Многе домаћице конзервирају репе на зиму, најчешће као прељев од борша или салате. Нудимо вам да се упознате са рецептима за кисели коријенски усев за будућу употребу. Поврће убрано на овај начин може бити или самостално јело или додатак припреми других.
Зимске празнине
За зимску бербу бирају се цели, нетакнути корени усеви. Препоручљиво је проверити један узорак из одабране серије на присуство тврдих влакана, јер је на њему одсечено неколико слојева. У исто време, они гледају боју исеченог, он би требао бити монофоничан, без белих инклузија.
Кисела репа у стакленкама
За очување киселе репе за зиму у лименкама, бирају се цели корени усеви исте величине, пречника 5-7 цм.
За рецепт ће вам требати 1 кг поврћа и састојци за маринаду:
- вода - 1 л;
- со - 20 г;
- шећер - 20 г;
- сирће (9%) - 100 мл;
- црна паприка - 2-3 грашка.
Знате ли? У И хиљаду пре нове ере е. репа у медитеранским земљама узгајала се као љековита биљка.
За кисело укисељено поврће мора се опрати од прљавштине, подрезати корење и репове, прокухати.
Даље се припрема у следећем низу:
- Огулити корен од корена.
- Кувано поврће ставите у стерилне тегле.
- Маринада од наведених састојака кува се у тави.
- Врућу сипати маринаду у стакленке с поврћем, стерилисати их 10-15 минута.
- Банке су намотане, окренуте наглавачке, провјеравају се да ли се цури на цурење и замотају.
Видео: како киселе репе у стакленкама
Коцке за винаигретте
Конзервисање је лако припремити и погодно је за употребу: отворите лименку, исцедите течност и можете је користити.
За 1 кг главног састојка потребно је узети:
- вода - 1 л;
- сирће (9%) - 70 мл;
- со - 25 г;
- шећер - 30 г;
- ловоров лист - 2 ком .;
- каранфил - 4 ком .;
- црна паприка - 15 грашка.
Важно! У рецепту је важно да не пропустите тренутак прокухавања маринаде да бисте додали сирће, иначе ће радни комад изгубити своју богату црвену боју.
Излаз - 3 посуде запремине 0,5 литара.
Начин кухања:
- Прокухајте и охладите репе.
- Ставите маринаду да прокуха: све зачине ставите у лончић са водом осим сирћета.
- Док припремате маринаду, режите репу на коцкице.
- Кухану маринаду извадите зачинима, јер ће иначе дати претерани зачин до горчине.
- Потопљено поврће умочите у кипућу саламуру.
- Чим садржај почне да кључа, сипајте сирће.
- Оставите да кључа 2 минута испод поклопца.
- Садржај брзо распоредите по унапред припремљеним стакленкама и разваљајте.
Видео: како направити зимницу од зрна цвекле с коцкицама цвекле
Борсцх дрессинг
Можете припремити такав прељев са и без пасуља, а парадајз пасту замените свежим парадајзом.
За 2 кг репе биће вам потребно:
- лук - 0,5 кг;
- парадајзна паста - 2 кашике. л .;
- бели лук - 3 режња;
- кувани пасуљ - 200 г;
- сунцокретово уље - 6 кашика. л .;
- со - 2 кашике. л
Знате ли? Становници Древне Перзије сматрали су да је репа спора.
Технологија кувања:
- Прокухајте и охладите репе.
- Огуљени и сецкани лук пржите до златно браон.
- Истресите бели лук у шерпу и додајте пасту, измешајте.
- Рендована репа се дода у шерпу и пече 30 минута на лаганој ватри.
- Пасуљ се шаље у садржај и пирја се још 20 минута.
- Спремно пуњење горива се поставља на стерилне контејнере и намотава.
Врхови цвекле
Многи сматрају врхове отпадом, али млади листови садрже мање храњивих састојака од плодова. Поред тога, у многим кухињама света млади листови су састојак салата.
За једноставан петоминутни рецепт, потребни су вам следећи састојци:
- лишће (колико ће бити укључено у одабрани контејнер);
- со - 2 кашике. л .;
- шећер - 1 кашика. л .;
- вода - 1 л;
- сирћета (9%).
Начин кухања:Важно! Ако је сирће контраиндицирано, може се заменити лимунском киселином или соком. Пропорције: 0,5 кашике кашике. праха или 2 кашике. сок по литри стакленке.
- Очишћено смеће, опрано и насјецкано лишће произвољно се уклапа у чисте тегле.
- Распрострањени састојци се ставе у тепсију са водом, измешају и до кључају.
- У сваку лименку се улије 0,5 т сирћета.
- Сипајте врућу маринаду.
- Стерилизујте 5 минута и разваљајте.
Брзо кување
Рецепти за брзо кисело репе без стерилизације, с обзиром на доступност поврћа зими, прави је налаз. Од залогаја можете припремити укусна јела код куће за било који значајан датум.
За ужину
Састојци за стакленку од пола литре:
- бели лук - 2 режња;
- ловоров лист - 2-3 ком .;
- винско или јабуково сирће (6%) - 1 кашика кашике.
- бибер грашак - 2-3 ком .;
- било које зеленило - гомила.
Кисели краставац:
- вода - 1 л;
- со - 100 г.
Цвекла се претходно испере и прокуха док се пола не скува.
Даљње акције:
- Огулите коријен и изрежите га на велике кришке.
- Кухајте хладан слани раствор раствором соли у води.
- На дно лименке ставите бели лук, ловоров лист и бибер.
- Положите резано поврће у слојевима са зачинским биљем.
- Додајте сирће, сунцокретово уље и сипајте со.
- Поклопите и оставите да се маринира на собној температури.
- Након неколико дана, можете да испробате јело и, ако вам одговара степен киселости, ставите у фрижидер (чувајте не више од недељу дана).
"На корејском"
Такво предјело је решење за питање: како киселе репе у кратком времену без кључања.
Потребни производи на 1 кг корена:
- бели лук - 5 режња;
- сирће (9%) - 20 мл;
- со - 10 г;
- шећер - 10 г;
- биљно уље - 100 мл;
- млевени коријандров пасуљ и црни бибер по укусу.
Технологија кувања:
- Опрана репа се очисти и меље на рерни.
- Зачините сољу и поспите шећером.
- У шерпу са врућим уљем додајте сецкани бели лук, сирће и зачине, држите на ватри мање од једног минута.
- Излијте рендану мешавину са добијеном врућом смесом и оставите да одстоји 3-4 сата.
Видео: Како направити киселе репе у корејском стилу
Берба репе за зиму омогућава вам уштеду времена на припреми многих јела уз задржавање корисних својстава кореновог усева. У било којем рецепту можете да промените свој укус и учините га оригиналнијим.