Хеатхер мед је већ дуго контроверзан производ - с једне стране, многи пчелари сматрају да је то коријен траве, с друге стране, скоро сви који су пробали ово чудо диве се његовој ароми и укусу. Хеатхер мед је користан или не, о начину употребе и складиштења се говори у овом чланку.
Шта је мед од веверице? Опис и карактеристика
Супстанцу производе пчеле након посете цвећу хеатхер - зимзеленог грмља породице хеатхер. Јединственост биљке потврђује чињеница да је једини представник њене породице. Хеатхер расте у многим земљама, али у Шкотској његове дивље густе чине око 75% ових грмља широм света. Може се наћи и у Русији. Станиште биљке бира песак и тресет, пустош, горуће, четинарске шуме.
Важно! Када се згушњава, овај пчелињи производ није склон шећеру и поприма јеличасте облике. После темељног мешања постаје течна, а током времена поново пожеле.
Хеатхер мед има карактеристике које се не могу мешати ни са једним другим производом:
- боја - у зависности од места сакупљања, може бити жуто-црвена или тамно браон;
- мирис - арома дивљих пустиња са грмљем меденог вереника је тешко пренети речима, јер је лепа и необична;
- укуса - оштар, богат, има дуг финиш и изражену горчину;
- кристализација - не настаје због повећане дуктилности.
Хемијски састав и калорични садржај производа
Ову врсту меда карактерише висок удио протеина - до 1,86%, а садржај калорија у другим врстама до 1%. Састав укључује једињења лаких метала - калијума, калцијума, цинка. Такође постоји велики број витамина групе Б (нарочито рибофлавин).
Калорични садржај производа је следећи:
- 100 г - 300 кцал;
- кашика - 110 кцал;
- кафена кашика - 35 кцал.
Својства меда за људско тело
Пчелињи производ, иако користан, има и неке контраиндикације. У неким случајевима његова употреба не може донети задовољство због укуса, већ велике здравствене проблеме.
Бенефит
Колико је корисна ова јединствена слаткоћа може се рећи веома дуго. А народни рецепти из ње су бројни и разноврсни.
- Поред употребе у кувању, лековита својства одавно се користе у лечењу и превенцији многих болести:
- антисептици и рано зацељивање рана;
- респираторне болести - од прехладе до астме и упале плућа;
- болести гастроинтестиналног тракта - пролив, жгаравица;
- проблеми мишићно-коштаног система - гихт, реуматизам;
- психолошки проблеми - фобије, несаница, стање узбуђења.
Знате ли? Са једног хектара мочварног подручја пчеле могу произвести до 200 кг меда, а једна породица може донети и до 50 кг по миту.
Штета и контраиндикације
Мед од Хеатхер нема токсина, али га и даље треба користити ријетко. С обзиром на присуство такозваних "брзих" шећера (глукозе и сахарозе), може се схватити да он може довести до гојазности и шећерне болести ништа горе од шећера или чоколаде. Умерена употреба ће заштитити од такве несреће. Они који пате од алергије не би требало да користе производ - како би се избегли здравствени проблеми. Деци се могу дати слаткоће у малим количинама само након консултација са педијатером.
Како да утврдимо мед од веверице по природности код куће?
С обзиром на знатну цену овог ексклузивног производа, неки бизнисмени су у стању да се укључе у фалсификовање производа и дају некакав неред због праве слаткоће. Када купујете, морате пажљиво размотрити предложену супстанцу, чак и ако то проузрокује протесте продавца.
Само права посластица хесера током 2-3 минута неће почети да тече низ зидове тегле, положене водоравно. Боја може бити различита, али својства су иста - ако вискозна течност није стаклена, производ је природан.
Друга метода верификације је присуство малих маса мехурића који се појављују током испумпавања из ћелија. Присуство таквих мехурића ваздуха указује да супстанца није била подвргнута загревању, мешању, мешању или разблаживању. Што су мехурићи равномерније распоређени у дебљини производа, већа је вероватноћа за његову аутентичност.
Како се пријавити
Мед од веверице се користи у различите сврхе, јер су његова корисна својства позната човеку од давнина. Лечи тегобе, користи се у козметици и користи се у храни.
У народној медицини
Традиционална медицина нуди рецепте уз помоћ којих се од вевериног меда може лечити неке болести:
- несаница, стрес - помоћи ће чајна кашика доброте поједене прије спавања;
- апетит ће вратити десерт од две кашике производа, који се помеша са пола чаше огуљених ораха;
- проблеми са оралном мукозом код упалних болести могу се решити растварањем кашике меда у чаши топле воде.
Редован унос малих порција пчелињег лека помоћи ће у раду пробавног тракта, респираторног и кардиоваскуларног система, као и побољшати расположење.
У козметологији
Спољна употреба није ограничена на испирање оралне слузокоже. Хеатхер свеетнесс добро је погодна за чишћење коже, омотавање меда за мршављење, опуштајуће третмане и масаже за цело тело.
У кувању
Употреба меда за храну је природан и врло угодан процес. Спортиста и било која особа без контраиндикација могу сигурно појести до четири кашике ове посластице, без обзира на унос основних прехрамбених производа. За адолесценте "дозу" треба смањити на две кашике.
У облику десерта, деликатес се може користити у мешавинама са сушеним воћем, различитим орасима, кефиром или јогуртом, маслацем, сладоледом. Добро се слаже са било којим топлим чајем. Деликатеса Хеатхер може се користити и као део маринада или месних умака.Важно! Приликом разблаживања меда топлом водом, чајем или другом течношћу, када се дода у топла јела, вреди запамтити: при температури од 40 ° Ц губи скоро сва корисна својства.
С обзиром на слаткоћу, јединственост укуса и мириса пчелињег производа од веровања, није изненађујуће да је човек научио да прави одличан алкохол из њега. Британски ликер од меда хеатхер познат је по савршеној комбинацији укуса за ову врсту ликера.
Код куће се шкотски ликер може припремити на следећи начин.
Састојци (по 0,5 л течности):
- мед од веверице: 1-2 кашике. л .;
- виски: 250 мл;
- крема: 100 мл;
- зобена каша: 2-4 кашике. л
Корак по корак рецепт:
- Полако сипајте крему у посуду са житарицама уз непрестано мешање.
- Доведите смешу у кремасто стање и оставите је да одстоји 1 сат док се не згусне.
- У згушћену смешу убаците виски, мешајте док не постане глатко.
- Додајте мед, добро измешајте док се не отопи.
- Сипајте у боцу са широким вратима или другу одговарајућу посуду.
Знате ли? Балада Р. Л. Стевенсона, популарна у Совјетском Савезу, „Хеатхер Хонеи“ (1880), има такво име само у преводу совјетског песника Самуела Марсхака (1941). Сам аутор је свој стих назвао Хеатхер Але.
Функције складиштења
Чувајте ову врсту пчелињих производа с обзиром на чињеницу да се не кристализује. Стога су неки услови за њега другачији од "браће".
Услови складиштења су следећи:
- температура - +4 ... + 18 ° С;
- влажност ваздуха - 60%;
- соба је мрачни подрум, подрум, надстрешница, остава, али не и фрижидер;
- посуђе - керамичко или стаклено.
Не можете прегревати или прекомерно хладити банке, такође их је потребно заштитити од директне сунчеве светлости. Хедер мед је јединствен производ чија својства још нису адекватно проучена. Симбиоза пчела и веверица доноси невероватне резултате у облику укусног горко-слатког мирисног меда који гурманима доноси истинско задовољство.