Рибља паста укусно је предјело које се може послужити не само за празничним столом, већ и једноставно намазати на сендвичу током паузе за ручак. Прочитајте како направити такво јело од ружичастог лососа код куће, као и како одабрати праве састојке за њега.
Избор и припрема састојака
За производњу пасте ружичастог лососа, поред меса или рибље јетре, користе се и следећи састојци:
- лук;
- јаја
- путер;
- сир, итд.
Приликом одабира производа мора се водити рачуна да се они чувају у исправним условима и да им није истекао рок трајања.
Важно! Ако је за рецепт пасте потребна свежа риба, онда је треба пажљиво испитати пре куповине чира или огреботина на површини ваге, а обратити пажњу и на шкрге која не би требало да емитују непријатан мирис.
Поврће се огулити и опрати прије кувања. Из костију се извлаче све кости, јетра и млеко се исперу под текућом водом.
Од конзервираног ружичастог лососа
500 г 25 мин
конзервирани ружичасти лосос
250 г
со, црвена паприка
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Скухајте тврдо кувана јаја.
- Пржите лук, исечен на ситне коцкице у биљном уљу док се не покаже златни тон. У процесу кувања додајте зачине и со по укусу.
- Отворите храну из конзерви и исцедите течност. Рибље месо очистите од крупних костију и сипајте у блендер.
- Јаја охладите, огулите и исеците на коцкице, а затим пошаљите у рибљи блендер.
- Оперите и листове салате на комадиће, помешајте са прженим луком. Излијте ове састојке у блендер, а истом додајте мајонез.
- Све самљети у пасту.
Видео рецепт
Од свежег ружичастог лососа
500 г. 20 мин.
месо свежег ружичастог лососа
500 г
со и црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Да бисте очистили рибљи филе са свих костију.
- Месо ружичастог лососа исеците у малој брусилици за месо.
- Додајте млевену со и бибер по укусу.
- Пазљиво промешајте добијену супстанцу и ставите у хладњак током 20 сати.
- Након одређеног времена, паста ће бити спремна за употребу.
Важно! Домаћа паста може се чувати у фрижидеру 5 дана, у замрзивачу — до 6 месеци
Из јетре
250 г20 мин
сунцокретово уље
100 мл
со, црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Сјецкајте лук у мале коцкице.
Пржите кришке у биљном уљу док се не појаве златне коре.
Изрежите јетру на комаде отприлике 1,5 × 1,5 цм и ставите их у лонац на пржени лук. Додајте со и бибер по укусу.
Пржити јетру с луком под поклопцем док се не скува око 7-10 минута.
Готов производ се може увити у млинцу за месо или пире вилицом, у зависности од склоности кувара.
Видео рецепт
Од млека
400 г20 мин
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите лук и бели лук, исеците их на комаде.
- Исперите млеко ружичастог лососа.
- Све горе наведене састојке ставите у посуду за блендер, укључујући крем сир и путер.
- Сипајте вино и лимунов сок.
- Посолите и додајте зачине.
- Самљејте све производе док не постану глатки.
Знате ли? Ла риллетте — посебну врсту пасте коју су припремали француски сељаци. Да би се уштедио новац, у ово јело су се стављале свињске уши и уши, али данас се ово предјело припрема и од гуске, патке или пилетине.
Врући димљени лосос
500 г 25 мин
вруће димљени ружичасти лосос
300 г
мушкатни орашчић, бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Одвојите месо димљене рибе од костију.
- Лук ситно исецкати и пржити на биљном уљу до златно смеђе боје.
- Тврдо кувана јаја огулите и исецкајте на кришке.
- Измешајте рибу, јаја, пржени лук, путер, додајте мушкатни орашчић и бибер. Овде се не додаје сол јер је димљена риба већ слана.
- Све самљети у блендеру до хомогене масе.
- Ситно насјецкајте копар и измешајте у добијену супстанцу. Паста је спремна.
Печени ружичасти лосос
400 г20 мин
црни бибер, со
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Одвојите месо ружичастог лососа од костију.
- Маслац и сир нарежите на комаде.
- Све састојке пошаљите у блендер, посолите и попаприте.
- Помешајте производе док не постану глатке.
Знате ли? Паста Цхартрес изумљена је 24. фебруара 1594. за гозбу након крунирања Хенрика ИВ Наварског у катедрали Цхартрес. Производи за његову припрему су: телетина, свињетина, пире од меса, јела од јаребица, фазан, пистације.
Паста од ружичастог лососа је укусна и здрава, јер таква риба садржи пуно хранљивих састојака. Јело се лако припрема и може постати ремек-дело са било којег стола.