Брусница је здрава бобица која садржи витамине и минерале. Користи се за спречавање вирусних болести. Да бисте дуго очували добробити ове бобице, довољно је скувати џем од брусница за зиму. Ако правилно обрадите производе, рок трајања је 2-3 године.
Избор и припрема састојака
Да бисте направили укусан и здрав пекмез, морате одабрати висококвалитетне бобице.
Они треба да буду:
- зрело;
- сочан;
- целина.
Показаће се да скувате укусан десерт, ако се унутар плодова налази велика количина сока. Припрема састојака почиње прањем. Најпре се производи уливају у другар, а затим потапају у танку воду. Ако је притисак јак, бобице ће изгубити свој интегритет.
Знате ли? Врло је лако проверити зрелост ове бобице: она ће скочити ако падне на тврду површину.
Након прања, репови и стабљике се уклањају. Да би се бруснице осушиле, стављају се на пешкир. Неке домаћице замрзавају бобице у јесен, а затим користе смрзнуто воће како би направиле џем у било које време за њих. Пре кувања, они се не одмрзавају да им се не изгубе укус, облик и сочност.
Рецепти
Постоји велики број рецепата од брусница. Припремају се не само од бобица, већ и од додатних састојака (наранџе, лимун, јабуке, мајчине душице, итд.) Слиједите корак по корак припреме. Чак и мало одступање може негативно утицати на укус и рок трајања десерта.
Пет минута
1 Л 40 мин.
Храњива вредност по 100 г:
- Бобице бруснице ставите у посуду са водом и ставите на мању ватру. Процес кухања се изводи 10 минута.
- У посебној тави треба да прокухате сируп. Да бисте то учинили, помешајте шећер и воду и кувајте док се шећер потпуно не растопи.
- Кухана брусница се додаје сирупу и добро измеша.
- Охладите и очистите у фрижидеру 12 сати.
- Охлађена смеша се стави на ватру и доведе до кључања.
- Након тога прокухајте још 5 минута.
- Током припреме џема од брусница „Пет минута“ туј морате мешати да не изгори, јер се у супротном губи укус.
- Јам се сипа у стерилисане тегле и намотава металним поклопцима.
Важно! Да бисте стерилизирали тегле, потребно их је ставити у рерну на 20–25 минута Температура би требала бити унутар +180°Ц.
Од смрзнутих брусница
2 Л60 мин
смрзнуте бруснице
1,2 кг
Храњива вредност по 100 г:
- Смрзнуто воће поспите шећером.
- Хладити 24 сата.
- Након одређеног времена, када ће производ пустити сок, помешајте.
- Ставите смешу на тихо ватри и кувајте 60 минута, редовно мешајући.
- Уклонити са топлоте и ставити у хладњак на собној температури.
- Након што се потпуно охлади, десерт прелијте у стерилисане тегле и прекријте их најлонским поклопцима.
Знате ли? Плодови бруснице који се чувају у дрвеним бачвама могу одржавати свежину читаву годину, до следеће бербе.
Без кухања кроз млин за месо
1.5 Л 20 мин.
Храњива вредност по 100 г:
- Бобице самељите у млинцу за месо.
- Кашу поспите шећером.
- Покријте посуду крпом.
- Хладити у 12 сати.
- Када се смеса инфузује, потребно је поново је добро промешати.
- Ставите посластицу у тегле и прекријте најлонским поклопцима.
Важно! Како овај џем није прошао термичку обраду, мора се чувати у фрижидеру на горњој полици. Поклопац треба добро да покрије стакленку тако да унутра не уђе ваздух и не изгуби се укус производа.
Карактеристике складиштења празнина
Чувајте празнине у хладном и добро прозраченом простору. Ако је џем прошао термичку обраду и ваљао се у лименке са лименим поклопцима, рок трајања је 2-3 године. Ако се производ чува у посудама испод најлонских поклопца, рок трајања је 3-4 месеца, под условом да је десерт заштићен од мириса и да се налази у фрижидеру.
Да бисте направили џем од брусница, потребно вам је најмање хране и труда. Поступак стварања сластица од брусница је једноставан, тако да га могу имплементирати чак и оне домаћице које немају довољно искуства у припреми домаћих приправака.