Маринирање купуса је брзо и лако. Чак и почетник може поднијети ово предјело. Неки рецепти захтевају додавање аспирина. У коју сврху се овај састојак уноси и како то правилно извршити - одговоре на та питања пронаћи ћете у чланку.

Зашто је потребан аспирин приликом киселог купуса?

За киселост и конзервирање потребан је конзерванс који вам омогућава да сачувате укус грицкалице и продужите његов рок трајања спречавањем раста штетних бактерија и гљивица.

Знате ли? Лунарне фазе утичу и на узгој и кисело купус, кисели купус. Верује се да је најукусније кисело поврће добијено ако се кува у фазама растућег месеца, када је Земљин сателит у сазвежђу Ован, Бик, Јарац, као и у „мушким данима“: понедељак, уторак, четвртак.

У зимским заласцима сунца најчешће се користе природни конзерванси, на пример сол, сирћетна, лимунска киселина, шећер, мед, биљно уље. Међутим, постоје рецепти за кисело и конзервирање у које се предлаже додавање таблета ацетилсалицилне киселине (аспирина).

Увођење ове компоненте доводи до чињенице да кисела грицкалица дуго не постане плијесни, у њој не започињу ферментацијски процеси, поврће задржава хрскаву структуру и привлачну боју.

Поред тога, с таквим додатком убрзава се процес припреме конзервиране хране, јер нема потребе за стерилизацијом посуда и поклопца. Такав производ се може чувати на собној температури.

Избор и припрема састојака

За жетву током зиме, приликом грицкања бирајте густи купус са шкрипавцем, са белим горњим лишћем тежине око 5 кг, средњим зрелим или касним сортама. Оштећене главе треба одбацити, са знаковима трулежи, смрзавања, са мрљама. Не узимајте купус за киселе ране, холандске и кинеске сорте, као и хибридне примерке.

Знате ли? Документарни извори који су преживели до данас садрже податке да је купус хранио раднике који су изградили Кинески зид (3. век пре нове ере).

Рецепт за кисели купус са аспирином у тегли

Маринирање поврћа аспирином може се извршити на два начина: вруће и хладно. Заптивање се врши у литарским или тролитарским теглама.

Важно! При киселом купусу на врући начин аспирин се може заменити сирћетном (70%) или лимунском киселином.

Функције складиштења

Кисело предјело треба чувати у подруму, на балкону или фрижидеру на температури од 0 ° ... + 3 ° Ц у стакленој, добро затвореној посуди. У таквим условима, може се чувати до пролећа. Ако се планирано јело користи за пуњење, тада се за дугорочно складиштење може замрзнути.

Важно! Производ припремљен у складу са технологијом конзервирања може се чувати у собним условима у одсуству сунчеве светлости, влаге и високих температура, до шест месеци.

Дакле, кисели купус за зиму може бити једноставно и једноставно додавањем аспирина у њега као конзерванса. Ова компонента ће вам омогућити да задржите укусан изглед грицкалице, значајно ће вам продужити рок трајања и смањити ризик од брзог кварења услед бубрења поклопца.