Адјика је једна од омиљених опција за кување многих домаћица и већина их се труди да је учини акутнијом. Одличан додатак љутој паприци у таквим случајевима биће обични ораси, који ће готовом јелу додати само необичне ноте укуса. Који ће вам други производи бити потребни за адјика с орасима на грузијском и шта бисте требали знати о нијансама стварања зимског топлог предјела - прочитајте у овом чланку.
Избор и припрема састојака
Већина састојака у рецепту испод су сушене зачине и зачини, осим љуте паприке, белог лука и орашастих плодова. Наравно, сви би требали бити што свјежији, без знакова оштећења. Најбољи ораси су умерено смеђе боје, без црних флека или плијесни.
Боље је узети паприку средње величине, али ако волите врло оштре радне комаде - онда је боље дати предност малим примерцима. Пре сечења се оперу под водом и очисте од унутрашњих семенки.
Најбољи бели лук за љуту грузијску адјику је „средња доб“, односно није млад, али није стар. Попут паприке, одмах се огулити и опрати под текућом водом.
Знате ли? Адјика је лаки афродизијак, јер захваљујући проширењу крвних судова помаже да се повиси крвни притисак и повећа енергетски набој.
Рецепт за љуту паприку
800 г30 мин.
орахове коштице
150 г
плави пљусак (узо-сунели зачин)
25 г
млевена црвена паприка
75 г
со (велика или морска)
150 г
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите и осушите орахе у тави.
- Огулите и исперите бели лук.
- Изрежите сваку љуту паприку и одвојите стабљику од ње, добро очистите унутрашње семенке.
- Самељите папар и бели лук у блендеру, а затим им додајте орахе и поново укључите апарат.
- На крају додајте со, коријандер, млевену црвену паприку и уцхи-сунели зачин, опет све добро измијешајући у блендеру.
- Стерилизирајте тегле (можете користити микроталасну).
- Ширите кувану адјику у њима, чврсто је затворите поклопцем.
У просеку је пуњена стакленка запремине 250 г довољна најмање шест месеци, а да мало концентришете концентровану гредицу, можете помешати 1 кашику гредице са 2 кашике киселе павлаке. Готов сос биће одличан додатак свим јелима од меса или рибе.
Важно! Приликом чишћења љуте паприке, боље је обући рукавице пре почетка рада како не бисте оштетили кожу руку (посебно ако има мањих оштећења на кожи) и завој на лицу, јер ће највероватније отежати дисање приликом сечења поврћа.
Видео рецепт
Рецепт Адјика са орасима од љуте паприке Видео рецепт: Адјика рецепт са орасима од љуте паприке
Карактеристике складиштења празнина
За дуготрајно чување припремљеног радног предмета, боље је да га ставите на хладно место: на доње полице фрижидера или подрума. Поред тога, током употребе, честице других производа не смеју да се убаце у контејнер са адјиком, зато при сакупљању смеше користите само чисте кашике.
Узимајући у обзир ове захтеве, адјика ће задржати свој укус и арому и током цијеле зиме, иако је често успева да се складишти до следеће сезоне конзервирања.
Грузијски или кавкашки рецепт за ово јело је одлична опција за зимски залогај за мушкарце, а ако користите додатне састојке (на пример, слатку паприку или парадајз), постаће незаменљив за оне који воле само зачињене додатке јелима.