Овај рецепт се преноси од уста до уста од кувара до кувара, и као резултат тога, сочне, мирисне и сјајне препелице печене поврћем у мирисној глазури појављују се на празничним столовима широм света.
Такву препелицу није тешко припремити, а посебност овог јела је да се може припремити за само пола сата. Другим речима, овај рецепт је помоћ за оне који не воле много времена да проводе у кухињи или чекају посету изненадних гостију.
Препелице печене са поврћем - чак звуче свечано и апективно!
Да би се празничне препелице појавиле на вашем столу, залихајте се следећим компонентама:
- 6 препелица;
- 6 кашика мед;
- 12 кукурузних кашика;
- 300 г граха;
- 2 лука;
- 12 беба шаргарепе или 6 обичних;
- 2 велике паприке;
- 6 трака димљене сланине;
- 3 кашике путер;
- 2 кашике биљно уље;
- со и зачини по укусу.
Препелице препелице треба темељно опрати под текућом водом и темељито их мазати папирним пешкиром. Чисте и суве лешине лагано утрљајте са соли и замотајте у "хаљину" сланину.
Послуживање овог јела може бити изврсно ако покажете мало маште и кулинарске спретности
Загревамо поврће и путер у тави од ливеног гвожђа (ако их нема, уобичајену нелепљиву), препелице препелице ставимо у сланину и пржимо их до једноличне коре.
Невероватно укусна и лагана за припрему препелица „Оливиер“, која никога неће оставити равнодушним и постаће бисер новогодишње трпезе.
Кад се препелице прже са свих страна, пребаците их на лим за печење обложен пергаментом или у топлотно отпорном облику шаљемо и бебину шаргарепу (или обичну - огуљену и исецкану на мале лепиње), сецкани перутни лук, зелена паприка, зелени пасуљ и кукурузне каше.
Ако желите, током печења можете додавати кришке смокава или крушке меденим препелицама
Све пеците 15 минута у рерни, претходно загрејаној на 200 степени. На крају печења извадите образац, четкицом прекријте препелице медом и вратите га у рерну на 5 минута на температури од 200 степени.
Сервирајте порционирано или на дељеном тањиру. Куване житарице (булгур или кускус) или кришке печеног кромпира биће идеалан пар за такву препелицу.