Лековита својства меда позната су свима, али не знају сви да постоји велики број његових сорти. Чланак ће се усредсредити на хељдин мед и на то како овај пчеларски производ помаже, како се прима и користи.
Опис и карактеристике хељдиног меда
Ова врста меда добија се из нектара хељде током цветања. Производ је велике вриједности, јер је његов процес производње врло сложен. Пчеле се посебно извозе на поља на којима хељда расте током цватње. Овај период је краткотрајан, траје 3-4 недеље, цветање почиње крајем јуна и завршава се почетком августа. Продуктивност свежег производа може достићи 80–100 кг / ха.
Производња меда од хељде је типична за такве земље и регионе:
- Украјина
- Белорусија
- Алтаи;
- Цис Урал;
- Волга регион;
- Басхкириа.
Како то изгледа?
Изразита карактеристика је тамна боја, вискозна, вискозна структура, међутим, брзо се може засладити и претворити у хомогену масу густе текстуре. Ако се производ брзо испразни из кашике - то указује на његов низак квалитет, јер није довољно зрео и нема такве користи.
Боја
Боја меда хељде варира. Може бити жута, од засићених до смеђих. Свјежи производ је често сличне боје као Цоца-Цола, а како је шећер, светлији је.
Не бркајте га са шумским сортама меда, јер је производ хељде кориснији. Карактеристични су мирис и арома.
Укус и арома
Овај производ се може препознати по његовом јединственом укусу - горак је и има трновит окус. Након дегустације, у грлу се може појавити лагано шкакљање.
Мирис комбинује зачињени мирис:
- Карамела
- цимет
- мушкатни орашчић;
- орах.
Услови шећера
Кристализација настаје брзо, након чега производ има фину или грубозрнату структуру.
Хемијски састав и калорични садржај производа
Састав природног меда тешко је јасно одредити, јер директно зависи од тога које цвеће и из које биљке пчеле сакупљају нектар, а немогуће је строго контролисати тај поступак, јер могу мало прећи на суседне плантаже воћа, што ће утицати на укус крајњег производа и његове компоненте.
У просеку, 100 г производа садржи:
- фруктоза - 41%;
- глукоза - 42%;
- сахароза - 2%.
Ако говоримо о храњивој вредности, мед од БЈУ хељде је:
- протеини - 0,8 г;
- масти - 0 г;
- угљени хидрати - 80,3 г.
Такође је важно имати на уму колико калорија садржи:
- у 1 кашика кашике - 40 кцал;
- у 1 кашику. - 120 кцал.
Хмељ од хељде садржи много корисних и виталних витамина, минерала, киселина, добро пробављивих шећера, укупно око 40 елемената у траговима, укључујући:
- гвожђе
- калцијум
- фосфор;
- калијума
- магнезијум
- бакар
- цинк;
- алуминијум
- јод;
- никл
- Б витамини (Б1, Б2, Б5, Б6);
- биотин (Х);
- ниацин (ПП);
- Витамин Е
- аскорбинска киселина;
- аминокиселине.
Важно! Када се производ загрева изнад температуре од +600°Ц и његове интеракције с водом долази до хемијске реакције и ствара се опасна канцерогена супстанца, оксиметил фурфурал, која има негативан утицај на организам и може изазвати озбиљно тровање.
Утицај меда на људско тело
Описујући горе велики број елемената у траговима и витамина којима је хељдин мед богатим, можемо закључити да је овај производ користан за здравље људи.
Производ пчеларства од хељде одликује се између осталих сорти својим јединственим саставом аминокиселина и великим садржајем гвожђа, због чега добија богату тамну боју. Препоручује се особама обољелим од жучних каменаца и бубрежних каменаца, болести јетре и кардиоваскуларног система.
Колико корисно?
Корисна својства производа користе се у традиционалној медицини, козметологији. Природни је конзерванс.
- Предност производа је у томе што:
- Има антибактеријско својство - користи се за уклањање инфекција у усној шупљини, током лечења упалних процеса грла и сакозе. Компоненте укључене у његов састав убијају микробе, а истовремено његова мека структура обухвата упалу слузнице грла, олакшавајући процес дисања и гутања, поред тога обнавља се микрофлора.
- Помаже у ослобађању од анемије и недостатка витамина, препоручује се за употребу у постоперативном периоду и као последица великог губитка крви.
- Има имуностимулирајуће својство - помаже у суочавању са вирусним нападима у јесенско-зимском периоду, па ће чај са додатком таквог производа бити превентивна мера током сезонских болести.
- Позитивно делује на механизам формирања крви, јер је састав хељдовог меда богат гвожђем. Саветује се да у исхрану укључе особе са хипотензијом, анемијом и другим обољењима крвожилног система. Поред тога, пчелињи производ помаже у јачању и чишћењу крвних судова.
- Уклања токсине и радионуклиде.
- Ефикасно помаже код болести гастроинтестиналног тракта, користи се за лечење колитиса и чирева, обнавља слузницу.
- Дјелује као дезинфекцијско својство - лијече ране, захваћена подручја коже опекотинама.
- Са својством тоника користи се у козметологији.
- Помаже у смиривању нервног система и нормализацији сна.
- Обогаћује организам витаминима и минералима, помаже у уклањању недостатка витамина.
За жене
- Производ је користан за здравље жена и користи се у различите сврхе:
- за борбу против прекомерне тежине. Захваљујући свом дејству, метаболички процеси у телу се враћају у нормалу;
- за нормализацију хормонске позадине;
- за лечење гинеколошких упалних процеса у облику тампона и лосиона на бази меда;
- да врати кожи чврстину и еластичност, дајући јој више блистав и здрав изглед. Козметика на бази пчелињих производа доприноси елиминацији ситних бора на лицу, спречава њено нестајање.
Важно! Неконтролисани унос меда и других пчелињих производа током трудноће може изазвати алергијску реакцију код детета.
За мушкарце
Његово једење може имати позитиван утицај на здравље мушкараца.
- Комплекс компоненти које се налазе у његовом саставу помаже:
- у одржавању стабилне потенције;
- повећавајући брзину и квалитет пуњења кавернозних тела;
- да су сензације током секса оштрије;
- повећавајући време ерекције.
Штета и контраиндикације
Придржавање препорука лекара и тачна доза производа имају позитиван утицај, међутим, прекорачење норми за постизање брзог ефекта може бити штетно. Релативну штету од узимања хељдовог меда људи могу осјетити:
- који планирају да смршају, јер је однос глукозе и фруктозе практичан на нивоу који значи да производ има висок удио калорија;
- на повишеној температури;
- пати од хипертензије;
- трудна, ако се пријем врши без надзора лекара, јер може да изазове алергије код мајке, а касније и код бебе.
- Контраиндицирано је јести хељдин мед:
- особе које имају алергију на пчеларске производе и, с опрезом, склоне алергијским реакцијама;
- људи који пате од дијабетеса јер може изазвати скок глукозе у крви;
- са дијатезом и скрофулом;
- деца млађа од 1,5 године, јер њихов пробавни систем још није у потпуности формиран.
Како одредити природност?
Пошто је хељда веома вредна и производи се на ограниченом подручју, производ се често лажира. Стога, пре куповине предложеног производа, морате проверити квалитет.
Препоруке о томе како разликовати хељду од лажне и одабрати природни пчеларски производ:Знате ли? Према јапанским научницима који су вршили истраживање у 60-70-их година прошлог века, употреба меда од хељде помаже да се успешно носи са зрачењем, јер производ помаже у уклањању радионуклида.
- Мед од хељде може бити течан или густ. Свјежи производ треба да буде течан у конзистенцији и хомоген.
- Течни производ се може купити искључиво од јула до септембра, у периоду када се сакупља и додатних 1 месец, и од тада почиње кристализирати.
- Капи можете протрљати прстима и он ће се апсорбирати у кожу. Заузврат, ако исто учините са лажирањем, између прстију ће се појавити квржице.
- Из кашичице тече свеж мед, након што га подигнете, лажни се неће тако сипати, његов ток ће бити испрекидан.
- Знајући од чега се производи, треба имати на уму да боја меда хељде треба да буде тамне и засићене нијансе жуте и браон.
- Пријатног зачињеног укуса који у устима оставља помало горак и трновит окус.
- Када додате кашичицу производа у чашу воде или јаког алкохола, она се потпуно раствара без остављања остатака.
- Положивши кашичицу производа на папир, на неко време не би требало да остане мрља воде, ако се појавио - то указује да је мед разређен водом или шећерним сирупом.
- У чашу са водом и медом можете капнути неколико капи јода, уколико у пчелињем производу буде нечистоћа од шкроба и брашна, течност ће постати плава.
Видео: Како одабрати мед од хељде
Може се догодити таква ситуација да је мед стратифициран: један део се кристализира, а други постаје течнији. Да ли је ово показатељ квалитета производа и из којег разлога се то може догодити?
Разлози стратификације могу бити:
- Природна: скоро једнак однос фруктозе и глукозе у пчелињем производу, некомпатибилност цвасти. Глукоза је одговорна за кристализацију, изазивајући очврснуће, а фруктоза за течно стање. Ако је однос ових компоненти практично једнак, може доћи до стратификације.
- Провокирано: мед се сакупља прерано и није сазрео, складиштен у погрешним условима, растопљен на температурама изнад + 40 ° Ц, фалсификовање.
Како узети?
Сви пчеларски производи су добри, али умјерено, јер њихова прекомјерна конзумација може негативно утицати на здравље и добробит особе. Дакле, стручњаци препоручују да се придржавате одређених доза приликом узимања овог производа у терапеутске или профилактичке сврхе, почевши да га једете са минималним дозама.
На пример, дозвољено је јести један дан:
- за одраслу особу - 150 г;
- за децу - 50 г.
- Хмељ од хељде не треба опрати хладном водом, јер може повећати киселост стомака.
- Не употребљавајте га пре зиме напољу, јер може активирати метаболичке процесе у телу. Због тога се пренос топлоте може мало повећати и повећати способност прехладе.
- Не можете јести у неограниченим количинама.
Мед се користи у разним пољима, међу којима су најпопуларније:Важно! Треба имати на уму да мед не треба загревати изнад +40° Ц.
- традиционална медицина;
- Кување
- козметологија.
За лице
Кожа лица, захваљујући својствима хељдиног меда, постаје еластичнија, ситне боре и боре на лицу нестају, долази до подмлађивања због чињенице да се повећавају циркулација крви и метаболизам. С тим у вези, производ се користи као основа у припреми маски и за масажу.
На пример:
- Масажа. Прије почетка поступка, темељно очистите лице пилингом и нанесите тоник. Надаље, површина лица прекривена је медом, осим деликатног подручја око очију, обрва, које досежу линију косе. Тада морате лећи и прећи на лагане тапкање, масажне покрете. Извршите поступак све док не почне да клизи у грудице, након чега га уклоните са лица топлом водом. Затим треба да нанесете ноћну крему. Након поступка, кожа може постати благо црвена. Сесије масаже изводе се у размаку од 2 дана. Општи курс је 9 поступака.
- Маска против бора. Састојци: зобена каша - 1 кашика. л., хељдин мед - 1 кашика. л., вода - 2 жлице. л., зелени чај - 2 кашике. Мешајте све састојке док не постану глатке. Затим је нанесите на лице 20 минута, а затим исперите топлом водом и нанесите крему.
- Маска за побољшање тена. Мешање сока од шаргарепе - 1 кашика. жуманце, 1 јаје, течни хељдин мед - 1 кашика нанети на лице и оставити 25 минута. Затим исперите топлом водом.
Са дијабетесом
Мед може да изазове пораст шећера у крви код људи који су зависни од нивоа инсулина. Међутим, неки лекари сматрају да у раним фазама болести и у малим дозама производ може и корисно јести. Доза и учесталост примене лекар израчунава појединачно.
За косу
- Деловање меда има:
- јачање ефекта;
- ублажава иритацију власишта и уклања свраб;
- позитивно делује на кожу, спречавајући појаву перути.
Маска за косу. Ефикасност хељде манифестује се у комбинацији са луком, када се ове две компоненте мешају у једнаким омјерима. Режите лук и помешајте са течним медом. Ако се пчелињи производ кристализирао, може се растварати у парној купељи. Добијена смеша се наноси на главу, утрљава у корење косе и оставља 30 минута, а затим се испере. Ако је структура косе сува, онда се маски може додати неколико капи маслиновог уља, што ће помоћи да коса постане мекша.
Уз прехладу
Јело меда током прехладе помоћи ће да се брзо и ефикасно ослободе симптома и опораве, јер производ има изражен антисептички ефекат.
Постоји много начина лечења прехладе, међу којима су:
- Додајте 1 кашику меда у чашу топлог, али не врућег млека. Попијте пиће пре спавања.
- Сок од лука - 1 део, вода - 2 дела, течни мед - 1 сат. Комбинујте компоненте и оставите да се пирја 30 минута, а затим капните по две капи у сваку носницу три пута дневно од прехладе. За лечење грла може се користити као испирање једном дневно.
За јетру
Производ помаже у борби против болести јетре утичући на паренхим.
Код хроничног облика хепатитиса, хепатозе, цирозе, алкохолне интоксикације припрема се инфузија из следећих састојака:
- борове иглице - 1 кг;
- хељдин мед - 1 кг;
- вода - 2 л.
Спојите у глиненом лонцу с поклопцем. Зими се инсистира на 10 дана, а на лето 3 дана. Узмите инфузију од 1 кашике. два пута дневно.
Како чувати и у којим условима?
Температура складиштења меда треба да буде између +5 ... + 18 ° Ц. Оптимално - + 10 ° Ц. За то је најбољи фрижидер или хладан подрум.
Хмељ од хељде боји се влажних стања и може постати воденаст, упијајући га у себе и пилинг или чак ферментирати.
Треба водити рачуна да се мед чува на тамном месту, избегавајући директну сунчеву светлост, што може утицати на корисне особине.
Идеалан контејнер за складиштење овог производа је:
- стаклена тегла;
- пластична посуда са чврсто приањајућим поклопцем;
- посуђе од емајла.
- у жељезној лименци;
- у поцинчаној посуди;
- посуде од бора и храста.
Производ хељде је одличан природни конзерванс, па се под условима складиштења може дуго чувати.Знате ли? Мед је много гушћи од воде, па се зато може схранити 700 г пчелињег производа у тегли од 500 мл.
Међутим, имајте на уму:
- број дијастазе или индикатор природности и зрелости пчеларског производа смањује се за 30% након 1 године;
- 50% до краја 2 године.
Хренов мед је производ који садржи здраве шећере, а садржи велики број корисних материја и елемената у траговима који се користе за лијечење и спречавање болести. Изражени укус и арома разликују производ од осталих сорти. С корисним својствима производа треба поступати пажљиво, узимајући га у препорученим дозама, јер његов утицај на организам може бити веома интензиван.