има антиоксидативно дејство, попут бета-каротена, такође доприноси стварању колагена, апсорпцији гвожђа из хране, отпорности организма на инфекције, јачању костију и зуба, повећању нивоа црвених крвних зрнаца у крви.
Бета-каротен у људском телу се по потреби претвара у витамин А. Витамин А је неопходан за вид, добру кожу, косу, слузницу, кости и правилно функционисање имуног система. Калијум је потребан за пренос и генерисање нервног импулса, нормалну мишићну активност и нормализацију унутарћелијске водене равнотеже. Магнезијум је повезан са функционисањем црева, живаца и мишића, део је костију и зуба, побољшава имунитет и има слаб лаксативни ефекат.
Храњива вредност на 100 г диње:Важно! Диње су одличан извор провитамина А (бета-каротена), витамина Ц и угљених хидрата (углавном сахарозе). Они су једно од најбогатијих плодова у погледу натријума (10 мг на 100 г производа).
- калорија - 52,4;
- угљени хидрати - 13,1 г;
- влакно - 0,8 г;
- калијум - 320 мг;
- магнезијум - 11,8 мг;
- калцијум - 15,8 мг;
- гвожђе - 0,4 мг;
- провитамин А - 3 мцг;
- Витамин Ц - 32 мг;
- фолати - 2,7 мцг.
Да ли диња слаби или јача?
Не знају сви да ли је пулпа диње добар лаксатив. Несумњиво је да овај производ након јела, не задржавајући се у стомаку, улази у црева. Поред тога, подложна је ферментацији. Због тога се не препоручује узимање на пуни стомак, на пример, након ручка, јер тело не добије корист од хране коју једе за ручак, а све ће се еутаназирати као последица пролива.
Љекари препоручују да диње не узимате као десерт, већ као воћну ужину између главних оброка. Да ли пацијент у случају опстипације може без таблета које регулишу активност црева, попут Мезима, и решити проблем појевши 200-300 г кришке диње? Љекари су сигурни да је то могуће.
Знате ли? Када купујете диње, њена зрелост се одређује мирисом. У зрелом плоду, кроз коре се пробија слатка арома карактеристична за ову културу.
Када и како користити
Диње се конзумира свјеже, претходно уклонивши сјеме унутра. Коштица плода је храпава и нејестива. Такође се праве од целулозе: сок, џем, кандирано воће, мармелада, конфитура. Најкорисније диње су у сезони природног сазревања, која се ближи крају лета.
Такође, као припрема за зиму, пулпа диње замрзнута је или осушена:
- Узму зрело ароматично воће, прережу га на пола и очисте га од семенки и семенских влакана.
- Огулити и исећи на мале кришке, не дебљине више од 3 цм (за замрзавање) и 1 цм (за сушење).
- Резања се шаљу на замрзавање, претходно стављена у херметички затворене контејнере или пластичне резервне делове. Замрзавање воћа 3 месеца не губи важност.
- Да бисте припремили сушење диње, кришке се стављају у електричну сушилицу (дехидратор), а можете да их осушите и у рерни на ниској температури. Готово сушење чува се у памучним врећицама или чврсто постављеним стакленкама. Уз правилно складиштење, сушење диње не губи рок трајања већ неколико година.
Управо ове карактеристике омогућавају лекарима да препоруче диње као лек за затвор. Ово воће је посебно корисно у току трудноће. Затвор је један од поремећаја трудноће (у првом тромесечју), јер је код трудница процес варења спорији него иначе. Диња има прилично велику количину влакана, која опушта столицу.
Важно! Дињана влакна помажу организму да упије долазне материје и очисти црева.
Контраиндикације за употребу диње
Имајући тако укусно здраво воће, диња има и контраиндикације:
- Упркос ниском калоричном садржају, ово воће се не препоручује пацијентима који болују од дијабетеса - јер садрже шећер и угљене хидрате, који повећавају ниво шећера у крви.
- Забрањена је употреба за људе који имају чир на желуцу или цревном тракту.
- Не можете комбиновати диње са алкохолом, киселим млеком или јогуртом, хладном водом, јер скоро тренутно делује као лаксатив.
- Ово воће је непожељно јести као десерт, одмах након обилног оброка.
- Да не би наштетили здрављу, препоручљиво је јести ово воће у интервалима између оброка током дана.
- Месо диње је непожељно укључити у јелов дојиља, јер то код детета може проузроковати дијареју.