Од давнина је матична млеч уживала посебно поштовање међу људима, лечена је великим бројем различитих тегоба. Зато многи пчелари, поред меда, покушавају да добију овај производ. О начинима добијања и чувања матичне млечи данашњи чланак.
Да ли матична млеч има датум истека
Мед или матична млеч, позната и под називом матична млеч, имају ограничен рок трајања. Живи производ сматра се свјежим 1-2 сата, након чега се његова чудесна својства уништавају.
Знате ли? Научник из Канаде, Гордан Товнсенд, у 60. години прошлог века експериментално је доказао да киселина која се налази у матичној млечи (10-хидрокси-2-деценоинска киселина) може сузбити ћелије рака.
- Човечанство је измислило неколико начина да продужи овај период, на пример:
- конзервирање;
- дехидрација;
- адсорпција.
Како сакупљати и чувати матични млеч код куће
Присиљавање пчела на мед од меда није тако лако, па пчелари морају да пронађу трик.
Породична технологија стимулације млека је следећа:
- Ниже описани поступак изводи се у касно пролеће и почетком лета, у то време пчеле активно стварају породице.
- Једнодневне ларве пчела се премештају из кошнице. Како не би угинули ван куће, створени су им погодни услови: температура садржаја је + 25 ... + 30 ° Ц, висока влажност ваздуха - 90–95%. Такви услови неће дозволити да се танка заштитна шкољка будућих инсеката осуши, што ће довести до њихове смрти.
- Након припреме места чувања, потомство пчела мора се пажљиво одстранити. На постољу ћелије су нагнуте.
- Минијатурном лопатицом, од дрвета или другог импровизованог материјала, ларве се уклањају и стављају у воштане посуде пречника до 9 мм, напуњене медом или млеком.
- Пре него што се идентификује у погодној породици, ларва се мора подвргнути процесу топљења, тј. Променити спољну љуску у гушће.
- Потом се здјеле са „темељацима“ постављају на оквир породице, без материце, покушавајући да понове природни распоред и удаљеност између контејнера. Укупно такве посуде за цијепљење могу бити до 50 ком., Зависно од величине оквира.
- Током такозваног периода „мужње“ породица се храни шећерним сирупом.
Видео: сакупљање матичне млечи
Након три дана у заштитној одећи, пчелар извлачи потребне оквире. Затим се на температури од + 27 ... + 30 ° Ц матична млечица уклони малим стакленим или алуминијумским резницама, претходно уклонивши ларве. Контејнер у који се скупља пчелиње млеко по могућности се третира растопљеним воском за дезинфекцију.
Важно! Потребно је осигурати да пчелињи хлеб увек буде присутан у матичњаку, а радници гнезда стално сакупљају полен.
У матичним алкохолним пићима
Матичне ћелије у саћу су појединачне ћелије дизајниране за исхрану матице ако је стара краљица мртва или се не сналази са својим функцијама. За медени млеч, ове ћелије су природно паковање које изван својих уобичајених услова (кошница) губи своја својства. Производ можете чувати у матичној текућини у нормалном режиму (без стављања на хладно) 2 сата.
Видео: добијање матичне млечи од матичњака
Млеко са медом
Мед је природни конзерванс за производ који такође употпуњава лековито дејство матичне млечи. Припрема се мешавина желе и меда у пропорцији 1: 100. Боја готове мешавине је крем крем уз задржавање густине меда. Такав састав мора да се чува на температури од -10 ° Ц, а период ће бити 12 месеци.
Важно! Боље је узимати алат за мијешање не од метала, већ из порцулана, керамике или стакла, у противном се својства производа могу погоршати.
Растварање у алкохолу
Други конзерванс је алкохол. Производ од меда је растворен у алкохолу у пропорцији од 1:10, а чува се у овом облику до 14 месеци. Предност методе је готов лек који се такође брзо апсорбује у крв (због алкохола). Недостатак је што деца, труднице и дојеће жене не би смеле да га узимају.
Адсорпција
Ова метода се користи у индустријском окружењу, јер је проблематично израчунати степен адсорпције супстанци код куће.
Добијени суви производ се постиже у фазама:
- Млеко се меша са одређеном дозом глукозе и лактозе, који делује као адсорбент.
- Смеша се темељно уситни у порцуланској посуди.
- У процесу млевења, састав ће постати мрвицу мршавији, а затим се преноси у стаклене боце и херметички затворити.
- Производ се чува на температури од + 6 ° Ц око 16 месеци.
Знате ли? Још 1960. године држава је у Јапану покренула посебан програм према којем школарци и старије особе свакодневно добијају матичну млијеч бесплатно.
Лиофилизација
Ово је такође индустријски начин да се продужи рок трајања желе.
Лиофилизација се врши у неколико фаза:
- Смрзавање.
- Соба у вакум инсталацији за дехидрацију.
- Резултирајући прах се гранулира и затвара.
- Рок чувања продужен је до 2 године под условом складиштења на температури од + 15 ° Ц.
Услови складиштења
Да бисте успешно сачували све активне састојке матичне млечи, морате узети у обзир све утицајне факторе.
Температура
Што је топлије у просторији у којој се складишти сирови производи, то је краћи период његове биолошке активности.
- Експериментално је утврђено следеће:
- домаћи производ (у свом изворном облику) на позитивној температури одржава квалитет највише 2 сата;
- 2 месеца - т -1 ° С;
- 6 месеци - опсег -2 ... -5 ° С;
- 1 година - т -10 ° С;
- складиштење од 18 до 24 месеца - распон од -15 ... -20 ° Ц.
Влажност
Матична млечница, као и сви производи од меда, не подноси високу влажност ваздуха, па њен ниво током складиштења не сме да буде већи од 60%.
- Прекорачење овог нивоа довешће до следећих последица:
- промена укуса и боје;
- структурна промена (манифестација зрнатости, квржица);
- ферментација.
Тара
Посуда за млеко треба да буде од природног материјала, а стаклена флаша је најбоља опција. Стакло не би требало да буде провидно, јер је светлост, посебно сунчева светлост, непријатељ производа.
Дакле, контејнер треба да буде израђен од тамног стакла одговарајуће запремине и чврстог поклопца. Чврстоћа се може добити растопљеним воском.
Пчелари који продају мед од меда често користе посебне шприцеве као контејнере. Њихова погодност је што је могуће тачно одредити потребну количину материје.
Сакупљање и чување матичне млечи захтева знање и пажњу пчелара. Ако се испуне сви захтеви и услови, лек ће послужити као одлично средство за спречавање и јачање тела, као и помоћно средство у лечењу болести.
