Хељда са свињетином

1 кг3 сата

1. Шумске гљиве чисте од земље. Ставите у лончић и натопите у сланој води (1 кашика кашичице соли у 1 литри воде) 30 минута, како бисте уклонили инсекте, ако их има.
2. Гљиве извадите из воде, исперите и нарежите на кришке.
3. Исецкајте лук.
4. Посолите и пржите лук са печуркама у тави.
5. Месо оперите, намочите у хладној води 15 минута, исеците на кришке. За сол. Пржите у добро загрејаној тави.
6. Ставите месо и гљиве са луком у лонац или лончић. Додајте воду и ставите у рерну 30 минута.
7. Оперите хељду. Додајте га у месо и гљиве. По потреби долијте водом. Вода би требала бити 2 пута више од осталих састојака.
8. Ставите посуду у рерну, загрејану на 200 ° Ц, на 2 сата. Сваких пола сата снизите температуру за 50 °.

Важно! Температура рерне је нестабилна због функција пухања или кретања ваздуха када отворите врата, зато повремено надгледајте температуру у рерни током кувања.

Јулиен с пилетином

1,5 кг 1 сат

1. Огулите лук и ситно сецкајте. Печурке оперите, исеците на кришке.
2. Пилетину исперите, насјецкајте, посолите.
3. Пржите лук у уљу на великој тави 5 минута.
4. У лук додајте шампињоне и пирјајте 5 минута, док не постану смеђе и течност не испари.
5. Затим додајте пилетину у смешу, посолите и попаприте. Све помешај. Кувајте 5 минута. Ставите јело.
6. Загрејати рерну на 230 ° Ц.
7. Да бисте направили сос, ставите велику таву на ватру. У њему растопите путер, постепено мешајући брашно. Мешајте 1 минут, тако да се не формирају грудице. Додајте крему. Кухајте још 2 минута, непрестано мешајући.
8. Излијте сос на мешавину пилетине и печурки и измешајте.
9. Поспите га великом количином нарибаног сира и пеците у рерни око 15 минута.
10. Украсите насјецканим свјежим коријандером или першуном.

Гнијездо крумпира

1,5 кг 1 сат

1. Оперите кромпир и кухајте док не скува на јакој ватри. Затим смањите пламен и наставите са кувањем још 20 минута. Оциједите кромпир, оставите да се охлади.
2. Испеците сланину. Додајте павлаку и помешајте миксером.
3. Загрејати рерну на 230 ° Ц.
4. Подмажите калупе за муффине.
5. Кухани кромпир исеците. Мешајте са сољу и бибером.
6. У сваки облик ставите по 1 кашику. кашика кромпира. Лагано притисните бочне стране. Пеците гнездо кромпира до тамно златне боје око 25 минута. Извадите гнезда из калупа на лим за печење обложен папирним пешкиром.
7. Загрејати рерну на 180 ° Ц. Поставите гнезда кромпира на лим за печење. Пеците док не постану хрскаве, 6-8 минута.
8. Ставите гнезда на тањир. Улијте мешавину павлаке са сланином. По врху поспите сир и украсите зачинским биљем. Сервирајте одмах.

Важно! У неким пећницама грејање се одвија неравномерно, остављајући неравномерно загрејана подручја. У том случају морате да кувате неколико пута током кувања.

Месо у лонцу са гљивама и сиром

1 кг30 минута

1. Загрејати рерну на 180 ° Ц.
2. Ставите посуду на ватру и загрејте уље. Додајте лук и паприку. Пржите 5 минута.
3. Додајте и насецкане шампињоне. Кувајте још 5 минута, повремено мешајући.
4. Додајте коприве и сир. Добро измешајте и ставите у шерпу.
5. Распоредите масу у саксији. Пеците 20 минута.
6. Послужите уз лагани прилог.

Качкаваљ од гљива

1,5 кг 1,5 сата

1. Шумске гљиве су огуљене, опране, сецкане.
2. Огулите и ситно сецкајте лук и бели лук.
3. Кухајте браон пиринач док не скува.
4. Тврди сир нарежите на рерну.
5. Укључите рерну и загрејте на 180 ° Ц.
6. Подмажите пекмез маслиновим уљем.
7. Узми велику таву. На средње јакој ватри пржите гљиве у малој количини уља. Поспите сољу. Мешајте свака 3 минута, док гљиве не ослободе течност и смеђу боју.
8. Додајте лук и кувајте још 5 минута, док не постане прозиран. Додајте сецкани бели лук и кувајте још минут.
9. Уклоните смешу са ватре. Додајте пиринач и измешајте.
10. Беланцима умутите јаја, скуту, павлаку и сол. Промените.
11. Све ставите у готову посуду за печење. Поспите половином пармезана. Покријте фолијом и ставите у рерну на 30 минута.
12. Извади напоље. Скините фолију и вратите је у рерну на још 30 минута. Пеците док јело не порумени по ивицама.
13. Поспите остатком пармезана и печеним бадемима. Послужите вруће.

Кромпир са пилетином у павлаци

1 кг 1,5 сати

1. Загрејати пећницу на 200 ° Ц. Лагано намастите посуду за печење уљем.
2. Огулите кромпир и исеците га на велике комаде. Савијте у лонцу са пуно воде. Мора покрити кромпир. Закухајте. Кувајте 10 минута док не омекша.
3. Охладите и делимично смрвите, мешајући са пола пармезана и павлаке.
4. У посуду за блендер ставите сушене парадајз, путер, остатак пармезана, шпинат, бели лук и туците док не постане глатко.
5. У тави на средње јакој ватри загрејати маслиново уље. На њему пржите лук и паприку док не омекша.
6. Ставите лук и бибер у облик. Положите кромпир на врх.
7. Пржите комаде пилетине у тави 4 минуте са сваке стране на средњој ватри док не порумени.
8. Преклопите пилетину у калуп на слој кромпира. Сипајте смесу шлаг у блендеру.
9. Пеците 15 минута у претходно загрејаној рерни до златно браон. Сервирајте до стола украшеног зеленилом.