Пилећа јетрена муса, зачињена зачинима и шлагом, биће ваш животни одмор у празнике и радним данима. Ова паста се може користити за ширење елегантних брускета за свечану гозбу, као и сендвича као ужину или „пекмез“ за паузу за ручак на послу.
Јестиви моуссе се одлично слаже са крутонима, киселим краставцима и сиревима
Било како било, укус ове грицкалице не оставља равнодушним ниједног јела са месом који поштује јела. А поступак кухања вам неће одузети много труда и времена. Зато се упутите у месницу за јетру и узмите остатак састојака моуссе-а.
За килограм пилеће јетре требаће вам:
- 150 мл млека;
- 2 средња лука;
- 50 мл ракије;
- 100 мл тешке креме;
- 3 кашике сок од цвекле;
- 50 г путера;
- 1 кашика кашике шећер
- со и бибер по укусу.
- Да бисте испунили:
- 50 г путера;
- свеже бобице;
- разно биље (суво и свеже).
Дакле, кренимо да правимо моуссе. Пре свега, јетру морате испрати под текућом водом, очистити је од масти и филмова, исећи на комаде и сипати млеко. Доста пола сата да млеко и јетра постану пријатељи.
Док јетра натапа млеко, сецкајте лук, помешајте га са шећером и пржите на путеру.
Кување такве пасте је брзо и лако, а резултат је непрестано пријатан и импресиван.
Када прође 30 минута, одцедите млеко из јетре, додајте га прженом луку и држите, мешајући, на јакој ватри неколико минута. Након тога, требате сипати коњак у тепсију или посуду и причекати док не испари.
Након што течност испари до половине, ватру испод таве учините минималном и сипајте крему. Пирјати јетру док не скува (никада не сме бити сирова или прекувана до сува).
Пилећа јетрена муса добра је идеја за свакодневне доручке и празничне вечере!
На самом крају јела додајте сок од цвекле у јетру, додајте со и бибер. Када је гулаш готов, пошаљите целокупан садржај таве или шлага у посуду блендера и туците док не постане глатко. Ако желите да боја муса буде засићенија, у фази шлаг можете додати још сока од цвекле.
Послуживање јетрене мусаке може бити прилично укусно ако у предјело додате мало поврћа и тостирани хљеб
Готову мусу треба положити у лименке или у прикладне контејнере, а на врху сипати растопљени путер и посути биљем и бобицама. Овај моуссе треба чувати у фрижидеру и служити уз тостирани хлеб и сир, заједно са разним џемовима, киселим краставцима и орасима.
