Пекиншки или кинески купус нису мање корисни за људско тело од белог купуса. Међутим, мекше је и мекше. Дуго времена се ово поврће не чува. Да бисте га могли користити током зиме, налоге можете припремити код куће на различите начине. Једноставни и укусни рецепти сланог пекиншког купуса прикупљени су у чланку.
Избор и припрема састојака
Корисни и укусни приправци изаћи ће само уколико се изаберу висококвалитетни састојци. Главе купуса треба да буду свеже, зреле, мекане, умерено лабаве, засићене боје, са јаким еластичним листовима, без израженог мириса. Пре кувања, главице купуса треба опрати, осушити и сећи у складу са захтевима рецепта.
Важно! Вриједно је одустати од сољења поврћа које на листовима има мрље, оштећења, има знакове трулежи и нестајања.
Пекиншки рецепти за кисели купус
Берба пекиншког купуса код куће зими је једноставна и једноставна. Биће укусно ако је кисело или слано у чистом облику. Да бисте добили зачињени укус и арому уста, у њега можете додати зачине, зачинско биље, поврће, па чак и воће.
Онима који воле зачињена јела свидеће се корејски купус или кимчи. Слано поврће може деловати као самостална залогаја обичном столу или свечаној гозби. Одлично се слаже са пиринчем, кромпиром. Користи се у припреми салата, првих јела.
Једноставан рецепт за сољење
115 минута / 7 дана
Храњива вредност по 100 г:
- За главе купуса уклоните доњи део.
- Одрежите главе на 2 дела.
- Ставите у сод.
- Ставите угњетавање.
- Направите слану отопину: растворите со у води.
- Сипајте сок у соду.
- Оставите за сољење 7 дана.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10528/image_qbMsnygsoal3sJU1ww78.jpg)
Знате ли? Упркос чињеници да се кинески купус узгајао око 5 хиљада година, Европљани и Американци нису га конзумирали све до 70-их. прошлог века. Данас је поврће засјенило многе друге врсте купуса по популарности.
Кимцхи Кореан
14 дана
љуте паприке у махунама
100-150 г
коријандер (сушени килантро)
1 кашика кашике
Храњива вредност по 100 г:
Огулите главе горњег лишћа.
Одрежите дно убода.
Поделите их на 4 дела, сечећи дуж.
Ставите у тепсију.
Припремите слани раствор тако што ћете у воду сипати сол и мешати га док се потпуно не отопи.
Сипајте сок у посуду са главама купуса. Ставите угњетавање.
Након једног дана уклоните угњетавање и извадите купус.
Огулите и поделите бели лук на чешањ. Изгњечите бели лук са љутом паприком у млинцу за месо.
Додајте коријандер.
Носите пластичне рукавице на рукама. Оштром смешом поспите листове купуса.
Чврсто положите поврће у тепсију.
Ставите угњетавање. Оставите за сољење 3 дана.
Једном дневно јарам треба подићи и спустити ради равномерног сољења.
Убудуће, за лакше чување, грицкалицу можете пребацити у три литрске тегле.
Видео рецепт
Кимцхи на корејском
Знате ли? Чињеница да се пекиншки купус узгајао на територији Кине, постоје писани докази који се односе на В-ВИ век. н е. Користила се као поврће и као уље.
Карактеристике складиштења празнина
Слани и кисели производи који нису прошли поступак конзервирања треба чувати искључиво у хладним условима - у подруму, подруму, фрижидеру. Рок трајања је 3-4 недеље. Производ који је прошао процес конзервирања може се чувати на температурама од 0 ° Ц до + 20 ° Ц. Очување треба да буде на месту где сунце не продире, где је мала влага и нема извора топлоте.
Пекин купус је једноставан и једноставан за бербу код куће. Ако се придржавате дозирања и упутстава из рецепата, можете добити одличне хранљиве грицкалице које се могу послужити за ручак и вечеру, као и током гозби током целе зиме.