Руси веома воле укусан оброк, посебно када су у питању пецива. Пите, пецива и чичак, чести су гости руске кухиње. Али пите нису тако често почеле да спремају домаћице. Ови колачићи са квасцима различитих надева незаслужено су заборављени. Њихова карактеристика је отворена рупа у средини. Пите са рибом, посебно са розе лососом, су невероватно укусне. Вриједно је изненадити своје домаћинство и госте овим јелом.
Избор и припрема састојака
Да бисте направили укусне пите, требат ће вам тијесто: лиснати квасац или мршав. Риба се може користити и свежа и у конзерви. Лук и пиринач често се додају пуњењу. Такође, не заборавите на јаја (жуманце) која масти пите и састојке потребне за прављење теста: путер, шећер, со.
Знате ли? У Русији су се пите називале "пите", јер печење у руској рерни, пите као да одузимају врх од врућине.
Рецепти за прављење пите од розе лососа
Пита од квасца с племенитом рибом служи се као додатак првом јелу, а може постати и главна на столу. Мирис мирисног пуњења стајат ће на читавој кући.
Са конзервираним ружичастим лососом
12-14 ком. 1 сат
кувани пиринач
око 0,5 кашике жлице.
конзервирани ружичасти лосос
1 лименка
јаје
1 ком за подмазивање
Храњива вредност по 100 г:
Да бисте припремили пуњење, лук морате ситно исећи на коцкице, пасирати га 3-5 минута. у загрејаној тави у сунцокретовом уљу.
Отворите теглу с рибом, одлијте течност, кашику ружичастог лососа у тањиру виљушком.
Сипајте црни лук у посуду са куханим пиринчем. У ову мешавину додајте пире ружичасти лосос, додајте црвени или црни бибер, по жељи додајте со и ако нема довољно соли.
Припремите лим за печење: обложите га фолијом или пергамент папиром, можете га једноставно намастити биљним уљем, посуто брашном или кашиком.
Да бисте формирали пите, поспите брашно по столу или дасци, исеците мали комад теста, гнетите га рукама или ролицом. Делове за следеће торте треба исећи на исту величину.
Ставите обилан надјев на тесто. Обујмите је као обичну питу, савијајући крајеве флагелом. Тако морате припремити све торте за печење.
Умутите 1 јаје за подмазивање. Све торте ставите на лим за печење, намажите их четкицом. Загрејати рерну на 180 ° Ц, посуду с водом поставити на доњи ниво да се пите не осуше. Пеците 30–35 минута.
Да бисте припремили пуњење, лук морате ситно исећи на коцкице, пасирати га 3-5 минута. у загрејаној тави у сунцокретовом уљу.
Отворите теглу с рибом, одлијте течност, кашику ружичастог лососа у тањиру виљушком.
Сипајте црни лук у посуду са куханим пиринчем. У ову мешавину додајте пире ружичасти лосос, додајте црвени или црни бибер, по жељи додајте со и ако нема довољно соли.
Припремите лим за печење: обложите га фолијом или пергамент папиром, можете га једноставно намастити биљним уљем, посуто брашном или кашиком.
Да бисте формирали пите, поспите брашно по столу или дасци, исеците мали комад теста, гнетите га рукама или ролицом. Делове за следеће торте треба исећи на исту величину.
Ставите обилан надјев на тесто. Обујмите је као обичну питу, савијајући крајеве флагелом. Тако морате припремити све торте за печење.
Умутите 1 јаје за подмазивање. Све торте ставите на лим за печење, намажите их четкицом. Загрејати рерну на 180 ° Ц, посуду с водом поставити на доњи ниво да се пите не осуше. Пеците 30–35 минута.Важно! Пите у пећници не претјерујте, јер ће у супротном тијесто бити суво и тврдо.
Видео рецепт
Знате ли? Верује се да пита има хладнији укус у хладноћи, па се сочни колачи често воле куповати луталице у путним кафанама.
Из лиснатог тијеста од квасца
12 ком 1 сат
путер или маргарин
200 г
Храњива вредност по 100 г:
Кувајте тесто. У топлу воду додајте 1 кашику шећера и брашно, квас. Све измешајте и оставите 15-20 минута. за подизање.
Раздвојите јаје у посуду, додајте одговарајуће тесто, мешајте махуном, улијте топло млеко и поново доведите до хомогене конзистенције. Одложи.
Сипајте 450 г брашна на сто, додајте 1 кашика кашике. со, 2 сата шећера, све измешајте. У овој мешавини нарибајте добро охлађени путер или маргарин на рерни, повремено га умешајући у тесто. У добијену масу направите продубљивање, улијте течну масу у 3 дозе.
Тесто није потребно мешати. Треба је скупљати у квржицу да уље не би имало времена да се истопи. Замотајте тесто са лепљивим филмом и ставите у фрижидер на 2-3 сата. За то време припремите пуњење.
Филете свежег лососа исперите, осушите, исецкајте на врло мале комаде. Преклопите у чинију, додајте лимунов сок, со, промешајте, оставите да се маринира 10-15 минута.
Лук нарежите на танко у колут.
Подмажите посуду биљним уљем. Извадите тесто из фрижидера, обликујте га у облику кобасица и исеците на једнаке делове. Сваки комад мора се обликовати у колаче дебљине 5–7 мм помоћу ваљака.
На дно сваког дела ставите мало лука, а на врх ставите киселу рибу. Причврстите ивице торте до средине, остављајући рупу. Пире намажите умућеним жуманцем. У средину сваке пита ставите комад путера, отприлике 1 кашика кашике.
Загрејати рерну на 180 ° Ц, пећи 30–35 минута.
Кувајте тесто. У топлу воду додајте 1 кашику шећера и брашно, квас. Све измешајте и оставите 15-20 минута. за подизање.
Раздвојите јаје у посуду, додајте одговарајуће тесто, мешајте махуном, улијте топло млеко и поново доведите до хомогене конзистенције. Одложи.
Сипајте 450 г брашна на сто, додајте 1 кашика кашике. со, 2 сата шећера, све измешајте. У овој мешавини нарибајте добро охлађени путер или маргарин на рерни, повремено га умешајући у тесто. У добијену масу направите продубљивање, улијте течну масу у 3 дозе.
Тесто није потребно мешати. Треба је скупљати у квржицу да уље не би имало времена да се истопи. Замотајте тесто са лепљивим филмом и ставите у фрижидер на 2-3 сата. За то време припремите пуњење.
Филете свежег лососа исперите, осушите, исецкајте на врло мале комаде. Преклопите у чинију, додајте лимунов сок, со, промешајте, оставите да се маринира 10-15 минута.
Лук нарежите на танко у колут.
Подмажите посуду биљним уљем. Извадите тесто из фрижидера, обликујте га у облику кобасица и исеците на једнаке делове. Сваки комад мора се обликовати у колаче дебљине 5–7 мм помоћу ваљака.
На дно сваког дела ставите мало лука, а на врх ставите киселу рибу. Причврстите ивице торте до средине, остављајући рупу. Пире намажите умућеним жуманцем. У средину сваке пита ставите комад путера, отприлике 1 кашика кашике.
Загрејати рерну на 180 ° Ц, пећи 30–35 минута.Важно! Лиснато тијесто за хлађење није потребно стављати у замрзивач.
Видео рецепт
Укусне и мирисне пите испадају ружасте и сочне. Мушкарци и деца ће сигурно ценити укусна пецива. Жене које прате фигуру такође се неће моћи одупријети. Они ће дефинитивно ценити укус рибље пите.
