Ако имате више лубеница него што можете појести пет дана, онда је боље да их чувате у замрзивачу, и то уз веома велику количину - направите припреме за зиму. Укусни џем припрема се од пулпе лубенице, киселог укуса и кришки, смрзнутог до чврстог стања и још много тога. О једноставним начинима очувања лубенице, најбољим рецептима за домаћице са фотографијама, прочитајте корак по корак даље у чланку.
Избор и припрема састојака
Берба лубеница почиње у лето и траје до почетка јесени. За конзервирање се бирају лепи, зрели, сочни, али не презрели примерци. Одбаците незреле, испуцане, оштећене болешћу или нејасним мрљама. Темељно се оперу. Даљи поступци ће зависити од одређеног рецепта.
Из бобица се вади само месо, а кора остаје нетакнута за желе, интегралну сол и комаде који се користе у дезертима и другим домаћим посластицама. Нису сви аутори инзистирали на потреби огуљења плода од коре, али боље је учинити. Потребно је исећи око 5 мм, јер је то превише тврд део.
Рецепти за бербу конзервираних лубеница за зиму у банкама
Међу могућим начинима очувања тиква, главни је кисели краставац. Слана ароматична лубеница испадаће ништа горе од традиционалних краставаца. Зими ће вам добро доћи и мармелада или мармелада, која су предивна као посебан производ, а користе се за прављење необичних воћних колача. Смрзнуте кришке украсит ће коктеле или су погодне за салате.
Уз додатак желатине и вина, можете кувати и лубенице од лубенице. Сипа се у кору са бобица и сервира до стола. Такође можете направити смоотхие од лубенице и банане, али морате га пити свеже. Такви производи се не могу дуго чувати.
Знате ли? Највећу свјетску лубеницу узгајао је Цхрис Кент, пољопривредник из Тенесија. Ова велика бобица тежила је 159 кг. Рекорд је забиљежен у Гуиннессовој књизи рекорда 2013. године на фестивалу бундеве у Сједињеним Државама.
Ако ваљате џем са додатком кришки поморанџе, деци ће се то сигурно свидети и биће савршено очувано. О његовом деликатном укусу можете са сигурношћу да кажете "лизите прсте." У летњем периоду можете сачувати мед од лубенице, подсећајући на густу конфузију. Да бисте то учинили, одвојите и прокухајте месо, чиме ћете добити хомогену масу. Разликујеће се од обичног јантарног меда по засићенијој нијанси кафе, али нимало неће имати укуса.
Класичан рецепт у теглама
Конзервирана лубеница са сирћетом изгледа као парадајз. Има диван слатко-кисели укус. Хлади се савршено и погодно је за употребу као посебан зимски залогај. Ова рола се припрема помоћу методе троструког ливења.
1 лименка од 3 л2 х
Енергетска вредност по 100 г:
- Стакленке оперите содом и стерилизирајте. Опрану лубеницу нарежите на кришке, извадите кору (дебљине око 5 мм). Кости се могу уклонити или оставити. Комаде ставите у припремљене тегле.
- Припремите зачине. То могу бити цимет, бибер, ловоров лист, клинчић и друго биље. Воду прокухајте и напуните садржајем лименке. Цовер. Оставите 20-25 минута.
- Испустите воду из лименке. Прокухајте и поново прелијте маринадом. Оставите 20 минута.
- Маринаду исцедите у тепсију. У теглу додајте зачине. У маринаду додајте со, шећер и сирће и кувајте 5 минута.
- Сипајте кључајућу маринаду. Затворите поклопац и затворите. Умотајте производ покривачем док се не охлади.
Видео рецепт
Класичан рецепт у лименкама Видео рецепт: Класичан рецепт у лименкама
За слане грицкалице, препоручује се употреба лубеница са розе кашом. Они су мање распадљиви. Након сољења, они ће добити складнији слатко-кисели укус. Увек можете покушати заменити сирће лимуновим соком ако му се превише не допада његов укус. Требаће око 1,5 кашика по тегли.
Без стерилизације, увек се припремају према методи изливања. Овај се рецепт сматра класиком, јер служи као основа за друге рецепте. Разликују се у сету зачина и по томе што сирће може да се замени са 1,5 кашике лимунске киселине за сваку теглу.
Важно! Кисела лубеница се може јести за месец дана. Али што дуже стоји маринада, то ће бити интензивнији укус.
Са белим луком и медом
Бели лук са медом сматра се добро одабраним леком који подржава имунолошки систем, бори се против заразних болести, нормализује радну способност и расположење, а такође побољшава пробавни систем. Употреба ових састојака у лубеницама у конзерви обогаћује вашу жетву корисним биолошки активним супстанцама.
82 сата
Енергетска вредност по 100 г:
- Посуде се темељито оперу и стерилишу.
- Поклопи се такође стерилишу 2 минута.
- Оперите лубеницу.
- Изрежите на комаде средње величине. Чешњак се такође исече на ситне комаде.
- Спремите припремљено поврће у стакленке.
- Припрема се кључала вода и прелије се лубеницом. Станите 10-15 минута.
- Сипати надјев у тепсију. Тамо се додаје со, душо. Прокухајте.
- Опет сипајте маринаду.
- Припремите посуду за стерилизацију.
- На дну је лежао посебан роштиљ.
- Подесите банке. Стерилизирано је 20 минута.
- Извадите је из стерилизатора и затегните поклопце.
- Банке укључују поклопце. И отишли на хлађење ваздухом.
Са аспирином
Будући да је антибиотик, аспирин уништава патогене. И ово својство вам омогућава да га користите за зимницу. Господарице напомињу да ће маринада припремљена уз његову употребу остати прозирна и неће лутати.
Посуда од 3 литре може 2 сата
Енергетска вредност по 100 г:
- Посуде се темељито оперу и стерилишу. Поклопци кључају.
- Оперите лубеницу. Зелени део коре је одсечен.
- Исеците на комаде.
- Наслагани у тегле.
- Припремите кипућу воду и напуните их. Издржати до 10-15 минута.
- Сипајте маринаду у тепсију. Додају се со и шећер. Дођите до кључања и кухајте 5 минута.
- Сипајте у теглу и тамо додајте аспирин.
- Зачепи се. Укључите поклопце. Покријте покривачем или пешкиром док се охлади.
Важно! Светска здравствена организација не препоручује употребу салицилне киселине у храни због негативних утицаја на организам. Уз дужу употребу, ова супстанца формира токсична једињења у телу.
Кућно складиштење
Чувајте даље од директне сунчеве светлости.. Жељена температура складиштења није виша од + 5 ° Ц. Али у већини градских станова то није могуће, па стога можете оставити заштиту на балкону или у остави. Најбољи део складишног простора за чување је онај који је окренут северној страни. Овде ће температура ваздуха увек бити нижа него у осталим деловима просторије.
Лубеница није само укусна, већ је и здрава. Извор је корисних витамина и минерала, може разградити бубрежне каменце и смањити бол код бубрежних болести. Такође утиче на нормализацију притиска, рад срчаног мишића и вид. Због ниског калоричног садржаја, могу га користити и они који прате дијету за мршављење, па свакако покушајте затворити неколико тегли овог укусног производа за зиму.