Пилеће месо је производ високе храњиве вриједности и дијеталних својстава. Зато многи људи који се баве узгојем кокоши дају палму месним пасминама. Какве се врсте сматрају месом и како их правилно садрже, разговарајмо о томе у нашем материјалу.

Посебности месних пасмина кокоши

Назив "месна пасмина" говори сам за себе: то су кокоши, чија је месна продуктивност врло велика.

Карактеришу их такве карактеристике:

1. Велика телесна тежина: за пијетао - до 5,5 кг, за пилиће - до 4,5 кг.
2. Тело је густо, добро развијено, са великом количином мишићне масе, смештено паралелно са земљом.
3. Шљива је пахуљаста.
4. Кости су масивне.
5. Ноге су кратке, велике.
6. Грб је мали.
7. Глава и врат су средње величине.
8. Лик је смирен.
9. Постоји тенденција избацивања јаја.
10. Производња јаја на нивоу од 130-150 јаја годишње.
11. Касни почетак производње јаја (не раније од 7 месеци).
12. Добро подносе зиму.
13. Незахтјевни услови притвора.
14. Пилићи брзо добијају на тежини.

Опис и карактеристике раса пилећег меса

Најпопуларнији представници месних раса и крстова пилића су:

• Корнски
• гроф гопхер;
• фаверол;
• мини месо;
• цобб-500;
• цобб-700;
• Росс-308;
• Росс-708;
• цоцхинцхинс;
• Мецхелен цуцкоо;
• бројлери у боји;
• Арбор Аикрес.

Корнски

Корншанску пасмину добили су енглески узгајивачи из Цорнвалла на основу борбених пасмина, што је оставило траг на карактер птице.

Карактеристичне за пасмину:

1. Прозирно бијело, црвено, тамно или жуто.
2. Рамена и груди су добро развијени.
3. Глава с добро развијеним надлактним луковима, благо умоченим очима, округли врат.
4. Мале минђуше, чешаљ у облику чешља.
5. Ноге су мишићаве.
6. Реп је кратак.
7. Производња јаја - 110–130 јаја тежине 58–60 г са светло смеђом љуском.
8. Производња меса: кокоши - 3–3,5 кг, пијетлови - 4–4,5 кг.

Гроупе

Особине пасмине:

1. Боја шљива подсјећа на јеребицу - црвенкасто-смеђу боју са тамном обрубом.
2. Реп је величанствен.
3. Тело је мишићаво.
4. Крила су велика, заобљеног облика.
5. Птице се држе величанствено, краљевски.
6. Лук је масиван, у облику подлоге, обриси су нејасни.
7. Кљун је велик, јак.
8. Ноге су мишићаве, на ногама расте перут.
9. Производња јаја почиње од 9 месеци, до 120 јаја годишње, јаје не више од 60 г, беж љуска. Зими се не смањује.
10. Продуктивност меса је добра: маса пилића је до 3,5 кг, пијетлови - до 4,5 кг. Месо је тврдо, али укусно.

Знате ли? Партридге Брахма је једна од сорти Брахма пасмине, која је узгајана 1840. године у Кини.

Фаверол

Фавероле пасмина добила је име по француској провинцији, где је узгајана на основу неколико других.

Карактеристична својства месне пасмине:

1. Боја перја је лосос, бијела, црна, плава, пругасти, ермине, различита за пијетлове и кокоши. Пијетаои имају луксузну бијелу гриву, црну боју на врату и грудима и црни трбух и реп.
2. Тело је издужено, мишићаво.
3. Врат је скраћен, снажан.
4. Брада је велика и пахуљаста, мачке су мале.
5. Чешаљ је назубљен, у облику листа, средње величине.
6. Простор на репу средње дужине, величанствен.
7. Шапе су кратке, прекривене перјем, имају 5 прстију.
8. Држање је величанствено.
9. Производња јаја је око 120 јаја годишње са тежином од 55 до 65 г са шкољком боје брескве. Зрело рано.
10. Продуктивност меса је просечна: кокоши теже до 3 кг, пијетлови - до 4 кг, укус меса је осјетљив, постотак приноса меса је висок.

Мини месне кокоши

Научници са Загорског научно-истраживачког технолошког института за живину у Московској области узгајали су расу мини-месних пилића са следећим карактеристикама:

1. Перје је обојено бело, црвено са црном или сламнастом бојом, постоје и друге опције боја, густо расту.
2. Мале величине, тако да можете повећати густину насељености.
3. Кратке шапе.
4. Чешаљ је у облику листа, средње величине.
5. Брзо добијајте на тежини
6. Једите мало.
7. Производња јаја - до 180 јаја у смеђој љусци годишње с масом од 1 јаја до 60 г.
8. Пилићи теже око 2,5 кг, пијетлови - око 3 кг. Окус меса је одличан.

Важно! Не шетајте ове птице по влажном времену - прљавштина заглављена у стомаку због кратких ногу може проузроковати здравствене проблеме. Из истог је разлога важно да је легло у кокошињцу суво.

Цобб-500

Рад узгајивача на повећању продуктивности меса довео је до стварања крижарских бројлера Цобб-500 заснованих на унакрсном узгоју Плимутрок пета и белих кокошија. Поред ових, могу се користити и друге расе.

Цобб-500 је исплативо узгајати на великим фармама са импресивним годишњим прометом од продаје; кућни узгој нема смисла.

Одлике:

1. Перје је бело.
2. Добро развијена прса и рамена.
3. Снажне ноге, високе шапе.
4. Ситни лук и мачке јарко црвене боје.
5. Жута боја коже.
6. Танке кости.
7. Брзо дебљање можете постићи за 35–45 дана од избацивања.
8. Не преносе своје карактеристике на потомство, па се не користе да инкубирају матично јато и полажу јаја на инкубацију.
9. Слаба производња јаја - до 60 јаја годишње, мада се не чувају пре него што започне.
10. Инстинкт инкубације је низак.
11. Могуће је хранити јефтином храном са ниском храњивом вредношћу, што се лоше одражава на продуктивност.
12. Све птице су исте.
13. Некорисно је задржати више од 80 дана, јер се стопа повећања мишићне масе смањује.
14. Нема потребе да ходате
15. Месо је мекано, леш стар 45 дана тежак је 2,5 кг.

Важно! Цобб-500 је најбољи криж у погледу профитабилности узгоја, а Цобб-700 је најбољи крст у погледу приноса меса.

Цобб 700

Цросс Цобб-700 - Побољшана верзија Цобб-500 има следеће карактеристике:

1. Снежно бело перје.
2. Светло црвени чешаљ, цаткинс, лице.
3. Снажно развијени мишићи стернума, који предњаче над осталим деловима тела.
4. Кожа је жута.
5. Може се задржати без ходања.
6. Производња јаја почиње са 6 месеци, тежина јаја достиже 70 г са количином од око 100 ком. годишње.
7. Инстинкт инкубације није развијен.
8. Производња меса: пилићи стари 45 дана теже више од 4 кг.

Росс-308

Укрштени бројлери Росс-308 долазе из Велике Британије, а карактеристичне су му:

1. Перје је бело.
2. Труп је дугуљаст, мишићи стернума и ногу су добро развијени, груди широке.
3. Кожа је танка, светло меснате боје.
4. Шапе су обојене жуто, снажно, високо, широко размакнуте.
5. Глава је мала, гребен и минђуше су јарко црвене боје.
6. Инстинкт инкубације није развијен.
7. Знакови родитеља не преносе се пилићима.
8. Максимална могућа тежина је 5,5 кг, спремна за клање у доби од једног месеца са тежином од 1,5 кг.
9. Принос меса је око 70%, од чега 30% груди.
10. Производња јаја почиње са 6 месеци, али пре овог доба птице су већ заклане. Велика јаја - 65 г, количина - 185 ком. годишње.

Росс-708

Даљња истраживања су довела до стварања цросс-Росс-708, чије су карактеристике:

1. Перје беле боје.
2. Црвена боја чешља и браде, не истичу се по величини.
3. Велики мишићи стернума, добро развијене ноге.
4. Кожа је меснате боје.
5. Шапе су бледо жуте, високе.
6. Највећа стопа дебљања укрштања износи 58 г дневно, а пилетина стара 40 дана тешка је више од 3 кг. Месо је нежно, укусно.
7. Стопе производње јаја су ниже од Росс-308.

Знате ли? Супстанца холин, која се налази у пилећим јајима, неопходна је за памћење и правилну поделу ћелија у нашем телу.

Кокхинкхини

Кокхинхин пасмина из Кине сматра се једном од највећих, може се описати на следећи начин:

1. Раст око 75 цм, мада постоје патуљасте врсте птица.
2. Сферично тело, подигнуто према горе са стране репа.
3. Леђа и глава су мали, на глави су мачке скромне величине, гребен у облику листа, чији се зуби јасно разликују.
4. Снажан широки врат.
5. Уредан округли реп.
6. Лепршаво перје, на кратким ногама лепршаве "гаћице".
7. Током топљења, пилићи расту голе дуже време.

8. Боја перја је слама, бела, плава, жута, црна, јаребица.
9. Лик је смирен.
10. Може излечити пилиће.
11. Не знају како да лете.
12. Пилићи годишње носе до 110 јајашача у смеђој љусци, тежине око 45 г. Повећање производње јаја се примећује зими.
13. Производња меса: пилићи - до 4 кг, пијетлови - до 5 кг.

Знате ли? Будући да кокоши и ваљење јаја нису јефтини, пасмина се често узгаја као украсна, а не у сврху продаје меса.

Мецхелен цуцкоо

Белгијска пасмина малина, или мехеленска кокица, карактерише:

1. Перје је обојено у црно-беле траке (боја кукавице) или црно, бело, плаво.
2. Снажне шапе су са спољашње стране прекривене перјем.
3. Чешаљ је у облику листа, ређе у облику подлоге, минђуше дугуљастог облика.
4. Гручни мишићи су добро развијени, стрше према напред.
5. Крила су мала, птице не могу да лете.
6. Реп је кратак.
7. Производња јаја започиње са 6 месеци, носе годишње до 160 јајашаца, тежине до 65 г.
8. Крупне птице: тежина пијетао - до 5 кг, пилетина - до 4 кг. Месо је меко, са посебним укусом, влакна су танка.

Знате ли? Популарна јела белгијске националне кухиње у Мехелену - пилетина печена Мецхелен цуцкоо с поврћем и гљивама у кремасти сос и пилећа прса «мецхелсе цуцкоо»опрано белгијским пивом.

Броилери у боји

Обојени бројлери су пилетина од меса и јаја, укључују следеће расе:

• редбро;
• мастер грис;
• Мађарски великани;
• Корнски
• лисица образа;
• голи нек (голосхеинои бројлер);
• Сассо КСЛ-551.

Изразите карактеристике бројлера у боји:

1. Тело је дугуљасто, леђа уједначена, груди су испружене напред, глава је мала.
2. Снажне кости, добро развијени мишићи.
3. Висока стопа повећања телесне тежине.
4. Лепа кожа.
5. Поред мађарских великана, све птице малог стаса.
6. Светла боја шљива.
7. Добро прилагођен било којим условима, погодан за почетнике узгајивача живине.
8. Висока продуктивност меса: једномесечни младић тежи 1 кг, двомјесечни - до 2,5 кг. Максимална тежина пилића је до 4-5 кг, пијетлови - до 7 кг.
9. Добар инстинкт за излежавање.
10. Производња јаја достигне 250-300 јаја годишње, од којих 60 г.

Знате ли? Јаја са двоструким жуманцем могу полагати само младе кокоши, али њихове близанце неће моћи да се излежу.

Арбор Аикрес

Сјеверни пилићи Аикрес сматрају се економски исплативијим, одликују их:

1. Шљива бијеле боје.
2. Кратке снажне ноге.
3. Тело је заобљено напред и сужено у репу.
4. Широка прса и леђа.
5. Кратки, благо закривљен врат.
6. Мала глава.
7. Жута боја коже.
8. Лик је смирен, помало стидљив.
9. Способност брзог добијања килограма на хранидби која не садржи стимулансе раста.
10. Максимална тежина пијетао је до 6 кг, пилетина - до 5 кг.
11. Јаја почињу да полажу најраније од 7. месеца старости, број јаја достиже 120 ком. годишње, маса - око 58 г, бела љуска.
12. Мајчински инстинкт није развијен.

Знате ли? 2002. године генетичар из Израела Авигдор Коханер први је увео пасмину пилића без пуха и перја, али тек 2011. године ова је пасмина фиксирана.

Основна правила за узгој и држање

За узгој месних пилића неопходно је поштовати такве захтеве за њихово одржавање:

1. Чистоћа - кокошињац треба редовно чистити и дезинфиковати.
2. Суво легло које добро апсорбује влагу - Можете користити сламу или пиљевину, које треба редовно мењати.
3. Доступност извора светлости - ако је циљ набавити месо, бит ће довољан 1 прозор, ако желите и јаја, треба вам пригушено свјетло.
4. Температура - да се птице не гомилају, покушавајући да се загреју и добро добијају на тежини, морате да пратите термометар: не би требало да се показује испод +25 ° Ц.
5. Уравнотежена исхрана - месна храна перади треба да садржи довољну количину протеина, витамина и минерала, јер у супротном нећете добити пристојан добитак телесне тежине. Такође је потребно поштовати норме за количину сточне хране дневно.
6. Густина пресељења - ако подесите више од 15 пилића на 1 квадрат. м, они ће добити још већу тежину.
7. Способност чишћења перја - За то пилићима треба пепео или песак.
8. Одвојени садржај различитих пасмина - да би се одржале карактеристике пасмине, није потребно мешати пасмине, унакрсне и пасмине боја.
9. Вода - пилићима је потребна чиста свјежа вода из посуда за пиће, коју треба редовно чистити.
10. Свеж ваздух - у кокошињцу би требало да постоје отвори за вентилацију, потребно их је проветрити.
11. Ниски падови и гнезда - они који узгајају пернате месне пасмине код куће без кавеза треба да запамте да ови пернати велики и тешки не могу да лете, па се неће моћи попети високо.
12. Ходање - да би птице добро добиле на тежини, морају се кретати што је мање могуће, па се препоручује садржај ћелија без ходања.

Дакле, месне пасмине пилића карактерише једноставност одржавања и велике економске користи. Када се узгајају, можете добити не само велику укусну дијеталну месо, већ и јаја која су већа од пасмина пилећих јаја.

Иако ове птице не захтевају посебне услове за држање, не заборавите да квалитет меса и његова количина зависе од усклађености са основним захтевима.