Купус је укусно и здраво поврће које је у стању да одржи своју равнотежу витамина након било ког третмана. То га чини одличном опцијом за кисели краставац. А како такво јело не смета монотоности, у његов састав се додају разни састојци, који дају свој "зест". Једна од мање уобичајених, али погодних опција је додавање купуса са слатком паприком.
Да ли је могуће направити кисели купус са паприком
Укључивање паприке у рецепт, салату ће испунити новим пријатним укусом и аромом, побољшаће естетска и корисна својства предмета. Потребно је водити рачуна о предностима производа, јер је првак у садржају витамина Ц, па се препоручује особама са смањеним имунитетом.
Знате ли? Бели папар бисексуалан — Условно се дели на „дечаке“ и „девојчице“. Пол се може одредити према броју сектора: „девојке“ — 4 и "дечаци" — 3. „Девојке“ су сочније и слађе, али „дечаци“ се чешће користе за кисело лучење и кисело воће, јер ово поврће задржава своју еластичност боље.
Његова употреба у јесење-зимском периоду, посебно као додатни састојак киселог купуса, биће превентивна мера против развоја разних прехлада. Ова комбинација ће имати користи за обе особе које желе да смршају. Оба ова поврћа доприносе побољшању процеса варења, сагоревању улазних масти, као и чишћењу организма од холестерола.
Савети за избор и припрему састојака
Приликом одабира поврћа за кисело поврће потребно је обратити пажњу на њихов изглед - на површини не сме бити мрквих и неприродних мрља које могу указивати на гљивичну инфекцију. Главе купуса је боље одабрати средње величине. Морају бити тврди, еластични, са не баш густим горњим листовима - у супротном поврће може садржати прилично велику количину нитрата.
Када бирате паприку, обратите пажњу на реп који треба да буде зеленог и еластичног. Воће са спорим и потамњелим репима вести не садржи корисне витамине.
Рецепти са киселим купусом са паприком
Купус вековима кисели купус. Ово је уобичајена посластица, која се лако припрема и лако чува, уживајући у здравој и укусној салати током целе зиме. У складу с тим, постоји пуно рецепата за припрему јела. Даље можете да се упознате са најједноставнијим и најпривлачнијим од њих.
Класично са шаргарепом
3 литре 30 минута
бели купус
2 кг
црна бибер
10-12 ком.
Храњива вредност по 100 г:
- Исјецкан купус поспите сољу и добро измешајте са притиском да поврће покрене сок.
- Слатку паприку нарежите на танке кришке, шаргарепу нарибајте грубо (можете користити корејску мљеву) - све помешајте са купусом.
- Ставите салату у теглу, добро је нарежите. Потребно је положити у неколико слојева, посипајући црним бибером и ловоровим листом, које претходно претходно треба сломити на неколико делова.
Стакленка, напуњена до врха прешаним купусом, мора се прекрити поклопцем са рупама, испод ње ставити слој газе. Ставите квас на 3 дана на собну температуру.
- Препоручљиво је да се испод тегле постави посуда, у коју ће вишак течности који настаје током сазревања испасти.
- За то време, купус морате периодично пробијати дрвеним штапом до дна да бисте ослободили нежељени ваздух.
- Оваква опција брзог кувања ће се свидети познаватељима мирисне паприке, а шаргарепа ће са своје стране бити одличан додатак. Приликом сервирања можете додати лук, исечен на танке кришке, и нарендати ароматичним биљним уљем.
Важно! Празан прах мора бити под угњетавањем. За време ферментације, прекривен је газом да би се обезбедио приступ ваздуху и избегли инсекти.
Кисели купус са паприком са сирћетом и уљем
3,5 литара 30 минута
бели купус
1,5 кг
слатка црвена паприка
2 ком
Храњива вредност по 100 г:
- У великој посуди (по могућности у посуди) помешајте сецкани купус, рендану шаргарепу, нарезане паприке и сецкани бели лук. Пажљиво измешајте, без да се састојци стисну.
- У посебној тави скувајте маринаду, мешајући воду, уље, сирће, со и шећер. Добивену масу ставите на шпорет, ставите да прокључа и кухајте на лаганој ватри 1-2 минута.
- Пребаците смешу купуса у теглу, прелијте кипућим раствором, компактним тако да течност у потпуности прекрива салату, прекријте посебним поклопцем са рупама. Радни комад можете оставити у посуди - у том случају, након што сте сипали маринаду, смешу требате ставити под пресу (покрити тањиром и на врх ставити тролитрски стакленку са водом).
- Купус треба да ферментира 10 сати на собној температури, а затим се може јести или послати на чување на хладном месту.
- У почетној фази припреме важно је поврће лагано мешати да се не згњечи и не пусти сок пре времена. У супротном, салата неће бити пријатно хрскава.
Знате ли? За нежно мешање насјецканог поврћа можете користити велику пластичну кесицу. Састојци се сипају у њу, вежу и мућкају, држећи се обема рукама са обе стране.
Складиштење застора
Најчешће, домаћице радије ферментирају купус у великим количинама - одједном га можете скувати тако да га има довољно за целу зиму. Чувајте купус на хладном месту - у подруму или фрижидеру.
У стану се такође може чувати - на балкону, до мраза и под условом да се радни део чува на тамном месту. Купус се спрема у емајлирану таву, дрвену теглу (тако ће бити много укусније) или се полаже у стакленке.
Не препоручује се постављање у металне посуде - производ може добити неугодан укус. Неке домаћице покушавају замрзнути салату, али вриједи узети у обзир да ће је приликом одмрзавања требати јести брзо, јер ће у супротном изгубити укус. Да, а витамина је много мање.
Важно! Ако се радни део складишти у подруму, прихватљива температура у соби је + 1 ... + 5°Ц. Неопходно је стално надгледати да се плијесан не појављује на површини, те повремено уклањати плак.
Кување киселог купуса са паприком помоћи ће да се дода разноликост познатим и, можда, досадним начинима брања поврћа за зиму. Паприка не само да ће постати украс јела и додатак пријатном укусу, већ ће му дати и додатни сет витамина и минерала.