Правовременост бербе купуса огледа се у његовим безбедносним и комерцијалним особинама. На време утичу различити фактори, укључујући климатске услове растуће регије.
Како утврдити да ли је купус зрео?
Пре свега, време зрења поврћа зависи од сортних карактеристика. За ране сорте белог купуса, период пуног зрења је 55–60 дана, а касније сорте сазревају у 165–180 дана. Средње ране сорте се беру 70–75 дана од настанка садница, а средње зреле сорте уклањају се у распону од 80 до 120 дана, тако да не постоје јединствени услови за сакупљање овог поврћа.
Ране сорте се обично бере у јуну-јулу, а касне у септембру-октобру. Највредније сорте погодне за складиштење, сољење су средње касне и касне. Не треба да држите главице купуса на креветима, јер могу пукнути - вилице ће бити погодне за храну, али њихов животни век ће се значајно погоршати. Због тога је важно одредити период када се купус може сећи.
У овом случају треба се фокусирати на следеће знакове:
- чврсте и јаке вилице;
- заустављање раста биљака;
- изглед на врху главе, бела тачка;
- посветљавање боје лишћа.
Знате ли? Римски цар Диоклецијан, повлачећи се од посла, отишао је на своје имање, где је почео да узгаја поврће. Једном му је стигла делегација која га је замолила да поново заузме њихово место. Али рекао је да ако би видели шта је купус узгојио, не би му сметали овај предлог.
Датуми жетве у предграђима
За средњу зону Руске Федерације, укључујући московску регију, својствена је умерена континентална клима, топла лета и релативно хладне зиме. Температуре погодне за садњу садница купуса на креветима постављене су овде од краја априла до почетка маја, што значи да се семе посеју у марту-априлу. Ова култура може поднијети мале мразеве.
Ране сорте у предграђима бере се у јуну-јулу, средња се коси у августу, а касна се бере средином октобра. Саднице касних и средње касних сорти посађене за зиму сади се од десетог маја до краја овог месеца, у узрасту од 30-40 дана.
Оптимална температура за узгој купуса је интервал у распону од +2 ... + 15 ° Ц
Детаљна упутства за чишћење
Берба купуса узгајаног у сопственој башти неопходна је по сувом и сунчаном времену. Прво морате припремити штитнике или даске на које ћете поставити одсечене главе. Потребно је водити рачуна о алату за сакупљање овог поврћа - пажљиво наоштрити бајонетну лопату.
Важно! Не вреди чувати растргано поврће дуже време на месту отвореном од сунчеве светлости.
Сам процес чишћења је следећи:
- Купус се извлачи из баште или се копа бајонетном лопатицом.
- Коријење се чисти из земље лаганим отресањем поврћа.
- Главе су постављене на даске или даске од дрвета, које се постављају у близини места жетве. То је неопходно како би се земља излила из корена биљних култура.
- Главе се сређују. Механички оштећени, са пукотинама, одбачени су примерци инсеката штеточина и болести. Мале вилице се не чувају. Конзумирају се свјежи или се користе за брање зими.
- Убрано поврће премешта се у трајно складиште - подрум, подрум, подземље.
- Горњи листови се уклањају да би се елиминисало присуство штеточина испод њих.
- Квачкање се реже, остављајући 3-4 цм у подножју. Ова тачка зависи од начина складиштења. Неки баштовани радије чувају поврће са кореном и махунама. Треба напоменути да је савојски купус боље сакупљати и складиштити само с коријењем, уклањајући вањске зелене листове.
Ако је чишћење обављено само због снега који је испао или након утврђеног кишног времена, тада морате главе да се суше под надстрешницом неколико дана
Карактеристике бербе купуса у региону за зиму
У московској области први усев купуса сазрева крајем јуна. Временске прилике имају велики утицај на време брања глава. У предграђима је лето променљиво, може доћи до врућине или хлађења, праћених кишом. У не врућем и влажном времену, ова ће култура брже расти и развијати се..
Обилне падавине погодују настанку јачег коријенског система, што заузврат омогућава формирање великих и добрих глава купуса. Суво и вруће време негативно ће утицати на жетву. У овом периоду залијевање треба проводити чешће.
Важно! Влажење кревета са купусом зауставља се 14 дана пре бербе.
Време сакупљања овог поврћа такође зависи од сорте сорте - колико брзо сазрева. Ране зреле сорте се садју за припрему „првих“ свежих салата, а сорте касније зреле сезоне погодне су за зимско чување.
Ране оцене
Постоје супер ране и ране сорте. Супере се могу извадити из кревета након 90 дана од дана пресађивања. Ране врсте су спремне за жетву отприлике 100 дана након појаве клица. Рано зреле сорте могу се берети почетком јула (приликом садње садница почетком априла). Рани купус можете обрезати када виљушке достигну тежину од 300-400 гр.
Средње и касно зрење
Ово поврће у сезони је 120-130 дана након садње семенки. Може се користити за складиштење у хладном.
Главе касно зрелог поврћа спремне су за жетву тек након 150 дана. Такав купус има све квалитетне карактеристике за дуготрајно складиштење. Одсецање главе прерано не вреди јер ће то негативно утицати на квалитету чувања.
Берба зависи од времена садње. Да бисте одредили приближно време брања глава, датуму садње семена додајте број дана потребних за сазревање сваке сорте.
Средње сезоне сорте у предграђима могу се брати од краја августа до почетка септембра. Сорте касно сазријевања беру се од краја септембра до средине октобра. Због тога је још у септембру потребно водити бригу о засадима овог поврћа - спровести залијевање, преливање. Средње зрели примерци се одрезују када достигну масу од најмање 800 г. Препоручује се уклањање главе купуса тежине око 2 кг.
За киселост и кисели купус, купус се сече од краја октобра до почетка новембра. У ту сврху семенски материјал треба посадити касније - крајем маја или почетком јуна.
Оптимална температура за бербу је + 4 ... + 8 ° Ц. Сорте из средње сезоне могу се брати на температури од + 2 ° Ц. За поврће касно зрења сорти су дозвољене температуре до -3 ° Ц. Али савојски купус може се сећи касно, чак и у новембру, јер има велику отпорност на мраз. Њене главе купуса, без губитка квалитета, могу бити у башти на -7 ° Ц. Штавише, укус сорте Савои са појавом ниских температура само постаје бољи.
Знате ли? У Француској и у Русији биле су популарне легенде у којима су деца пронађена у купусу. Штавише, у руским бајкама новорођенчади, зец је донео животињски купус - животињу која симболизује плодност.
Дакле, приликом одређивања времена жетве требало би да узмете у обзир сорте и време зрења купуса. Ране врсте погодне су за свјежу конзумацију током љета и јесени, а боље је одабрати касно сазријевање овог здравог поврћа за зиму и сољење.
