У посљедње вријеме, међу људима који желе смањити тјелесну тежину и пронаћи витку фигуру, дијета која се заснива на прехрани леће постала је веома популарна. Овај чланак ће испитати корисна својства леће, контраиндикације за унос семена у ову културу, а такође ће бити дат и могући мени такве исхране.
Лећа - дијетални производ
100 г куване леће коју конзумира човек даје организму око 116 кцал. Међутим, упркос овом калоријском садржају, производ доприноси губљењу килограма. Као резултат студија, постало је очигледно да код људи који се придржавају и високо калоричне и нискокалоричне исхране додавање махуна у дневни мени узрокује значајно мршављење у односу на контролне групе.
Интересантно је да, према речима учесника експеримента, чак и дијета са нормалном количином дневних калорија, обогаћена зрнцима леће, довела је до губитка килограма. То је због чињенице да производ има висок садржај растворљивих влакана, што одлаже пражњење желуца и доприноси дугорочном осећају ситости.
Висок садржај беланчевина, заузврат, подстиче излучивање колецистокинина и ГЛП1 (глуконски пептид) - једињења која подстичу осећај ситости. ВХО препоручује јести лећу као средство за смањење ризика од прекомерне тежине и гојазности. Производ се може препоручити и особама оболелим од дијабетеса, јер култура има низак гликемијски индекс због садржаја влакана.
Знате ли? Сочиво је било једно од првих биљака које је човек припитомио заједно са пшеницом, јечмом и грашком.
Састав и садржај калорија
Биолошка вредност протеина зависи од његовог састава аминокиселина. Неопходно је да садржи све есенцијалне аминокиселине у одговарајућој количини. У биљним производима увек их постоји (нема их или их нема довољно), што значи да тело не може у потпуности да користи протеине. Сочива имају висок проценат протеина и релативно добар састав аминокиселина. Сочива карактерише висока храњива вредност.
100 г леће садржи:
- 12-14 г пребиотика;
- 48 мг калцијума;
- 7–9 мг гвожђа;
- 700 мг калијума;
- 50 мцг селена.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6422/image_Able0CgwxxC.jpg)
Поред тога, лећа је такође добар извор витамина А, тиамина, фолата, витамина К и витамина Е. Због високог садржаја калијума и фолата, конзумирање леће има заштитни утицај на кардиоваскуларни систем. Фолна киселина је неопходна да би се смањила концентрација хомоцистеина, једињења које повећава ризик од атеросклерозе. Калијум је такође веома важан за здравље срца.
Захваљујући пребиотицима који се налазе у семенкама, производ има благотворан утицај на бактерије у цревима. У поређењу са другим семенкама махунарки, попут пасуља или пасуља, ова култура садржи малу количину фитинске киселине. Ова киселина, стварајући се са неким елементима соли у дигестивном тракту, крши њихову апсорпцију.
Знате ли? Каша од леће је једно од најстаријих јела, почеле су је кухати уназад камено доба То је наводно била главна храна градитеља. Египатске пирамиде.
Дакле, што мање фитата у производу то ће боље апсорбовати хранљиве материје. С обзиром да просечна дневна потреба одрасле особе у овом елементу износи око 14 мг (мушкарцима је потребно 10 мг, женама 18 мг), лећа може да задовољи значајан део ње.
Постоји неколико сорти ове биљке: смеђа, зелена, жута итд. Све сорте имају веома слична својства, али смеђе леће су захтевне за припрему. Одлична је за прављење супа, пита и хлеба.
Шест врста леће:
Зелена лећа има врло деликатан укус. Припрема се лако, припрема се од пуњења за кнедле или крокете. Сочиво треба комбиновати са житарицама или месним производима да би се повећала храњива вредност протеина.
Корист и штета за жене
Позитиван ефекат сочива биће приметан свима који се одлуче да овај производ укључе у своју исхрану. Једење леће потиче здрав начин живота и губитак сувишних килограма. Довољно је користити семенке ове културе у количини од око 50 г (тежина пре намакања) два до три пута недељно да бисте приметили прве позитивне ефекте.
Чак и без посебне дијете, моћи ћете смршавјети, побољшати своју фигуру и добробит. Такође ће се побољшати услови у крви. Оно што је најважније, дијета богата махунаркама значајно ће продужити живот особе и побољшати њен квалитет. Неће бити проблема са срцем или лошег холестерола, нећете морати да се бринете због дијабетеса или анемије која се лако може појавити у савременом начину живота.
Још једна позитивна тачка је доступност производа, као и изузетно ниска цена, што олакшава замену других угљених хидрата у исхрани. Чак и мало паковање махунарки биће довољно за 5-7 оброка, осим тога, производ се може дуго чувати у облику сувих семенки.
Сочива се такође много лакше припремају од пасуља или сланутка: за његову припрему није потребно дуготрајно намакање или поновљене промене воде; у већини рецепата потребно је само леће бацити у воду и прокухати. Сјеменке сочива су одличан додатак као згушњивач супа и добра замјена за кромпир или рижу. Постоји много рецепата за припрему салата, грицкалица, па чак и пасте од леће.
- Не препоручује се дијета од сочива:
- трудница и дојиља, јер таква храна мајке неће дати плоду довољну количину хранљивих материја потребних за здрав развој;
- деца и адолесценти (из истог разлога);
- жене током менопаузе, јер је у овом периоду врло важно конзумирати потребну количину млијечних производа, воћа и поврћа;
- људи који пате од болести јетре или бубрега, јер у овим случајевима морате бити посебно опрезни у количини протеина који се свакодневно конзумира;
- пацијенти који пате од ниског крвног притиска због недостатка соли и шећера у исхрани;
- особе са поремећајем исхране, попут анорексије или булимије.
Важно! Вриједи запамтити да због високог садржаја влакана, лећа може узроковати надимање и надимање. Суочити се са овим непријатним аспектом прилично је једноставно - само додајте кумин, тимијан или ђумбир у кувано јело да смањите стварање гасова у цревима или их потпуно елиминишете.
Дијета сочива
Током дијета са лећом једе се суво и проклијало сјеме ове културе. Клијано зрно има много више витамина и минерала од сувих житарица, али прва и друга јела од сувих семенки имају већу ситост. Зато се препоручује додавање садница у салате као главни састојак или додатак сировом поврћу, а кување каше и супе на бази куване леће.
На проклијале леће
Лећу је пожељно јести што је могуће више у облику клица, посебно јер проклијало семе садржи чак више хранљивих састојака од куваних. То су витамини А, Б, Ц, Д, Е и такви елементи као што су калцијум, магнезијум, фосфор, калијум, бакар, гвожђе, као и високо квалитетни биљни протеини, антиоксиданти (ефикасно се боре против слободних радикала).
Клице ове културе карактерише јединствено богатство витамина (пошто се термичком обрадом не уништавају), садрже многе минералне соли, елементе у траговима, аминокиселине и ензиме. Штавише, клице дехидрирају организам, помажу му да уклања токсине и токсине.
Како одабрати лећу за клијање
Пре свега, треба узимати целовите житарице јер семе не клија у дробљеном облику. Такође је пожељно одабрати за ове сврхе највеће и најпотпуније семе.
Како клијати лећа
Није тешко клијати ову културу, чак и не превише искусна домаћица може се без проблема носити са њом.
Важно! Током трудноће, жене морају опрезно узимати саднице сочива због могућности развоја болести попут листериозе.
Како набавити саднице сочива:
- Зрно сочива се ставља у тањир и прелива водом преко ноћи. Количина воде треба да буде најмање двоструко већа од количине семенки. Житарице по ноћи треба да буду добро засићене водом и значајно повећавају запремину.
- Након 12 сати намакања, житарица се испире текућом водом, а нечистоће се уклањају током прања.
- Опрано зрно се сложи у једном слоју на влажној крпи или убрусу, положи на равни широки тањир. Препоручљиво је да клијаве семенке обложите полиетиленом како не би дошло до брзог испаравања влаге.
- Тањир са пасуљом постављен је на ведро и топло место; како влага испарава у тањиру, додаје се вода у малим оброцима.
- Након 3-5 дана култивације, клице леће постају дуге и јестиве.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6422/image_DSWMn56K5zs5z.jpg)
Како конзумирати саднице
Могу се јести сирове додавањем вињегре и других поврћа у салату, на пример, у комбинацији са свежим парадајзом, зелена салата. Мора се имати на уму да што је дуже клијање, зрна постају влакнаста. Ако неко не воли укус сирових изданака, клице се могу парити - третман паром помоћи ће да се не изгубе храњиве вредности садница.
Видео: рецепт са проклијалим лећама
Комплетна дијета од леће
Таква исхрана подразумева да ће се основна исхрана заснивати на зрнцима леће. Наравно, ове махунарке ће бити употпуњене другим дијетним производима који ће надокнадити телу човека који губи килограме и недостају му минерали и витамини који се не налазе у лећи.
Као пример даје се само недељна сочна дијета. Тачнији мени треба да развије стручни нутрициониста посебно за сваку особу, узимајући у обзир стање у организму, благодати и специфичне потребе.
Понедељак: |
|
Уторак: |
|
Среда: |
|
Четвртак: |
|
Петак: |
|
Субота: |
|
Недеља: |
|
Дијетална дијета од леће
Таква исхрана захтева од особе која смањује тежину, само један оброк са зрнцима леће дневно. Да бирате, то може бити доручак или ручак или вечера. Али пошто су људи обично током дана током дана, а припрема такве вечере може бити тешка, препоручује се да данас користите вечеру с лећама или доручак од леће.
Употреба јела од леће нормализује шећер у крви, па је обавезно укључити у исхрану дијабетичара.
Сочиво ујутро
За доручак можете кувати супу или кашу од леће. За припрему ових јела обично се бира браон (црвена) сорта овог усева. Кад кувате супу, пасуљ се дода мало шалотке и пола корена шаргарепе и першуна. Чорба ће бити спремна најкасније 20 минута након кључања.
Да бисте направили кашу, узмите двоструку запремину воде у односу на количину уситњених зрнаца, на пример, чашу семенки леће - две чаше воде. Трајање кувања каше такође не прелази 20-25 минута. Ни супа ни каша се не сољу ни у којем случају.
За вечеру
Увече можете да скухате љуту чорбу од леће. За припрему таквог јела нема чврстих правила и препоручених пропорција - можете користити разно поврће које се налази у кући. То могу бити: црвена паприка, купус, лук, шаргарепа, целер и першун. Главни услов за успешно кување је употреба јела са дебелим зидом или одреска.
Све поврће сече на велике комаде, слаже у паприку. Поврће мало прокувајте, након чега додајте сецкани парадајз или парадајз пасту, зачинско биље и мало воде те наставите са кувањем. Сол се не користи у дијетној храни. Чорба се покрије поклопцем, а пасуљ и поврће се прже на лаганој ватри док производи потпуно не омекшају.
Са којом храном могу да комбинујем сочиво?
Упркос богатству хранљивих састојака, махунарке не садрже аминокиселине или их садрже недовољно. Такве компоненте које недостају укључују триптофан који је неопходан за производњу хормона среће или серотонина, па се препоручује додавање јелима од махунарки у којима су неопходне материје.
- Ово је:
- бундева
- сјеменке сунцокрета;
- зобена каша;
- банане
- пшеничне клице.
Потрошачи обично купују махунарке у облику сувих зрна. Током сушења минерали не „остављају“ семенке, могу изгубити само неке витамине, па је вредно леће обогатити храном која је богата витаминима: јуху од леће поспите першуном, додајте рендану мркву или јабуку у салату или житарице од пасуља, итд. Додатна порција витамина у јелима од махунарки, посебно витамина Ц, такође ће значајно побољшати апсорпцију протеина.
- Биљке које олакшавају варење и побољшавају укус махунарки:
- метвица и бели лук;
- коријандер, кумина и ђумбир;
- жалфија, тимијан и оригано;
- босиљак и копар.
Знате ли? У ренесанси је стандард лепоте био пун женски лик с бујним боковима и попрсјем, као и масним наслагама на трбуху. Неизоставни атрибут лепог тела било је присуство целулита; међутим, овај концепт се појавио тек крајем 20. века.
Прави излаз из исхране
Претпоставља се да би период изласка из прехране требао трајати онолико колико дијета за мршављење. Ако се дијетална храна користи три мјесеца, тада је потребан исти период за стабилизацију тежине. У овом периоду, вриједно је наставити сарадњу са нутриционистом.
Према другом концепту, трајање фазе стабилизације зависи од почетног нивоа потрошње калорија (на пример, 1500 кцал, 1800 кцал) и ког је циљаног нивоа (на пример, 2300 кцал).
Разлику између ових вредности треба поделити са 100 кцал. Резултат је одустајање од дијета током једне недеље, јер можете повећати дневни унос калорија за око 100 кцал сваке недеље.Неки нутриционисти сматрају да је дозвољено повећати унос калорија на 150 кцал недељно.
Све ово време човек би требало редовно да једе и поштује дијету, односно не треба да се враћа старим прехрамбеним навикама. Други врло важан услов је одбацивање грицкалица које садрже пуно калорија и инстант хране.
Знате ли? У старој Русији, мршава девојка је могла да остане неожењена, јер се то сматрало знаком лошег здравља и ружноће. Породи често су заобилазили такву младенку, а само добар мираз могао је поправити ситуацију.
Енергија би требало да потиче од здраве хране, укључујући житарице од целог зрна, воће и поврће, млечне производе са мало масти, перад или рибу. Вриједно је одабрати оне производе који садрже што више витамина и минерала.
Људи који напуштају дијету требало би да избегавају храну богату једноставним шећерима - након конзумирања таквих производа ниво глукозе у крви нагло расте и инзулин се ослобађа из панкреаса. Овај хормон изазива нагли пад шећера у крви и наставак глади. Треба одабрати храну богату влакнима, јер омогућава дужи осећај ситости.
Чак и узгајана у контаминираним подручјима, лећа је увек еколошка. Није у стању да акумулира радионуклиде и нитрате.
- зобена каша;
- интегрални хлеб;
- мекиње;
- пахуљице
- браон пиринач;
- махунарке;
- резанци од брашна са мекињама.
Приказана је приближна количина производа од 100 г.
Дан посне сочива
Може се изводити на сочивој дијети и само један дан у недељи. Датум постног дана препоручује се да се одреди за слободан дан, за то време можете полако припремати укусна и нискокалорична јела од махунарки. Велика породица може да се храни истом храном, јер од ових јела неће бити штете, а обезбеђен је и богат стол за најмилије.
Основна правила
За припрему дијеталне хране не препоручује се коришћење разних љутих зачина и соли. Да бисте мало поправили укус јелу, можете додати мало зачињеног биља, попут копра, першуна, оригана. Ујутро можете јести салату од каше или леће, припремити густу сочицу од леће за ручак и поново скувати кашу (супу) за вечеру.
Између оброка треба пити што више воде. Особа која је на дијети, не сме заборавити да пије најмање 8 чаша чисте воде дневно, а сваки оброк може се завршити незаслађеним зеленим чајем. Када кувате дијеталну храну, не користите животињско уље, сол и шећер.
Мени
Следи огледни мени за посни дан на лећи. Али није неопходно тачно следити овај мени, на семенкама ове културе можете кувати и друга јела. Главни циљ таквог дана поста је спречавање да се фигура дебља, смањујући последице додатних калорија поједених у претходних шест дана.
Опција менија за дан поста:
Доручак | каша од леће и 250 мл кефира без масти |
Ручак | супа од леће са луком и паприком, свежа поврћа салата, чај без шећера |
Вечера | кувана лећа, салата од проклијалих зрна леће, хлеб од мекиња, незаслађени чај |
Процес губитка килограма је тежак период, води до жељеног циља, али за то је потребна снажна воља и превазилажење тешкоћа. Укључивањем јела од леће у вашу исхрану, особа ће обезбедити телу потребну енергију и калорије и на тај начин побољшати квалитет исхране, али ограничавајући одлагање вишка масноће на фигури.