Бијели купус је одличан за жетву током зиме. Може се затворити у стакленке у различитим варијацијама и сваки пут ће се добити укусно и витаминско јело. У чланку су представљени најбољи рецепти за кисели купус са белом паприком, који се лако и брзо припремају код куће.
Припрема састојака
За сољење и киселост, требате изабрати густи купус средње величине, тежак око 5 кг. Приликом стискања глава би требала пузати. Горњи листови треба да буду бели. Треба маринирати само касне и средње касне сорте, на пример, касно у Москви, зими Москва, Подарок, Доброводскаја, Харков.
Важно! За зимску бербу хибрида, купус раних, холандских и кинеских сорти, са зеленим лишћем, није погодан.
Слатка паприка за кисело бирање треба бити зрела, јака, месната, сочна. Поврће зелене и црвене боје најбоље изгледа на заласцима сунца. Пре него што наставите са киселом воћем, плодови се морају прегледати на оштећене, труле мрље, мрље. Затим оперите и осушите. Затим морате насецкати главе купуса и исјећи паприку на коцкице.
Рецепти за кисели купус са папром за зиму
Маринирање поврћа је брзо, лако и укусно. У будућности се ови избори могу користити као готова слана грицкалица, послужена за празничним или свакодневним столом, за месо, рибу, јела од поврћа која се користе за кување првих јела. Можете им додати парадајз.
Кисела грицкалица може се конзумирати само дан касније, стављајући је под угњетавање или брзо уваљати у тегле без стерилизације да бисте уживали у укусу током зиме и пролећа.
Класичан рецепт са паприком без стерилизације
3 лименке по литри; 1,5 х / 3 дана
бели купус
1 кг
сунцокретово уље
100 мл
Храњива вредност по 100 г:
Припремите главне састојке: купус исецкајте, шаргарепу нарибајте крупним рендом, бибер насјецкајте на тракице, лук насјецкајте на пола прстена.
Комбинујте поврће у једној посуди, помешајте.
Поврће солите, у њих улијте шећер, додајте уље и сирће.
Ставите у банке.
Покријте вратове газом или крпом. Чувајте у собним условима 3 дана.
Након истека рока трајања, затворите поклопце и пребаците на хладно.
Видео рецепт
Класичан рецепт са паприком без стерилизације
Важно! Код конзервирања лименке запремине од 1 и 3 литре потребно је стерилизирати непосредно пре пуњења.
Са луком, сирћетом и маслацем
2 лименке по 1 лх х
бели купус
800 г
свежи зачин
3 грашка
Храњива вредност по 100 г:
- Припремите основне састојке по потреби.
- Додајте ситно сецкани лук.
- У једној посуди измешајте поврће и добро их исперите рукама да добијете сок.
- Припремите маринаду: шећер, сол, ловоров лист, паприка и црни бибер ставите у воду, прокухајте, кувајте 4 минута.
- Склоните са шпорета и додајте сирће и уље.
- Држите под притиском 12-24 сата.
- По жељи разваљајте у стерилисане тегле са поклопцима.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_SOeOyhr776xOzxQhtdJ7ib.jpg)
Важно! Винова киселина у маринади треба додати тек када вода прокључа.
Са шаргарепом и белим луком
2 лименке по 1 лх х
бели купус
1 кг
биљно уље
0,5 шоље
Храњива вредност по 100 г:
- Припремите главне састојке: купус - на коцкице, мрква - на крупној рерни, бибер - танку сламу, бели лук - на тањире.
- Помешајте поврће.
- Ставите сол, шећер, путер у воду, прокухајте и, након растварања, уклоните са шпорета.
- Увести сирће.
- Поврће ставите у претходно стерилизиране стакленке.
- Сипајте у њих топлу слану сол.
- Затворите најлонским капицама.
- Након хлађења чувајте у хладним условима.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_hnTzKPwS3EksOt4ttFu53y.jpg)
Кућно складиштење
Мариниране безрезервне грицкалице чувајте у подруму, на балкону или у фрижидеру на температури од 0 ° ... + 3 ° Ц у добро затвореној стакленој посуди. Рок трајања је 2 месеца. Производ припремљен у складу са технологијом конзервирања може се чувати на температури од 0 ° ... + 20 ° Ц у одсуству сунчеве светлости, влаге. Можете користити пломбе током целе године.
Дакле, једна од опција за бербу купуса за зиму је заједничко кисело слатко бибер. Предјела припремљена према предложеним брзим рецептима управо лете. Ово можете да потврдите гледајући фотографију готовог производа.