Једно од најпопуларнијих витких јела која се често припремају од гљива су котлети са гљивама. У комбинацији са разним зачинима (млевена паприка, бели лук) имају одличан укус, а за људе који одбијају месо постају храњив и користан додатак свакодневној исхрани. Основна правила за избор и припрему печурки, као и једноставан детаљни рецепт за котлете од гљива, даље су у чланку.
Избор и припрема састојака
Да бисте готово јело учинили укусним и здравим, потребно је да одаберете квалитетан главни састојак у продавници и правилно га припремите за кување.
У овом случају морате слиједити рецепт и слиједити ове препоруке:
- за кухање јела бирајте свеже гљиве са равном површином, без мрља и трулежи;
- љуштење с површине капка и ногу воћног тијела пажљиво се уклања ножем;
- уклоните прљавштину, а такође одрежите затамњена места на пулпи;
- унутрашња површина капка је очишћена од белог филма.
Важно! Огуљене свеже гљиве можете чувати у фрижидеру не више од једног дана. Дуљим складиштењем производ губи укус и почиње да пропада.
Рецепт за котлете од шампињона
5-6 месних округлица 50-60 мин.
мешавина сушеног першуна и копра
2 кашике кашике
биљно уље
100 мл
Храњива вредност по 100 г:
Оперите гљиве. Огулите лук и режњеве белог лука. Шампињоне нарежите на мање комаде.
Ситно насјецкајте лук и бели лук.
Загријте таву са биљним уљем. Ставите лук на то, пржите до златно браон.
Додајте луку мешавину сувог биља, бели лук и прстохват соли, измешајте.
У шерпу сипајте шампињоне, измешајте. Кухајте гљиве на средње јакој ватри 10-15 минута, да сва течност из њих потпуно испари.
Врућу мешавину лука, зачина и гљива пребаците у посуду. Оставите да се охлади на собној температури.
Охлађеним печуркама додајте јаја и 100 грама брашна. Замесите вискозно тесто.
Лагано намажите дланове биљним уљем. У руке узмите кашику теста, брзо обликујте раван колач. На све стране га исеците у преосталом брашну (можете користити и хлебне мрвице).
Загријте биљно уље у тави. Ставите пекмезе, пржите их са обе стране до златно смеђе боје.
Оперите гљиве. Огулите лук и режњеве белог лука. Шампињоне нарежите на мање комаде.
Ситно насјецкајте лук и бели лук.
Загријте таву са биљним уљем. Ставите лук на то, пржите до златно браон.
Додајте луку мешавину сувог биља, бели лук и прстохват соли, измешајте.
У шерпу сипајте шампињоне, измешајте. Кухајте гљиве на средње јакој ватри 10-15 минута, да сва течност из њих потпуно испари.
Врућу мешавину лука, зачина и гљива пребаците у посуду. Оставите да се охлади на собној температури.
Охлађеним печуркама додајте јаја и 100 грама брашна. Замесите вискозно тесто.
Лагано намажите дланове биљним уљем. У руке узмите кашику теста, брзо обликујте раван колач. На све стране га исеците у преосталом брашну (можете користити и хлебне мрвице).
Загријте биљно уље у тави. Ставите пекмезе, пржите их са обе стране до златно смеђе боје.Видео рецепт
Рецепт за котлете од шампињона
Чак ће и неискусни кувар моћи самостално припремити домаће котлете од гљива код куће. Да бисте добили укусно и храњиво јело, само му морате дати мало времена и јасно слиједити препоруке наведене у чланку.
