Сливовитса (крема): једноставни рецепти за кување код куће * Рецепти

Send

Шљива ракија или ракија је шљива ракија. Најчешћи је у балканским земљама, а у неким се чак сматра и националним пићем. Укус ракије од шљиве слатко је и кисело уз арому дрвета коју добија након дужег излагања у храстовим бачвама. Овај чланак говори о оригиналном рецепту за ракију и неколико пића од шљива.

Избор и припрема састојака

За ракију од шљива требат ће вам зрели или зрели плодови слатких сорти. Често су то сорте попут: Венгерка (Угорка), Мирабелле, Алтана, Ренклод и др. Најбоље време за сакупљање је почетак првих мразева, јер су у ово време плодови највише слатки. За додатно зрење шљиве се могу оставити 1-2 дана у дрвеним кутијама.

Важан услов за избор шљива - знакови распадања, пропадања или плијесни нису погодни за даљу употребу. Шљиве не требате опрати, али превише прљаве само обришите крпом. Кости се узимају из плодова и млеве се у кашу. Код куће користите блендер или млин за месо.

Ако треба да додате шећер у пиће према рецепту, може се заменити медом, који поред ароме богат је корисним материјама.

Важно! Бере се по сувом времену, јер је потребно да на површини плода буде живи воћни квасац.

Најбољи рецепти

Најтрадиционалнији рецепт за ракију од шљива је онај у којем су само вода и шљиве. Додатак шећера и квасца искривљује изворни укус напитка. Степен после првог извлачења достиже 45–52%, са двоструким - 75%, чешка верзија - три извлачења. Према мађарском рецепту, семе не можете да се ослободите, што ће ракији дати нове мирисне ноте.

Класичан једноставан рецепт

1.3 Л3 сата

Храњива вредност по 100 г:

Изаберите шљиве и одвојите их од семенки.
Самљети у стање каше.
Оставите 1-2 дана за само-ферментацију. Сипајте у посуду и додајте 9 литара воде.
Ставите игру под затварач воде 3 недеље + недељно да бисте усисали.
Први пут дестилирајте избором голова, остављајући репове.
У другој фази пажљиво изаберите главе и одрежите репове када пређу + 40 ° Ц или престану да горе.
За најбољи резултат браните се шест месеци, а можете покушати већ 3-4 дана. Придржавајући се правила избора и припреме, добија се безалкохолно пиће ароме и укуса шљиве.

Видео рецепт

Знате ли? Хемијски састав шљивовице укључује: витамине Б2 и ПП, као и калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе, фосфор и натријум.

Тинктура од шљиве

1 40 минута

вотке или пречишћеног месечина 50-60 °
0,5 л

Храњива вредност по 100 г:

Одвојите плодове од костију и поделите на 4 дела.
Стакленку напуните шљивама и сипајте вотку.
Посуду затворите поклопцем и оставите да се кува месец дана на собној температури.
Сипајте вотку из конзерве.
Посушите шљиве шећером 1-2 недеље, док се потпуно не отопе.
Сипати течност шећера у другу теглу и филтрирати за провидност.
Помијешајте вотку са шећерном тинктуром и шљивама.
Да бисте потпуно сазрели, инсистирајте месец дана.
Срдачно семе је могуће направити ако ће се чувати мање од 3 месеца.

Видео рецепт

Вино од шљива

15 л 2 сата

Храњива вредност по 100 г:

Одвојите воће од костију и разбити га у смоотхие. Сипати шљиву топлом водом и измешати.
Посуду покрити од прљавштине и инсеката и оставити на температури од +20 ... + 22 ° Ц 2-3 дана.
Колач од сока одвојите флаширањем. Додајте шећер 1 кашика. по литру течности. Ако шљиве нису баш слатке, можете додати шећер колико желите.
Боцу затворите чепом са хидро-блоком или рукавицом.
Ставите посуду у тамну, хладну просторију, +15 ... + 18 ° Ц, на 7–10 дана. Одвојите младо вино од талога, изливајући га у другу посуду, то радите периодично док се формира. Пратите ферментацију 2-3 месеца, на температури од +16 ... + 18 ° Ц, на тамном месту.

Важно! Ако ферментација траје дуже од 55 дана, да бисте избегли појаву горчине, вино треба да исцедите из седимента, а затим га ставите под водену браву док ферментација не престане. Следите рецепт.

Видео рецепт

Ликуе од шљива од Моонсхине-а

240 минута

ванилин шећер
1 врећица

Храњива вредност по 100 г:

Оперите шљиве и пробушите их чачкалицом, заједно са костима ставите у теглу са месечином.
У лонцу закухајте воду, додајте ванилију и обичан шећер, мешајући до конзистенције сирупа.
У стакленку додајте мирис лука и шљиве.
Сипајте у воду, измешајте и поклопите.
Чувајте 2-3 недеље на тамном хладном месту, повремено мућкајући теглу, спречавајући кристализацију шећера.
Проциједите газу.

Видео рецепт

Карактеристике складиштења празнина

Ферментација боца и лименки пића од шљива требала би бити на тамним, хладним местима. Оптимална температура је +16 ... + 20 ° Ц; при нижој ферментацији процес се зауставља.

Пожељно је чување пића на температури од +10 ... + 14 ° Ц у тамној, влажној и вентилираној просторији (у идеалном случају подрум). Висока влажност спречиће сушење плута и поклопца за флаше, спречавајући испаравање и нечистоће да уђу. Сливовица се обично чува у храстовим бачвама 5 година. За то време, он ће попримити златну нијансу и богат укус.

Знате ли? Балкан цени Сливовитсу не само због њеног укуса, већ и због својстава која поседује. У КСВИ веку пиће је коришћено као антисептик за рез и компреса за прехладе. Поред тога, модерни становници удаљених села Чешке и Словачке пиће користе за домаћинство као што је уклањање старе боје из аутомобила или чишћење прозора.

Због добре плодности шљива у Украјини и Русији, свако може да направи домаћу ракију од шљива као и друга пића од ових ароматичних плодова.

Send