Јабучни џем је свестран и један од најатрактивнијих и најукуснијих производа. Може се користити као засебно јело, а може се користити и као основа или додатни састојак кондиторских производа. Данас у куварима можете пронаћи више рецепата за његову припрему, међутим, слатка мешавина јабука и цитруса посебно је популарна. У чланку је описана технологија кувања најукуснијег и једноставнијег џема од наранџе, дате су најпопуларније рецепте за јела са фотографијама и детаљни описи.
Избор и припрема састојака
Зима је најбоље време за уживање у мирисним препаратима из лета и јесени, али за то требате потрошити много енергије. Прво са чиме се домаћица суочава је избор квалитетног воћа, а од тога зависи и квалитет будућег џема од јабука.
Да не бисте погрешили, током селекције воћа потребно је:
- процијените њихов изглед, морају бити зрели, одише угодном аромом, а такођер не садрже трагове оштећења трулежи и штеточина;
- исеците воће и процените његов укус, јабука и наранџа треба да имају богат слатко-кисели укус, без вањских мириса;
- процијените кашу воћа на кришку (висококвалитетне наранџе су сочне и еластичне, јабуке имају густу и отпорну кашу).
Да бисте припремили плодове за кување, морате их темељито опрати под текућом водом, а затим их осушити папирним пешкиром. Након тога јабуке треба поделити на 6-8 кришки и огулити, наранчи се морају одрезати на кору, а затим свако воће такође бити исечено на неколико кришки.
Рецепти за бербу џема од јабука за зиму
Класичан рецепт за прављење џема од јабука и цитруса укључује употребу воћа као главног састојка, а мирисни сок од наранџе и каше као изузетан додир. Међутим, љубитељи ароматичних слаткиша често наранче додају лимуном. Ово јело има посебан прилог. Следе главне карактеристике ових рецепата.
Прозирни кришки наранџе
1 лименка за литру 3-4 дана
Храњива вредност по 100 г:
- Ставите у дубоку посуду насецкану на кришке и огуљено воће.
- Воће напуните шећером и ставите посуду у фрижидер на 10-12 сати (за то време воће треба да даје сок).
- Ставите посуду са кришкама на ватру и прокувајте њен садржај. Кувајте смешу 3-4 минута.
- Уклоните посуду са топлоте и ставите угриз на клинове, док се они морају потпуно уронити у настали сируп.
- Потопите јабуке и поморанџе под угњетавањем око 10 сати.
- Кухајте и натопите јабуке и поморанџе наизменично под теретом још два пута. На крају термичке обраде, главни састојак ће добити прозирност и јантарну нијансу, након чега се џем може развити у стерилне тегле.
Знате ли? Због очувања воћних кришки, џем је кориснији за организам од џема, мармеладе, џема и других слаткиша. Ово је једно од његових главних одлика.
Са наранџама и лимуном
3 лименке од 1 литре 60–120 мин.
Храњива вредност по 100 г:
- Комбинујте огуљене јабуке и агруме (лимун се може резати или исећи кроз млином за месо).
- Воће ставите у дубоку посуду и поспите шећером.
- Намочите радни део на собној температури око 2 сата, а затим пирјајте на лаганој ватри док се не згусне.
- Сипајте смесу у стерилне тегле и ваљајте је под металним поклопцем.
Важно! Понекад зрно цитруса може дати непријатну горчину џему. Да бисте то избегли, пре огуљења плодова, они се морају намочити у чистој води 12-24 сата.
Са наранџама и циметом
1 лименка на литру 150 мин.
млевени цимет
2–5 г
Храњива вредност по 100 г:
- Комбинујте шећер и воду, а затим смешу ставите на ватру и доведите до једноличности.
- У добијени сируп ставите кришке поморанџе, а затим све прокухајте 5 минута.
- Ставите насјецкане јабуке у дубоку посуду и сипајте у сируп. Додајте течност одмах са ватре, не остављајући да се охлади.
- Намочите воће у сирупу најмање 60 минута. Килограм јабука за то време треба да даје око 700 мл течности.
- Смешу воћно-сирупне каше кухајте на лаганој ватри око 60 минута, а затим је уклоните са ватре и додајте јој цимет.
- Улијте врући џем у тегле и ваљајте га испод поклопца.
Начини складиштења
Куване спинре се чувају у ормару, подруму или продавници поврћа. Оптимална температура за њихово складиштење је +5 ... + 15 ° Ц, што омогућава успешно складиштење производа током једне године. Да бисте повећали очување џема, лименке треба ставити у фрижидер са температурним режимом од 0 ... + 5 ° Ц, под таквим условима производ може задржати свежину до три године.
Знате ли? Стаклене посуде са металним поклопцем за конзервирање изумљене су у Америци 1855. године, а креирао их је Јохн Масон, у чију је част проналазак добио светски познато име "Масон'с Банк".
Јабучни џем се сматра једним од најпопуларнијих сезонских производа. Само један комад јабуке од џема може задовољити читаво складиште важних витамина и минерала за здравље. Припрема таквог завоја није тешка, али требаће много пажње. Тек тада ће се воће показати укусно и претворити се у изврсну посластицу.