Јела од ружичастог лососа увек су одлична вечера или ручак. Имају нежан укус. Месо ове рибе негује наше тело хранљивим материјама које стимулишу рад срца и мозга. Нутриционисти га препоручују за исхрану људи који прате њихову тежину и здравље. Поред тога, ово је добра алтернатива скупим сортама црвене рибе.
Избор и припрема састојака
Када бирате ружичасти лосос за печење, морате имати на уму да је најоптималнија опција свеже смрзнути. Охлађени с Далеког Истока, мало је вероватно да ће доћи на наше полице, а бескрупулозни дистрибутери често дају „охлађену“ одмрзнуту робу да је продају скупље. Свеже смрзнути лешеви су једнолике боје без видљивих оштећења, модрица и жутих флека (означавају понављано замрзавање и дуготрајно непримерено складиштење).
Знате ли? Ружичасти лосос спада у другу кулинарску групу јесесона заједно са лососом, пастрмком, сокеие лососом, цхумок лососом, цхиноок лососом, сима и сусамом. У прву групу спадају врсте јесетра које живе у Каспијском и Црном мору (јесетра, звјездана јесетра, стерлет, белуга, шиљак). Постоји и трећа група — то су врсте белог лососа (цохо лосос, таимен, нелма, вхитефисх).
Ако је леш са главом, очи не би требале бити мутне или потопљене. Када купујете охлађени ружичасти лосос, прстом притисните на лешину, ако шупљина остане, онда то није прва свежина или је одмрзнута. Погледајте шкрге - требало би да имају природну ружичасту или црвену, а не сиву боју.
Рецепт за ружичасти лосос са печуркама у рерни
Веште домаћице кухају пуно јела од ружичастог лососа: прво, друго, грицкалице и салате. Одлична породична вечера биће риба печена у пећници са гљивама. Свака породица има своју омиљену верзију таквог јела, а сваки кувар има своју тајну како то кухати. А ко не, може да користи такве рецепте.
Пуњене гљиве са сиром
6-735 минута
ружичасти лосос са главом
2 кг (1 ком.)
средњи лук
2 ком
масна павлака (21-30%)
1 кашика. л са клизачем
мајонез
1 кашика. са клизачем
Храњива вредност по 100 г:
Код рибе пажљиво пресеците гребен близу главе и репа, извадите га. Гљиве и лук нарежите на средње кришке.
Ставите биљно уље у загрејану таву, тамо пошаљите шампињоне и лук, додајте мало соли и пржите смесу до златно браон боје.
Нарибајте сир. Лимун огулите, побијте на блендеру.
У пржену масу додајте сир, лимун, мушкатни орашчић и пирјајте док сир не омекша.
Добијеним топлим кремастим сосом од печурки напуните лешину, шивајте га по врху шавом.
Поставите рерну да се загреје на 180 ° Ц. У овом тренутку треба да припремите сос за подмазивање ружичастог лососа из мешавине киселе павлаке и мајонеза.
Ставите га на лим за печење, намазан биљним уљем, док пажљиво прекрите слободну страну сосом, и ставите у рерну на 15–20 минута.
Извадите рибу, пажљиво је преокрените на другој страни, намажите преосталим сосом и пеците поново 15 минута.
Видео рецепт
Важно! Главна вредност врста црвене рибе је присуство омега-3 масних киселина које регулишу мозак, подржавају имунитет. Све његове врсте садрже витамине А, Д, Е, ПП, Б групе, јод, флуор, фосфор, цинк, калцијум, као и селен, који се сматра хранљивим материјама дугог живота.
Печени у сосу од киселе павлаке и печурке
6-760 минута
одмрзнуте гљиве
200 г
лук средње величине
1 ком
масна павлака (21-30%)
100 мл
Храњива вредност по 100 г:
Рибу поделите на одреске, маринирајте у зачинима и сољу и пошкропите лимуновим соком, издвојите 20 минута.
У међувремену ситно насецкајте шампињоне и лук, пржите их на маслацу док не добијете златни лук.
Измешајте павлаку и млеко, додајте со и бибер по укусу, додајте смесу од лука и печурке. Непрестано мешајући да се загреје што је више могуће, али не кључајте.
Рибље одреске ставите у посуду за печење, прелијте крем сосом и пеците на 200 ° Ц 15 минута.
У међувремену нарибајте сир на ситној рерни, поспите га рибом и кувајте још 15 минута, док се температура боље смањи на 180 ° Ц.
Пре сервирања их поспите зеленим луком.
Видео рецепт
Важно! Ружичасти лосос је најбоље комбиновати са црним бибером, лимуном, сољу и маслиновим уљем, при његовом припремању не смете злоупотребљавати разне зачине.
Јела од ружичастог лососа су прилично нискокалорична и њежна је укуса. У погледу дијета, ово је савршена вечера. Ова јела су веома погодна за предстојеће новогодишње празнике.