Лингонберри доноси велику корист за људско тело, али се не складишти свеже кратко време, па се препоручује да се на зиму бере на разне начине. Један од најстаријих метода бербе ове бобице је натапање помоћу шећерног сирупа и зачина. Таква делиција савршено се чува током зиме и има богат укус. Детаљни детаљни рецепти за намочене нарибане јагоде за зиму, као и препоруке за њихово складиштење и припрему сировина, даље су описане у чланку.
Избор и припрема састојака
Да бисте добили одличне домаће боровнице, морате одабрати само зрело воће без трагова трулежи или механичких оштећења. Бобице су веома крхке, па их је потребно пажљиво опрати - Најбоље је ставити бруснице у штапић и ставите га под млаз текуће воде. Како се бобице не би намочиле и задржале облик, препоручује се да их мало осушите папирнатим пешкиром пре него што их положите у тегле.
Важно! Ако на листовима бобица има лишћа, онда их се може опрати и пресавити у теглу заједно с бобицама - то ће помоћи да берба буде још кориснија.
Рецепти за зиму
Од свежих матичњака можете направити велики број различитих домаћих залогаја. Задржавају све витамине бобице, пријатног укуса и богате ароме подсећају на сунчано лето, због чега се често користе као слатки пуњење за печење, као и су главна компонента многих десерта и воћних напитака. Поред преовлађујућег састојка, у залоге можете додати зачине и друго воће, чиме ћете добити здраву посластицу са различитим нотама укуса.
Неки од најједноставнијих рецепата за намочене линговице за зиму описани су касније у чланку.
Класична верзија
3 лименке од 3 л на сваких 30 минута / 1 недељно
Храњива вредност по 100 г:
- Поредати и опрати бобице. Ставите их у стерилизиране стаклене тегле.
- Шунку напуните водом, а у течности растворите шећер. Ставите смешу на ватру, прокухајте. Сируп кухајте док се кристали шећера потпуно не отопе, а затим га уклоните са шпорета.
- Оставите смешу шећера да се охлади на кухињском столу. Конзерве воћа прелијте хладним сирупом.
- Оставите да припремљене лименке кувају на нормалној собној температури 1 недељу, а затим их ставите у фрижидер.
Знате ли? Осушене и печене лимунаде имају тонички ефекат, па их можете користити као замену за напитак од кафе, самљети воће и напунити их кључалом водом.
Рецепт за теглу од 3 литре
1 лименка по 3 л25 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите бобице и лимун, оциједите у води. Скините лимун од лимуна трљајући га на ситну рерну.
- Преклопите лингонберри у стерилисану теглу од 3 литре.
- Шунку напуните водом и ставите да прокључа на штедњаку, додајте шећер и лимунову корицу у кипућу воду. Смешу кухајте око 5 минута, а затим уклоните посуду са ватре.
- Шећерно сируп мало охладите, проциједите кроз сито. Стакленку са бобицама прелијте охлађеном смешом.
- Поклопите посуду с радним дијелом поклопцем, ставите на хладно мјесто.
Берба бобица, припремљена према овом рецепту, чува максималну количину витамина и хранљивих састојака.
У сопственом соку
2 лименке од 1 литре 20 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите бобице, оциједите воду. Поделите целу јагодицу на 2 једнака дела.
- Руком здробите један део бобица како би се сок истакао.
- Додајте цело и здробљено воће у малу паприку. Ставите посуду на лагану ватру, ставите смешу да прокључа, а затим је извадите из шпорета.
- Распоредите врућу бобичасту масу у стерилизиране стакленке. Посуде од плуте оставите да се охладе на собној температури, а затим уклоните комад за складиштење.
Знате ли? Животни век грмља јагода може бити и до 300 година.
Натопљен у соли
3 л20 минута / 1 недељно
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите бобице, ставите их на убрус да се ослободите сувишне влаге.
- Припремите стерилизиране стакленке, напуните их капцима.
- Воду прокухајте у малој посолици, додајте со, шећер, клинчиће. Смешу кухајте 2-3 минута на лаганој ватри, а затим уклоните посуду са шпорета.
- Добијени сируп охладите, напуните их стакленкама бобица.
- Контејнере затворите празним капицама. Оставите их 7 дана на тамном месту са температуром од око +10 Ц. Након тога ставите конзерве на хладно место за складиштење.
Са цветним медом
5 л 25 минута / 5 дана
Храњива вредност по 100 г:
- Исперите лингоније, оциједите их водом.
- Припремите стерилизиране стакленке. Ставите бобице у њих, испуните слободан простор посуда на дубини од 3 до 4.
- У малој тави помешајте воду и мед. Ставите посуду у водену купељ на 10 минута, тако да сируп добије једнолику густину.
- У мешавину меда додајте зачине. Промесајте масу, не доводећи је до кључања, па уклоните са ватре.
- Тегле са бобицама прелијте медним сирупом. Ставите посуде у тамно и хладно место на 5 дана.
- Стакленке прекријте инфузијом и ставите у фрижидер.
Важно! У кипућој води мед губи корисна својства, па га током термичке обраде меденог сирупа не треба пустити да прокуха.
Са шећером
2 лименке од 1 литра25 минута / 3 недеље
Храњива вредност по 100 г:
- Исперите јагоде и јабуке. Очистите плод с коже, исеците га на мале кришке.
- Отопите шећер и сол у лонцу са водом. Ставите смешу на шпорет и прокувајте, а затим уклоните посуду са ватре. Оставите да се сируп охлади на собној температури.
- Ставите бобице на дно стерилизованих лименки. На врх ставите неколико кришки јабуке.
- Посуде са састојцима прелијте охлађеним сирупом. Везати врат лименке газом.
- Оставите комад да се на собној температури удувава 3 недеље. Након тога ставите теглу бобица у фрижидер.
Од добијене бобице, можете припремити витаминске воћне напитке и слатке бобице, али и користити као самостално јело за чај. Како посластица не штети зубима, препоручује се придржавати се пропорција шећера наведених у рецепту.
Са крушкама
1 лименка 3 л40 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите јагоде и крушке, бобице мало осушите папирним пешкиром.
- Огулите крушку, исечену на танке кришке.
- Воду прокухајте у лонцу, а шећер растопите у кипућој води. Кувајте смешу док није хомогена.
- У шећерни сируп додајте кору наранџе и крушку. Пустите да стоји на лаганој ватри 20 минута, а затим уклоните посуду са шпорета.
- Ставите бобице у одговарајућу таву и додајте им кипући шећерно-воћни сируп.
- Ставите посуде са слатком бобичастом масом на малу ватру, кувајте смешу 5 минута. 1 минут пре него што сте спремни да додате клинчић, извадите посуду из шпорета.
- Припремите стерилизиране стакленке. Напуните их врућом масом. Чврсто запечатите металним поклопцима.
- Оставите посуде са бобичастом и воћном масом да се охладе на собној температури, а затим их ставите на хладно, тамно место за чување.
Захваљујући наранчиној кожи, укус таквог предмета је врло засићен, а клинчићи му додају зачињене, зачињене ноте.
Знате ли? Руско име „лингонберри“ долази од речи „лингонберри“ што значи црвена.
Од смрзнутих бобица
3 лименке од 3 л на сваких 20 минута / 1 недељу
смрзнуте јагоде
2 кг
Храњива вредност по 100 г:
- Прокухајте воду, оставите да се охлади на собној температури. Трећина воде може се ставити у замрзивач да би се добио лед.
- Смрзнуто воће пресавијено је у стерилисане стакленке заједно са листићима лука и метвице.
- Сипајте хладну воду у посуду са бобицама, додајте лед.
- Ставите теглу са обратком у фрижидер, инсистирајте 7 дана.
Витамински напитци могу се правити од бобица припремљених по таквом рецепту, а могу се користити и као главни састојак укусног бобичастог соса.
Зачињена гредица
2 лименке по 3 л20 минута
свежи зачин
1 г
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите и одбаците плодове у филцу за воду, испустите воду. Распоредите бобице у стерилизиране стакленке.
- Шунку напуните водом, ставите на ватру. У загрејаној течности растворите шећер, зачине и со. Држите сируп на шпорету док не добије једнолику структуру. Затим уклоните питу са топлоте.
- Оставите да се зачињена течна смеша охлади на собној температури. Конзерве напуните бобицама хладним сирупом.
- Посуде затворите празним поклопцима, ставите на хладно и тамно место.
Карактеристике складиштења празнина
Гредице натопљене црвене бобице препоручује се чувати на хладном и тамном месту - фрижидеру, подруму или подруму. Ако су стакленке од бобица биле прекривене обичним пластичним поклопцима или слојем газе, онда морате осигурати да бобице бобица увек буду прекривене течношћу, додавајући чисту воду у теглу по потреби.
Важно! Јагоде бобица бобица могу се добро чувати током зиме због присуства бензојеве киселине у њиховом саставу. Ова супстанца спречава раст бактерија и дуго чува свежину плода.
Препоручује се чување препарата од бобица у стакленој посуди, јер када дође у контакт са металним прибором, одвија се процес оксидације. Када користите лименке са металним поклопцима, намочене лимунске боровнице могу се чувати на собној температури, држећи је даље од извора топлоте. Ако се радни комад стави у теглу са обичним пластичним поклопцем, чува се на температури не већој од + 5 ° Ц на месту заштићеном од сунчеве светлости.
Зимске јагоде зими није тешко самостално намочити - само морате одабрати квалитетне састојке и поштовати технологију припреме доброта. А користећи рецепте наведене у чланку, можете експериментирати са укусом готовог јела, одабиром оног који вам се највише свиђа.