Паста је једно од најчешћих јела на свету. Много је варијација његове припреме: с плодовима мора, поврћем, месом или само са сиром. Да бисте спремили тестенину код куће, не морате бити сјајан кувар, само одаберите квалитетне производе и мало инспирације.
Избор и припрема састојака
Бирајте свеже гљиве према главним показатељима:
- боја - бела у обичним шампињонима или смеђа, ако је краљевска;
- без мрља;
- на нози је филм који повезује са шеширом нетакнут;
- структура плода је еластична и са пријатном аромом гљиве.
Знате ли? У Италији се сматра да је тестенина готова, изнутра мало подхлађена - "ал денте", што значи "на зубу".
Припрема гљива је једноставна, потребно их је темељито испрати под текућом водом, одрезати изобличене ивице ногу. Тјестенине треба бирати на основу састава: што је мање састојака, то су боље. Узми од дурум пшенице. Ако желите обојене пасте, уверите се да су боје природне, попут шпината, репе, шаргарепе.
Кување тјестенине са шампињонима и шунком
Следе уобичајени рецепти за тестенине са шампињонима и шунком. Помоћу њих можете лако припремити јело укусно као и кувар. Вреди одабрати свеже и квалитетне производе, а добићете укусно јело.
Тјестенина са шампињонима и шунком у кремастом сосу
430 минута
куване гљиве
200 г
Храњива вредност по 100 г:
Ситно насјецкајте лук, додајте 2-3 кашике у претходно загрејану таву. л биљног уља и лук пирјајте до прозирног.
У лук додајте куване шампињоне, свеже шампињоне и зачине. Пустите да се пусти док сва течност не испари.
Шунку нарежите на тракице и нарежите на шампињоне. Сипајте 150 мл павлаке. Пирјајте под поклопцем 5 минута.
Тврди сир нарибајте на крупној рерни.
У посуду за кашику сипајте 250 мл врхња, прокувајте. Додајте сир, сол и зачине. Кувајте док се не згусне.
Скухајте тјестенину, како је наведено на паковању, у сланој води.
Кувану тјестенину комбинујте са печуркама и шунком, добро измешајте и зачините сосом. Поново промијешајте. Послужите врућу тјестенину украшену ситно сјецканим зеленилом и цхерри парадајзом.
Ситно насјецкајте лук, додајте 2-3 кашике у претходно загрејану таву. л биљног уља и лук пирјајте до прозирног.
У лук додајте куване шампињоне, свеже шампињоне и зачине. Пустите да се пусти док сва течност не испари.
Шунку нарежите на тракице и нарежите на шампињоне. Сипајте 150 мл павлаке. Пирјајте под поклопцем 5 минута.
Тврди сир нарибајте на крупној рерни.
У посуду за кашику сипајте 250 мл врхња, прокувајте. Додајте сир, сол и зачине. Кувајте док се не згусне.
Скухајте тјестенину, како је наведено на паковању, у сланој води.
Кувану тјестенину комбинујте са печуркама и шунком, добро измешајте и зачините сосом. Поново промијешајте. Послужите врућу тјестенину украшену ситно сјецканим зеленилом и цхерри парадајзом.Видео рецепт
Важно! Паста од пшеничне пшенице садржи незасићене масти. Лако се цепа и благотворно делује на кожу, чинећи је глатком и податном.
Феттуццине са шунком и гљивама
130 минута
крема 30% масти
50 мл
Храњива вредност по 100 г:
- У слану кипућу воду додајте феттуцин.
- Шампињоне оперите и осушите, а затим исеците на мале кришке. Гљиве послажите у загрејану таву са маслиновим уљем.
- Шунку исеците на мале коцкице и додајте печуркама. Пржите 3-5 минута. пре појаве сока од гљива.
- Пор нарежите на кругове дебљине до 0,5 цм и додајте припремљеним гљивама и шунком, боље је лук поделити у одвојене колутове. Све састојке пржите у тави још 1-2 минута.
- Сипајте крему у шерпицу и додајте две кришке путера, мешајте док се путер не растопи.
- У крему додајте мале порције нарибаног пармезана и добро измешајте 30-40 секунди. пре згушњавања.
- У шерпу са печуркама и шунком додајте кувану тестенину, сол, бибер и измешајте. Представите сос од крем сира. Све измешајте и прокухајте.
- Послужите топло, можете украсити салатама и зачинским биљем.
Видео рецепт
Знате ли? Данас у свету постоји преко 600 врста тјестенина разних облика.
Шпагете са шунком и шампињони
420 минута
крема 20% масти
100 мл
биљно уље
1 кашика. л
Италијанско биље, со, бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Опране и осушене гљиве нарежите на кришке. Пржите у мешавини поврћа и путера. За 2-3 минута бибер и со. Од тренутка када гљиве дају сок, пржите их још 5 минута.
Шунку нарежите на танке кришке. Пошаљите пржену печурку.
После 5 минута додати врхње за шампињоне и шунку, поклопити и пирјати 5 минута.
Шпагете баците у кипућу слану воду и кухајте 4 минута. од тренутка кључања. Исцедите воду из шпагета.
У шерпу са шунком и печуркама додајте моцарелу исечену на велике комаде и промешајте 2-3 минута. док се сир потпуно не растопи.
Помијешајте шпагете са смјесом сира и печурки и промијешајте.
Готово јело послужите вруће. Украсите ренданим тврдим сиром и италијанским биљем.
Опране и осушене гљиве нарежите на кришке. Пржите у мешавини поврћа и путера. За 2-3 минута бибер и со. Од тренутка када гљиве дају сок, пржите их још 5 минута.
Шунку нарежите на танке кришке. Пошаљите пржену печурку.
После 5 минута додати врхње за шампињоне и шунку, поклопити и пирјати 5 минута.
Шпагете баците у кипућу слану воду и кухајте 4 минута. од тренутка кључања. Исцедите воду из шпагета.
У шерпу са шунком и печуркама додајте моцарелу исечену на велике комаде и промешајте 2-3 минута. док се сир потпуно не растопи.
Помијешајте шпагете са смјесом сира и печурки и промијешајте.
Готово јело послужите вруће. Украсите ренданим тврдим сиром и италијанским биљем.Видео рецепт
Важно! Када перете гљиве, не можете их натопити, упијају воду и губе укус.
За тестенину можете користити разне тјестенине, на пример, феттуццине, шпагете или тестенине. Да бисте удовољили себи и својим најмилијима италијанском кухињом, треба вам мало времена и жеље, јер су сви рецепти врло једноставни, а састојке за њих можете пронаћи у било којој продавници. Ако желите мало диверзификовати своју исхрану, онда су ови рецепти савршени за вас.
