Последњег лета лета домаћице започињу „врући“ период очувања. У то време сазревају главне сорте парадајза, чија берба чини лавовски део свих залиха за зиму. Конзервирање цхерри парадајза је популарно због мале величине поврћа и његовог пријатног укуса.
Избор и припрема цхерри рајчице за конзервирање
Много је предности очувања цхерри рајчице. Они се постављају у било коју малу, на пример, литарску теглу у довољној количини да се поједу одједном. Мали парадајз је веома омиљен деци због сјајног укуса и величине.
Пре бербе парадајз је потребно одабрати и припремити. Треба сачувати само зрело воће. Свако поврће мора бити сочно, наиме цијело, без мрља, трулеж. Пре самог процеса, стабљике парадајза морају бити уклоњене.
Парадајз исперите пре него што их разваљате у стакленке. Ако су чисте, без трагова земље, онда ће бити довољно да их једном исперете водом. Ако су прљави са земљом, потребно их је неко време намочити у води, која после исушивања. Тако ће главна прљавштина нестати. Следи контролно испирање.
Како сачувати цхерри парадајз за зиму
Постоји много начина да затворите вишњу, да бисте јели зими и пролеће. Разликују се у начину шивања и стварним компонентама. Временом свака љубавница остави себи неколико омиљених рецепата и потом их користи. Међу рецептима који ће вам бити понуђени касније, засигурно ћете пронаћи прави за себе.
Класичан начин
Да бисте на класичан начин скували два литра трешње, требаће вам:
- килограм или мало више поврћа;
- 20 грашак црног бибера;
- четири листа ловоровог стабла;
- средњи лук;
- четири зрна белог лука;
- приближно 1400 мл воде;
- три кашике сирћета;
- со око 40 г;
- шећер - 60 г.
На почетку процеса поврће се добро опере. Контејнере за затварање, поклопце треба стерилизирати. Први се обрађује у рерни, двоструком бојлеру, микроталасној. Поклопи се кључају у кључалој води неколико минута. Оперите поврће, оциједите преосталу воду.
Процес очувања неће трајати много времена.
Почињемо овако:
- Ставите воду да прокуха.
- У сваку посуду ставите на дно четвртину свих зачина.
- Ставите парадајз у контејнер, пробијајући их пар пута чачкалицом на месту причвршћења на стабљици.
- У сваку посуду ставите четвртину лука.
- На крају овог поступка, трешња је до врха прекривена кипућом водом, прекривена поклопцем око петнаестак минута. После сачекавања одређеног времена, вода из тегли се одлива у лонац.
То ће бити основа маринаде, која се завршава овако:
- шећер, со растворени у течности;
- кухајте до пет минута;
- на крају сипајте сирће.
Готова маринада се флашира у стакленкама, које треба добро затворити поклопцима. Обрнути покривачи прекривени су било којом топлом крпом и остављени један дан. За то време, радни комад се потпуно хлади.Важно! По правилу, литар запремине садржи највише пола килограма парадајз вишња.
Видео: Чување трешања за зиму
Нема стерилизације
Начин конзервирања без стерилизације прилично је једноставан.
Следећи састојци ће остати за теглу од 1 литра:
- килограм трешње;
- цвјетови копра;
- чешањ белог лука;
- део листа и хрен хрена;
- гранчица першуна;
- ловоров лист;
- два или три грашка бибера;
- сушена бобица смреке;
- прстохват осушених семенки сенфа.
Количину састојака треба сразмерно повећати у складу са запремином тегле.Важно! Стандардне литарске лименке — око 800 мл маринаде.
Ставите кипућу воду.
Прво, процес очувања изгледа овако:
- На место причвршћења стабљике чачкалицом, пробушите добро опрано поврће.
- Стерилизујте контејнере за конзервирање.
- Дно прекријте зачинима и зачинским биљем.
- Ставите вишњу у контејнер.
- Парадајз поспите сјеменкама сенфа, бибер и додајте бобице боровнице.
- Прелијте кипућом водом преко сваке посуде до ивице.
Док је двадесет минута радни комад у овом стању, овај пут користимо за припрему маринаде од:
- литра воде;
- кашика соли;
- двије кашике шећера;
- 150 мл јабучног или обичног сирћета са концентрацијом од пет процената.
Видео: Чување трешње за зиму без стерилизације
Слатко
„Лизат ћете прсте“ - ово се често назива метода очувања слатке трешње. Деца су одушевљена овим парадајзом, а по многим рецензијама они су најукуснији.
- 500-600 г трешње;
- трећина лука;
- першун - гранчица или две;
- половина чешњака;
- пола листа ловора;
- бибер - два или три грашка.
На почетку конзервирања трешња припремамо стандардно, перемо и пробијамо оштрим предметом спајање са стабљиком. Стерилизирамо тегле са поклопцима.
Корак по корак поступак изгледа овако:
- Першун са белим луком и ловор ставите на дно посуде.
- Затим додајте вишњу помешану са луком.
- Додајте бибер грашак.
- Парадајз прелијте кључалом водом.
Знате ли? Бобица дивљег парадајза тежи око једног грама.
Радни комад се хлади док се припрема маринада.
За њега узмите:
- вода - 1,5 литара;
- со - 3 кашике. л .;
- гранулирани шећер - 9 кашика. л .;
- сирће 9% - 12 кашика. л
Вода кључа - додајте све састојке и маринада је спремна. Воду у банкама мењамо у маринаду, затварамо је поклопцима, преокрећемо и оставимо да се охлади до следећег дана.
Видео: Свеет Цхерри Томато Рецепт
Оштро
Љубитељи пикантног укуса ће ценити укус зачињене трешње.
Да бисте припремили литар запремине, потребно вам је:
- килограм трешње;
- мала махуна или пола љуте папричице;
- три чешња белог лука;
- грашак црни бибер - око десет;
- свежи зачин - два до три грашка.
Компоненте маринаде:
- вода - литар;
- кашичица соли и девет процената сирћета;
- 30 г гранулираног шећера.
Зачињена трешња припрема се овако:
- Оперите поврће.
- Банке, капе за стерилизацију.
- Сваки плод пробушите на стабљици.
- Црвену паприку нарежите на половине или колутиће.
- Дно посуде прекријте зачинима и белим луком.
- Трешња ставља у контејнере.
- Вишњу прекријте кипућом водом.
- Ставите поклопац на врх и оставите око двадесетак минута.
- Прокухајте маринаду користећи све његове компоненте.
- Замените течност из конзерви маринадом.
- Запечати са капицама.
Знате ли? Током термичке обраде рајчице, њихове корисне компоненте се побољшавају, али не погоршавају.
Са целером
Да бисте сабрали два литра трешње са целером, што појачава њихов укус, узмите:
- од 800–1000 г поврћа;
- један зелени део целера;
- бели лук - четири чена;
- црни бибер - пет до шест грашка;
- со - 1 кашика. л, шећер и сирће - 1 кафена кашика.
Процес конзервације је следећи:
- Опрани парадајз пробијамо на месту причвршћења стабљике било којим танким оштрим предметом.
- Стерилизирамо посуде за шивење.
- Дно тегле прекријте листовима целера, а на врху ставите бели лук и зачине.
- Ставили смо вишње, прекрили их кипућом водом. Оставите 10 минута да се охлади.
- У великој посуди излијте течност из лименки.
- Додајте со, шећер.
- Прокухајте и сипајте сирће.
- Добијена течност се излива у радни део и запечати поклопцима.
Видео: Кисели парадајз са целером
Са соја сосом
Ако вишњи додате сојин сос, биће изузетно укусан. Даће јој пикантност и побољшаће карактеристике укуса.
Да бисте припремили литарску посуду, узмите:
- 500-600 г трешње;
- першун и копар - пар стабљика;
- три чешња белог лука и бибер;
- два листа ловора.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6428/image_p3zun1ezypcwaMYsoe2.jpg)
Дно сваке пастеризоване посуде прекривено је зачинима, а затим се ставе вишње. До врха прекријте кипућом водом, а затим лагано затворите поклопцем.
Двадесет минута, док се охладе, кувамо маринаду, за коју нам је потребно:
- гранулирани шећер и соја сос - две кафене кашике;
- 800 мл воде;
- со - кашика;
- сирће - кашичица.
Како правилно складиштити конзервиране рајчице и колико
Након што конзерве са парадајзом стану наопако један дан, могу се пребацити на место за стално складиштење. Конзервирана вишња може се чувати код куће било где. Главни услов је да се у њему температура не спусти на минус и не дигне изнад собне температуре.
Складиштити вишњу конзервирану препоручују више од годину дана. Многи их складиште више, али им се губи укус и поклопац се може покварити, па приликом конзумирања треба узети у обзир количине потрошње такве конзервирања. Можете направити мало са маржом, али не више.
Важно! Конзервирање складиштења препоручује се на тамном месту. Избегавајте директну сунчеву светлост. Од тога ће постати бескорисно.
Корисни савети
Постоји низ препорука које ће вашу конзервирану вишњу учинити савршеном, а то су:
- за конзервирање бирајте само зрело поврће без спољних недостатака;
- мешавина сорти трешања изгледаће лепо и необично у тегли. Да бисте то учинили, у класичну црвену боју можете додати жуту, црну, другу врсту;
- користите грубу сол;
- изворска вода је најбоља за очување. Ако је проблематично пронаћи, можете користити прочишћени;
- свеже зеље за конзервирање треба да буде висококвалитетно, без трулежи, плијесни;
- Парадајз у теглу треба сложити чврсто, али пажљиво. Поврће је немогуће дробити;
- за време конзервирања парадајз треба да буде на собној температури. Ако су хладни, пукнуће;
- зреле трешње је немогуће сачувати; оне ће се распрснути;
- Састав зачина у рецептима можете променити по вашој жељи.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6428/image_Glbquaoa1H1gporCapb4P6.jpg)
Цхерри парадајз је веома популаран за конзервирање. Ако је рецепт успешан, до краја зиме многи жале што су мало затворили ове парадајзе. У том погледу, класика никада не пропада, али такође морате експериментирати.