Ружичасти лосос је врста црвене рибе, што је чини посебно атрактивном за рибаре и специјалисте кулинарства. Њено месо је кољиво у кувању и садржи много корисних елемената потребних за тело.
Избор и припрема састојака
Бескрупулозни трговци за повећање продаје и смањење приноса мешају истекли или дугогодишњи производ са свежим. Одабиром производа, немојте се стидети да га осетите или њушкате, то је право сваког купца. Када купујете производ у паковању, обратите пажњу на непропусност посуде и датум употребе.
Знате ли? Ружичасти лосос се сматра једним од најтврдокорнијих водених становника. Обично „одлази“ на мријест у исто водено тијело, ако је приступ плитки или је опран, још увијек ће покушати доћи овдје.
Остали критеријуми за избор:
- присуство леда не прелази 5% масе трупа;
- чисти шкрг, светло црвене боје;
- сјајне и глатке ваге;
- нема оштећења на кожи;
- дубоко ружичасти филе;
- кожа се не љушти, већ се чврсто уклапа на филете;
- недостатак удубљења након притиска прстом;
- облик рибе је раван, без надувавања на трбуху (осим женке са кавијаром).
Најмања примеса амонијака у мирису трупа указује на свежину. Опасно је јести такав производ.
Пећи ружичастог рецепта за лосос у фолији у рерни
Ружичасти лосос заситива тијело масним омега-3 и аминокиселинама. Припрема се на различите начине: цело, у кришке, у облику одрезака. Најприкладнији и најбржи начин је печење. Данас у чланку најједноставнија и најукуснија јела.
Све са лимуном
4-6 оброка 60 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Припремите лим за печење, прекријте га фолијом. Подмажите припремљени труп сунцокретовим уљем споља и споља.
- Помијешајте сол и бибер, а рибу такође нарибајте.
- Одрезати цео лимун ¼, ставити на страну. Изрежите цитрус: танке колутове од 5-6 ком., Остатак на половине.
- Шоље лимуна ставите на фолију, преостали комади ће отићи унутра.
- Сјецкајте лук у пола прстена.
- Ставите рибу на цитруси обложени круговима. Унутар лешине слојевито ставите лук, лимун и копар.
- Ивице фолије омотајте око рибе тако да се потпуно затвори.
- Пеците у рерни на 180 степени, пола сата.
- Након 30 минута, извадите рибу из рерне, отворите фолију, забијајући ивице. Додајте још 15 минута.
Видео рецепт
Цео лимунВажно! Не воле сви специфичан рибљи мирис, али можете га се решити. Лимун помаже у томе, риба се пуни нарезаним кришкама или залива соком цитруса.
Порција са лимуном
10-12 оброка 80 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Очистите и оперите рибу. Уклоните пераје и реп. Труп нарежите на велике комаде, попут одрезака.
- Сјецкајте лук у пола прстена, кригле са лимуном.
- Припремите комаде фолије према броју одрезака.
- Сваки комад рибе нарибајте са сољу и бибером, намажите мајонезом са обе стране.
- Ставите одрезак на фолију, прекријте луком, а затим круг лимуном. Ивице фолије омотајте као џеп, потпуно покривајући рибу.
- Све ставите на лим за печење. Печење траје 40 минута на т + 180 ° С. Одресци нису ништа лошији од месних одрезака, сочни су и нискокалорични.
Видео рецепт
Порција са лимуномПорција са поврћем
6 оброка 60 минута
црвена паприка
1 ком
сунцокретово уље
4-5 Арт. л
Храњива вредност по 100 г:
Калорични садржај
109, 82 кцал
- Оперите, очистите и раставите рибу на филету.
- Сваки део разрежите на три дела, ширине отприлике 8–10 цм.
- Рибу са обе стране нарибајте сољу, бибером, зачинима, уљем. Оставите да се маринирају.
- У међувремену, почните да кувате повртни јулиенне. Лук исечен на четвртине колутића, бели лук у круговима, порилук такође.
- Преостало поврће насјецкајте сламкама.
- Прво пржите бели лук и лук док не порумени. Затим додајте шаргарепу. Након 3 минуте преостало поврће и зачинско биље.
- Смањите топлоту и крчкајте док не омекша, посолите.
- Припремите лим за печење и фолију (6 комада), ставите пећницу да се загрева на 200 степени. Ставите рибу на фолију, прелијте соком од лимуна, исцедивши парче.
- На врху направите јастук од поврћа. Замотајте џеп.
- Кувајте 20 минута. Испада укусно и здраво.
Видео рецепт
Порција са поврћемНа Интернету можете пронаћи мноштво различитих занимљивих рибљих јела, уз објашњење кувања корак по корак. Риба се комбинира с многим познатим производима, па се сваки рецепт може надопунити властитим састојцима.Знате ли? Ружичасти лосос мријести се од потока за мријештење и одлагање јаја, женка умире.