Мед је један од најкориснијих производа који јачају људски имуни систем. Веома често се користи као лек против прехладе. Али не знају сви како да купују природан и квалитетан производ. Који знакови имају прави нектар, а који лажни - размотрићемо у прегледу.
Знакови квалитетног меда
Први и главни критеријуми којима се може утврдити квалитета меда су боја, мирис, укус и текстура производа. Добро познавање онога што би требали бити, помоћи ће купцу да донесе прави избор, избјегавајући преваре.
Важно! Што је мед тамнији, то је кориснији јер садржи више минералних и других супстанци, мада су светлије сорте популарније.
Боја
У зависности од тога које је биљке сакупљао пчелињи полен, боја меда може се мењати. Има пуно нијанси, почевши од безбојних и завршавајући тамно браон:
Боја | Виев |
Бело, безбојно | Акација, липа, ватрена трава, поље, памук |
Амбер, крема | Сенф, цвијет, планина, мај, форбс |
Жута | Детелина, сунцокрет, бундева |
Смеђе, браон | Хељда, хеатхер, кестен, малтер, ангелика, бор, бордо |
Мирис
Други фактор који одређује квалитет и сорту меда је његова арома која има разноврстан асортиман и зависи од тога који је цветни или дрвени пелуд сакупљен:
Мирис | Виев |
Цвеће | Ливада, цвијет, мај, једрењаци, форбс |
Танка, нежна | Багрем, липа, дјетелина, ангелика, дјетелина |
Специфично | Кестен, крвавица |
Зачињено | Хељда, коријандер |
Укус
Сљедећи критеријум који одређује квалитет и природност нектара је његов укус. Може бити слатко, пикантно, са горчином, итд. И свака врста ће имати сопствену ноту о храни која одређује од које биљке је производ сакупљен:
Укус | Виев |
Пријатно, зачињено | Ливада, хељда, липа, змија, малина |
Тарт | Еупхорбиацеае, кестен, сунцокрет |
Шећерно слатко | Детелина, барберри, купина |
Горко | Ангелица, семенка уљане репице, еуфорбија, плавокос |
Знате ли? Стручњаци не препоручују додавање меда у топли чај који на температури већој од + 50 ° Ц губи сва своја корисна својства.
Доследност
Конзистенција меда је врло важан знак који показује да ли је производ природан или лажан. Заправо, густина (промена кристализацијом) директно зависи од тога да ли је направљена: природна или вештачка:
Доследност | Виев |
Уљно | Памук сенф |
Кристализира се брзо | Липа, сунцокрет, планина, луцерка |
Кристализира се полако | Кестен, хеатхер |
Вискозан, густ | Ангелица, чемпреса, репица |
Главни знакови лажног меда
Да бисте разликовали природни производ од лажног, морате обратити пажњу на главне критеријуме који одређују његов квалитет. Ту се убрајају: мирис, боја, укус, текстура које се упадљиво разликују од оригиналног сурогата.
Посебан, страни мирис или недостатак
Природни мед треба да мирише на цвеће и мирис. Лажњак нема никакав мирис или је оштар, кисео, може дати карамел.
Важно! Прави медни производ има вискозну, густу структуру, тече низ непрекидну траку и формира туберцле. Лажни - капље капљице и прскање по површини или се шири веома брзо.
Боја није прикладна за мед
Да бисте одредили праву врсту нектара, морате бити правилно упознати са његовом схемом боја, на пример, светло жуто се прави од цветног полена, јантар се прави од липе, смеђе се производи од хељде, безбојно се прави од пепела итд. Присуство било каквих неприродних нијанси каже да то може бити квалитетна фалсификација, коју треба избегавати.
Видео: Како разликовати природни од лажног меда
Присутност нечистоћа
Доста често се мед продаје у продаји са страним нечистоћама у њему. Овај производ садржи честице полена, полге, воска и прополиса. Све остало је лажњак, који се може проверити импровизованим средствима. Тако на пример:
- присуство шкроба се одређује капањем неколико капи јода у нектар разређен топлом водом: ако смеша постане плава, тада настаје скроб;
- Ако капнете неколико капи меда на убрус и око њих се формира влажна тачка, онда се додаје вода;
- ако јастучић разблажите водом, тамо ставите мало сирћета и смеша зазвучи, онда постоји креда;
- намажите комад устајалог хлеба са медом и оставите 10-15 минута: ако хлеб омекшава, производ је разблажен шећерним сирупом;
- прави нектар у води потпуно се раствара, а фалсификован има стране нечистоће.
Укус (афтертасте, афтертасте) није „медо“
Прави нектар има укус, мало сагорева грло или одаје горчину (због присуства специфичних ензима у њему). Суррогате - има укус карамеле, ораха, чоколаде и других додатака који ни на који начин нису повезани са биљком из које је сакупљен полен.
Зашто мед мирише на лек
Понекад се купци суочавају са другим проблемом: зашто нектар мирише на лек? Узимајући у обзир чињеницу да овај производ веома добро апсорбује мирисе не само из спољашње средине већ и из кошнице, долази се до једног закључка: хемикалије које пчелар користи за лечење пчела, за заштиту оквира од мољаца, за ослобађање саћа од пчела итд. такође апсорбује мед. Због тога власник пчелињака мора лек користити пажљиво или га минимизирати.
Знате ли? Редовна конзумација пчелињих производа повећава ниво хемоглобина у крви.
Данас на тржишту постоји велики број различитих сорти нектара који могу удовољити укусу било којег купца. Али када бирате омиљену посластицу, морате добро знати које особине природног производа има, на које знакове прво морате обратити пажњу да не бисте били преварени и да бисте добили прави, укусни и здрав производ.